Comment faire des beignets

Vous navez pas besoin de compétences culinaires très pointues pour faire des beignets à la levure parfaits à la maison – tout le monde peut le faire! Ce que vous faites besoin de beaucoup de temps, ce qui en fait le projet de pâtisserie idéal pour le week-end. Si vous en voulez pour le petit-déjeuner, réveillez-vous tôt et faites une sieste à chaque montée 😉

Cette recette est pour tous les goûts: le glacé classique. les résultats vous ruineront pour tous les autres beignets … sérieusement, ils donnent même à Krispy Kreme une course pour leur argent.

Gérer la pâte. La toute première étape de la création de beignets est de faire fleurir votre levure: dissoudre le sucre dans de leau tiède, puis incorporer la levure. Au bout de 5 minutes environ, elle se sera transformée en une couche mousseuse et bouillonnante au-dessus de leau. Cest ainsi que vous savez que votre levure est vivante et que votre pâte lèvera! avec vos autres ingrédients, mélangez, puis pétrissez jusquà ce que la pâte soit lisse et élastique. Pour vérifier si votre pâte est prête, appuyez légèrement avec votre pouce dans le Pâte. Dans environ 5 secondes environ, la pâte devrait rebondir presque complètement.

Laisser lever. La pâte à beignets doit lever deux fois: dabord, la pâte elle-même, puis les beignets découpés. Pendant la deuxième montée, commencez à chauffer votre huile et à fabriquer votre glaçage!

Ai-je besoin dun thermomètre? Oui. Étant donné que les beignets frits pendant une si courte période de temps, vous voulez vous assurer que lhuile est à la température qui leur permettra de cuire sans brûler et de prendre une couleur dorée parfaite. Nous avons trouvé que 350 ° était le point idéal (sans jeu de mots). De plus, gardez à lesprit que la température fluctue après lentrée de votre premier lot de beignets, alors assurez-vous de garder un œil sur votre thermomètre et ajustez en conséquence.

Aide! Je nai pas de coupe-beignets. Ne vous inquiétez pas! Puisque nous travaillons dans une cuisine dessai bien équipée, nous en avons eu un, mais nous ne nous attendions pas à ce que vous le fassiez (à moins que vous ne vous appeliez Ina ou Martha). Utilisez un emporte-pièce ou un emporte-pièce de 3 « , plus un très petit, environ 1 », ou la grande extrémité dun embout de passepoil pour les trous.

Glaçage 101. Faites votre glaçage dans un grand bol large pour un revêtement facile. Ensuite, assurez-vous de glacer vos beignets pendant quils sont encore chauds! De cette façon, ils colleront beaucoup mieux … De plus, vous pourrez les manger pendant quils « sont chauds. Une fois que vous avez trempé vos beignets dans le glaçage, placez sur une grille de refroidissement placée au-dessus dune plaque à pâtisserie pour permettre à lexcédent de ségoutter. Cela facilite le nettoyage et les beignets uniformément glacés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des paillettes (ou des pépites de chocolat, ou des flocons de noix de coco grillés, etc.) à ce point!

Dans le cas des restes (ce qui est très rare), nous vous recommandons fortement des sablés aux fraises et des beignets ou un pudding au pain au beignet.

Note de léditeur: Cette introduction à ceci La recette a été légèrement mise à jour le 31 juillet 2020.