Comment congeler les choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles se congèlent bien, à condition de suivre quelques astuces. Une bonne congélation préserve la fraîcheur des légumes pour ne pas gaspiller lexcès Voyez comment congeler les choux de Bruxelles pour plus tard.
Vous pouvez congeler les choux de Bruxelles que vous cultivez vous-même ou que vous achetez en grande quantité dans le magasin. Cela dit, il est particulièrement intéressant de les congeler lorsque vous avez des choux frais cultivés localement ou cultivés localement pour préserver leur fraîcheur. Ceci est particulièrement utile après que les choux de Bruxelles sont récoltés après le gel quand ils ont un goût plus doux et meilleur.
Astuces pour cultiver des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles ne sont pas le légume le plus facile à cultiver mais je pense lavoir compris au fil des ans.Le premier truc est que vous devez enlever les feuilles inférieures au fur et à mesure que les pousses se forment pour quelles aient de la place pour pousser. La deuxième astuce consiste à réduire le sommet autour de la fête du Travail.
Après avoir réussi En faisant ces deux choses cette année, nos choux de Bruxelles sont spectaculaires.
Congeler des choux de Bruxelles
Après avoir planté pas mal de plantes, il était temps de mettre quelques choux de Bruxelles au congélateur. Une livre de choux de Bruxelles donne environ une pinte congelée.
Lavez les germes sils sont sales ou sils peuvent avoir des insectes auto-stoppeurs. Ensuite, coupez les tiges et arrachez toutes les feuilles restantes.
Au-dessus dun bol, jai coupé les pousses de la tige.
Puis jai parcouru le tas en regardant chacun un individuellement et en emportant toutes les parties gâtées ou mangées. Jai également coupé les fonds au ras de la pousse.
En les lavant bien, ils étaient prêts à être cuits à la vapeur. Je les ai divisés en trois parties pour quils fument tous uniformément.
Cétaient en fait des pousses de taille moyenne, elles ont donc été cuites à la vapeur pendant quatre minutes.
Cependant, si vos pousses ne sont pas de taille uniforme, regroupez-les par taille (petite, moyenne, grande ) parce que vous voulez les blanchir en fonction de leur taille.
Petites pousses = 3 minutes
Pousses moyennes = 4 minutes
Grandes pousses = 5 minutes
Astuce: NE PAS surchauffer. Cest ainsi que les légumes deviennent pâteux après la congélation. Démarrez la minuterie dès que vous mettez les pousses dans leau bouillante et que vous avez un grand bol deau très glacée prêt à lemploi, afin de pouvoir les plonger dans la glace pour arrêter la cuisson. Si vous en avez besoin, ajoutez plus de glaçons à leau pour vous assurer quelle reste glacée.
Refroidissez les choux de Bruxelles dans de leau glacée pendant quatre minutes pour refroidir et arrêter la cuisson. Si vos pousses sont de taille différente: La quantité que vous refroidissez dans leau glacée doit correspondre au temps de cuisson.
Jutilise un panier vapeur pour déplacer facilement les germes entre leau bouillante et leau glacée.
Après avoir essoré lexcès deau, ils ont été placés sur une serviette propre pour sécher un peu plus.
Astuce: Assurez-vous que les germes sont totalement secs avant de les congeler.
En les plaçant sur une plaque à biscuits pour quils gèlent individuellement, ils sont allés au congélateur.
Le lendemain matin, ils ont été placés dans des sacs de pinte, datés et remis au congélateur. Retirez autant d’air que possible des sacs avant de les sceller.
REMARQUE: Si vous n’avez pas un espace assez grand pour congeler sur un plateau, mettez les germes en groupes de portions directement dans des sacs de congélation. Conserver en une seule couche et éviter le suremballage.
Ces choux de Bruxelles seront délicieux à sortir et cuire ou cuire à la vapeur quand la neige senvole.
Je congèle une grande partie de ma récolte! Que vous soyez jardinier ou que vous ne vouliez tout simplement pas jeter de la nourriture, consultez mes conseils pour congeler les épinards et les légumes verts, congeler le maïs et les poivrons.