Comment choisir un vin pour la sangria

Tant que le vin est bon marché, fruité et a bon goût, il fonctionnera bien en sangria.

Pas besoin dutiliser une bouteille de 30 $ pour la sangria, mais vous devriez probablement sauter ce plonk imbuvable dans une cruche. (Du vin en canette, cependant: c’est une autre histoire) Tant que le vin est bon marché, fruité et a bon goût tout seul, il fonctionnera bien en sangria.

Rouge. Lorsque vous faites de la sangria rouge, vous voulez rechercher quelque chose de fruité avec des tanins faibles. Et comme la boisson est originaire dEspagne, et que lEspagne abrite certaines des meilleures valeurs de vin rouge, pourquoi ne pas commencer par là?

Les vins à base de grenache (alias Grenache) ont beaucoup de saveurs de cerises mûres, tandis que Monastrell (aka Mourvèdre) ont des saveurs de fruits plus foncés et des notes de poivre noir. Les tempranillos bon marché ont tendance à être plus herbacés et épicés et constituent également un bon choix.

Quelques options dignes de la sangria venant de lextérieur de lEspagne: le Malbec ou le Bonarda dArgentine, qui sont souvent dexcellentes valeurs.

Blanc. Les vins blancs ne vous font généralement pas affronter les tanins, donc la plupart dentre eux sont équitables en ce qui concerne la sangria. Pour la boisson la plus fraîche au goût, évitez simplement un vin avec beaucoup de chêne.

Si vous voulez une sangria légère et piquante et que vous utilisez des garnitures comme des herbes, des concombres, des citrons ou des limes, choisissez un brillant, haut- blanc acide, comme le Vinho Verde du Portugal ou le Riesling sec dAllemagne. Si vous vous sentez plus dun genre de fruits tropicaux ou de pêche mûre, optez pour un blanc plus luxuriant, comme le viognier ou le pinot gris.

Rosé. Conservez les rosés provençaux super secs et minéraux pour votre salade niçoise. Au lieu de cela, optez pour des vins roses plus fruités de Californie ou dEspagne, où le rosé est connu sous le nom de rosado.

Mousseux. Bien quil ne soit pas typique, le vin mousseux peut être excellent dans une sangria (celui-ci le prouve). Le cava est l’une des grandes valeurs mondiales du vin pétillant, alors pourquoi ne pas simplement l’accompagner? Mieux encore: Cava vient dEspagne, bien sûr.

Kristin Donnelly est une ancienne rédactrice en chef de Food & Wine et auteur du prochain The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Elle est également cofondatrice de Stewart & Claire, une gamme entièrement naturelle de baumes à lèvres fabriqués à Brooklyn.

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