Comment empêcher les nouilles de pâtes de coller les unes aux autres
Si vous ne pouvez pas cuisiner autre chose, vous devriez au moins être capable de faire cuire des nouilles de pâtes. Les pâtes peuvent devenir assez collantes (sans jeu de mots) si les nouilles ne sont pas cuites correctement.
Heureusement, il y a quelques mesures infaillibles que vous pouvez faire pour éviter cela:
Assurez-vous que votre eau est bouillante avant dajouter vos nouilles.
Si vous videz vos nouilles avant que votre eau ne soit vraiment bouillante, elles resteront dans leau pas assez chaude et deviendront gommeuses et grumeleuses. Lorsque vous ajoutez des pâtes à leau bouillante, cela abaisse la température de leau, donc si votre eau nest même pas bouillante pour commencer, elle sera plutôt tiède une fois que vous aurez ajouté vos nouilles.
Remuez vos pâtes. Beaucoup.
Pendant la les deux premières minutes que vous laissez tomber vos nouilles dans de leau bouillante, elles sont recouvertes dun couche collante damidon. Si vous ne les remuez pas continuellement pendant les deux premières minutes, les nouilles colleront les unes aux autres et resteront collées car elles cuire colleront les unes aux autres. Alors continuez de remuer.
Najoutez PAS dhuile à vos pâtes si vous prévoyez de les manger avec de la sauce.
Oui, lhuile rendra vos pâtes moins collantes, mais cela les rend ainsi glissant que lorsque vous essayez dy ajouter de la sauce, la sauce glisse tout de suite. Il ny a rien de pire que lorsque toute votre sauce se retrouve au fond de votre assiette. Cependant, si vous prévoyez de manger vos nouilles beurrées ou avec de lhuile dolive uniquement, nhésitez pas à ajouter de lhuile à votre eau bouillante.
Rincez vos pâtes cuites avec de leau – mais seulement si vous « ne les mangez pas tout de suite.
Si vous » ne prévoyez pas de les égoutter, les arroser en sauce, et le manger tout de suite, il est préférable de rincer vos nouilles cuites à l’eau froide. Cela enlève l’amidon, qui est la principale raison pour laquelle les nouilles collent. Lorsque vous êtes prêt à manger les nouilles, assurez-vous de les réchauffer avec la sauce que vous utilisez. Cette méthode fonctionne également (moins la partie de réchauffage) si vous utilisez vos nouilles pour une salade de pâtes froides.