Comment conserver les champignons frais

Si vous stockez correctement les champignons frais, ils resteront bons jusquà une semaine. Cest facile. Voici comment.

Placez les champignons entiers non lavés dans un sac en papier brun et repliez le dessus du sac. Ensuite, collez le sac dans le compartiment principal de votre réfrigérateur. Cela fonctionne parce que le sac absorbe lexcès dhumidité des champignons afin quils ne deviennent pas détrempés ou moisis.

Comment conserver les champignons dans le réfrigérateur

• Ne stockez pas les champignons dans le bac à légumes – cest un environnement trop humide.
• Évitez de placer les champignons à proximité daliments à forte odeur ou saveur car ils « vont les absorber comme une éponge.
• Veillez à ne pas empiler dautres aliments dessus. Les champignons écrasés et meurtris nont pas lair très appétissants et ils ne se conservent pas très longtemps.
• Certains champignons résistent mieux au réfrigérateur que dautres. Pour éviter le gaspillage, essayez dacheter vos champignons à proximité du moment où vous prévoyez de les utiliser.
• Si vous devez les conserver plus dune semaine, pensez à les congeler ou à les sécher.

Comment congeler des champignons

Les champignons se congèlent bien, mais il est préférable de les mettre au congélateur dès que possible. Nattendez pas vos champignons commencer à se détériorer au réfrigérateur avant de décider den congeler. Si vous avez une grande récolte de champignons, veillez à en mettre de côté pour manger tout de suite et dautres pour manger plus tard. Essayez dêtre réaliste quant à la quantité que vous en mangerez la semaine prochaine afin de pouvoir congeler le reste avant quil ne se détériore.

Les champignons doivent être cuits avant dêtre congelés . Cela arrêtera laction des enzymes, préservant ainsi leur qualité, il est donc important de ne pas sauter cette étape.

Comment sécher les champignons

Si vous ne pas avoir beaucoup despace de congélation à consacrer aux champignons, les sécher est une autre option. Les champignons séchés peuvent être réhydratés au besoin, et ils prennent très peu de place dans le garde-manger entre-temps. Utilisez un four à basse température ou un déshydrateur alimentaire pour sécher vos champignons. Ensuite, conservez-les dans un contenant hermétique jusquà ce que vous en ayez besoin.

Si vous navez jamais séché de champignons auparavant, essayez un petit lot et voyez ce que vous en pensez. Une fois que vous aurez appris à les reconstituer, vous constaterez peut-être quils sont tout aussi bon que des champignons frais. Si rien dautre, cest bien davoir des champignons séchés à portée de main pour les mélanger dans des soupes maison.

Façons dutiliser les champignons

Si vous nêtes pas  » Si vous ne savez pas quoi faire de vos champignons avant quils ne se détériorent, voici quelques idées. Mélangez-les dans les pâtes, utilisez-les pour garnir une pizza, ajoutez-les à la soupe ou faites-les sauter dans du beurre et empilez-les sur les hamburgers. Les champignons sautés sont également un accompagnement savoureux du steak. Parcourez simplement votre collection de recettes et vous êtes sûr de trouver de nombreuses recettes qui auraient encore meilleur goût avec une poignée de champignons jetés.