Comment et quand récolter les concombres

Il existe deux types de concombres: les petits types de marinage qui sont cahoteux et rugueux et les grandes variétés à trancher qui sont destinées à être consommées fraîches. Les concombres à mariner sont également savoureux et bons à manger, mais pas aussi gros que les concombres tranchés. Cependant, trancher le concombre ne fait pas de bons cornichons en raison de sa forte teneur en eau. Quelle que soit la variété que vous choisissez, vous apprécierez leur texture fraîche et croustillante et leur polyvalence.

Comment faire pousser des concombres

Les concombres nécessitent une longue saison de croissance , et la plupart sont prêts à être récoltés dans les 50 à 70 jours suivant la plantation. Les fruits mûrissent à des moments différents sur la vigne, mais il est essentiel de les cueillir lorsquils sont prêts pour éviter une saveur amère qui se développe dans les concombres qui restent sur la vigne. vigne trop longue.

Les paquets de graines indiquent la taille approximative des concombres et le nombre de jours jusquà la récolte à partir de la date de germination, ce qui vous donne une idée générale du moment où ils seront Prêtes à être récoltées. Surveillez les premières fleurs femelles à souvrir – ce sont celles avec le concombre miniature juste sous la fleur – et attendez des fruits mûrs dans 8 à 10 jours. Vérifiez les vignes tous les jours après le début de la production. Les concombres poussent rapidement.

Un concombre est prêt lorsquil a la taille et la couleur dun concombre mûr de sa variété. La plupart des concombres développent une couleur vert foncé, mais certains cultivars ont une teinte blanche ou jaune ou un aspect tacheté, alors vérifiez létiquette ou le paquet de graines. Le meilleur moment pour récolter les concombres dépend en grande partie de la variété que vous cultivez et de la façon dont vous prévoyez dutiliser les concombres. Voici quelques consignes générales:

Comment récolter des concombres

Si vous récoltez des concombres marinés pour faire des cornichons sucrés ou cornichons, récoltez-les quand ils mesurent environ deux pouces de long. Si vous prévoyez de faire des cornichons à laneth, une bonne règle de base est de récolter lorsque les concombres mesurent trois à quatre pouces de long.

La plupart des concombres à trancher pour manger frais doivent être récoltés lorsque ils mesurent sept à neuf pouces de long et ont une couleur vert foncé. Sils deviennent beaucoup plus gros, ils « seront amers et nauront pas une texture agréable.

Lorsque vous cueillez des concombres, laissez une petite section dun pouce de tige attachée au concombre. Cela empêche lextrémité de la tige de pourrir pendant le stockage si vous nutilisez pas le concombre tout de suite. Le moyen le plus simple, et le moins stressant pour la plante, est de couper le concombre de la vigne avec un couteau tranchant ou des sécateurs . Si vous tordez ou tirez sur la vigne, la plante peut être endommagée.

Portez des gants lorsque vous récoltez des concombres. Certains dentre eux, en particulier les variétés à mariner, sont piquants. les concombres ont beaucoup dépines, retirez-les en frottant un chiffon ou une brosse à légumes douce le long du fruit. Les variétés de concombres sans éclat sont sensibles aux ecchymoses. Placez-les doucement dans un récipient pendant que vous cueillez les fruits mûrs.

Prolonger la saison des concombres

Certaines personnes laissent des concombres sur la vigne et les laissent pousser aussi gros que possible, mais la saveur est meilleure sils sont récolté plus tôt. les concombres dès quils sont prêts encourage la plante à produire plus longtemps dans la saison. Pour prolonger la saison:

• Semez les graines à lintérieur pour que les plantes soient prêtes lorsque la température monte. Les concombres sont des plantes par temps chaud et vous ne pouvez pas semer tôt à lextérieur.
• Plantez deux ou trois variétés de concombres dont le nombre de jours à maturité est différent.
• Retirez les fruits endommagés de la vigne, donc la plante ne gaspille aucune énergie dessus.

Vous pouvez conserver les concombres au réfrigérateur pendant environ une semaine, mais la saveur est meilleure peu de temps après les avoir choisis. Le marinage des concombres durera un peu plus longtemps. Évitez de stocker vos concombres dans des sacs en plastique ou des contenants à couvercle. Conservez-les directement dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou dans un récipient ouvert avec une serviette en papier pour recueillir lexcès dhumidité.