Comment congeler des pommes

Il est préférable d’utiliser des pommes surgelées dans la pâtisserie ou les smoothies, car la texture des fruits congelés et décongelés est plus douce. Utilisez la congélation pour conserver les pommes qui ne sont pas en saison pendant longtemps, comme les pommes Bramley.

Pour rendre les pommes plus faciles à utiliser directement du congélateur, le mieux est de faire quelque chose appelé « congélation ouverte » qui empêchera les tranches de former une grosse touffe.

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Comment congeler des pommes

1. Tapisser une plaque à pâtisserie dun morceau de papier sulfurisé, puis disposer les morceaux ou tranches de pomme sur le parchemin pour quils ne se touchent pas autre.
2. Mettez votre congélateur à son réglage le plus élevé. Cela gèlera le fruit plus rapidement, ce qui signifie que les cristaux de glace sont plus petits et que le fruit conserve davantage ses avantages nutritionnels.
3. Mettez le fruit plateau de morceaux de pomme au congélateur heu pendant quelques heures ou jusquà ce quils soient complètement gelés, puis retirez-les du papier. Mettez-les dans un contenant ou un sac congelable puis remettez-les au congélateur. Noubliez pas détiqueter la boîte ou le sac.

Les fruits surgelés se conservent 3 à 6 mois au congélateur. Si elle est conservée plus longtemps, elle peut commencer à perdre un peu de sa saveur ou la texture peut se détériorer.

Pour congeler des pommes à cuire (donne assez pour la base de 1 crumble)

• 3 pommes Bramley moyennes
• jus dun ½ citron

1. Peler et épépiner les pommes puis les couper en tranches denviron un demi-centimètre dépaisseur.
2. Mettez les tranches dans un grand bol et vaporisez le jus de citron.
3. Mélangez les tranches pour vous assurer quelles sont toutes légèrement enrobées de jus de citron.
4. Ouvrez congeler les tranches jusquà ce quelles soient solides, puis transférez-les dans un sac de nourriture.
5. Lorsque vous voulez cuisiner avec elles, chauffez le four à 190 ° C / 170 ventilateur / gaz 5. Versez les fruits dans un plat allant au four. et cuire au four environ 15 minutes ou jusquà ce que les fruits commencent à ramollir. Ajouter le sucre et les épices, puis garnir de la garniture de crumble et cuire au four en suivant votre recette.

Pour congeler des pommes au four

• 4 pommes Bramley entières
• jus de citron

1. Préparez des pommes entières à cuire a s si pour la cuisson en retirant le cœur avec un vide-pomme puis en badigeonnant la partie coupée avec une partie du jus dun citron pour lempêcher de se décolorer.
2. Congeler, puis laisser décongeler avant de poursuivre votre recette.

Pour manger des variétés de pommes comme Granny Smith, Cox ou Golden Delicious

• 3 pommes à manger
• jus d½ citron

1. Épluchez les pommes si vous le souhaitez ou laissez les peaux. Noyauz les pommes puis coupez-les en tranches denviron un demi-centimètre dépaisseur ou coupez-les en cubes ou en morceaux.
2. Mettez les pommes préparées dans un grand bol et versez-les sur le jus de citron. Mélangez les tranches pour vous assurer quelles sont toutes légèrement enrobées de jus de citron.
3. Ouvrez congelez les morceaux de pomme jusquà ce quils soient solides, puis transférez-les dans un sac de nourriture.
4. Si vous voulez cuire avec eux, chauffer le four à 190 ° C / ventilateur 170 / gaz 5. Verser les fruits dans un plat allant au four et cuire au four environ 15 minutes ou jusquà ce que les fruits commencent à ramollir. Ajoutez les autres ingrédients et poursuivez votre recette. Pour les smoothies, laissez décongeler au réfrigérateur toute une nuit avant de mélanger ou décongelez au micro-ondes.

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