Comment décongeler un steak: réponse à lune de vos questions les plus urgentes
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Vous venez de vous rappeler que votre steak que vous vouliez cuisiner pour le dîner est toujours dans le congélateur, aussi dur quun rocher. Malheureusement, décongeler un steak congelé nest pas toujours un processus rapide, mais nous allons vous apprendre à décongeler un steak congelé aussi rapidement et en toute sécurité que possible afin que vous puissiez profiter de cette saveur de bœuf bientôt.
Noubliez pas que lorsque vous achetez des steaks à la Chicago Steak Company, vos steaks sont expédiés dans des emballages sous vide, de sorte quaucun air ne pénètre. Cela signifie que vous pouvez les conserver congelés sans nuire à leur qualité. Mais comment décongeler le steak que vous achetez sans nuire à sa texture ou à sa saveur?
Quelle est la meilleure façon de décongeler le steak?
La plupart des viandes nécessitent des méthodes de décongélation similaires pour décongeler en toute sécurité. Il est également important de garder votre steak à des températures sûres pendant quil décongèle afin déviter que des bactéries à croissance rapide ne prennent le dessus sur votre steak, ce qui peut vous rendre malade.
La meilleure façon de décongeler la viande, y compris steaks, cest en les laissant dans leur emballage sous vide, en les plaçant à plat sur une assiette pour récupérer les jus de cuisson puis en les mettant au réfrigérateur. Vous devriez laisser au moins 24 heures pour que vos steaks décongèlent complètement, mais certaines coupes plus épaisses peuvent nécessiter plus de temps.
Lidée derrière la décongélation des steaks au réfrigérateur est que la méthode permet à vos steaks de décongeler dans un coffre-fort température, empêchant la croissance des bactéries. Ce nest pas parce que votre mère a laissé des steaks sur le comptoir de la cuisine à décongeler pendant quelques heures ne signifie pas que cest la meilleure façon de décongeler un steak (et certainement pas la plus sûre!).
Décongeler un steak dans leau ou au micro-ondes est-il déjà une bonne idée?
Bien sûr, vous pourriez avoir besoin de vos steaks un peu plus rapidement et vous voulez savoir comment décongeler steak plus rapide que la méthode de réfrigération.
Votre micro-ondes a probablement un réglage de décongélation. Ce paramètre est idéal si vous êtes vraiment dans le pétrin (comme dans – vous avez besoin dun dîner maintenant!), Mais ce nest pas celui que nous recommandons autrement. La décongélation du steak congelé au micro-ondes peut retirer le steak de son jus, le laissant plus dur que vous ne le souhaiteriez. Cependant, si vous décidez dutiliser cette méthode, assurez-vous de vérifier fréquemment votre viande et laissez-la seulement rester au micro-ondes assez longtemps pour décongeler, plutôt que de cuire. Ensuite, vous devez immédiatement cuire votre steak en utilisant votre méthode de cuisson préférée.
Certaines personnes choisissent également de décongeler les viandes dans leau pour les aider. Bien que certaines recherches aient suggéré que lutilisation deau très chaude pour décongeler rapidement le steak et le cuire immédiatement après peut empêcher le steak datteindre une température qui propage des bactéries nocives, lUSDA recommande toujours dutiliser de leau froide à la place. Oui, cela prendra plus de temps, mais cela peut aussi vous garder en sécurité et en bonne santé.
Pour décongeler les steaks plus rapidement que vous ne le pouvez dans le réfrigérateur, plongez-les dans de leau froide dans un sac étanche, en les gardant dans leur emballage sous vide. Vous devrez également changer leau toutes les 20 à 30 minutes pour vous assurer quelle reste froide. Surveillez-les pendant que vous les décongelez pour vous assurer que vos steaks restent dans leau et que leau est froide.
Combien de temps mon steak va-t-il décongeler?
La méthode à leau froide peut prendre quelques heures, alors que vous devriez prévoir de décongeler votre steak au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Cependant, lépaisseur de vos steaks fait une grande différence. Les steaks minces de 1 livre peuvent prendre entre 1 et 2 heures en utilisant la méthode à leau froide, alors quun steak de 3 livres prendra probablement plus de 3 ou 4 heures à décongeler. Dans le réfrigérateur, attendez-vous à ce que les steaks plus gros varient entre 24 et 30 heures, tandis que les steaks plus petits peuvent prendre environ 18 à 24 heures.
Final Réflexions: Comment décongeler un steak congelé de la bonne façon
Vous savez maintenant comment décongeler un steak afin de conserver sa saveur et sa texture et votre santé. Vous pouvez en savoir plus sur nos processus de scellage sous vide et dexpédition dans notre section FAQ. Notre emballage aide à préserver la saveur et la texture de vos steaks afin que vous puissiez les décongeler sans vous soucier de compromettre leur qualité.