Combien de temps les aliments restent-ils dans le réfrigérateur sans électricité? Voici ce que dit un expert

Quoi jeter – et quoi garder – la prochaine fois quil y aura une panne de courant.

Cest la saison des tempêtes, qui met en danger lélectricité qui alimente votre réfrigérateur. Une brève coupure de courant de quelques minutes naffectera pas la qualité des aliments dans votre réfrigérateur ou congélateur. Mais quen est-il des pannes délectricité qui durent des heures ou des jours – combien de temps le réfrigérateur reste-t-il froid et à quel moment la croissance des bactéries devient-elle une menace, vous obligeant à jeter vos denrées périssables? Voici tout ce que vous devez savoir.

Combien de temps mon réfrigérateur restera-t-il froid?

Sans électricité, un réfrigérateur restera probablement à une température sûre jusquà quatre heures si la porte est maintenue fermée, Tamika Sims, PhD, directrice des communications sur les technologies alimentaires à lInternational Food Information Council, explique à Health. Les aliments dans votre congélateur restent froids encore plus longtemps. un jour si le congélateur est à moitié plein, et environ 48 heures sil est plein (plus il y a de nourriture à lintérieur, plus il y a de froid).

Mais ne soyez pas tenté de vérifier vos aliments tous les quelques minutes, car cela accélérera laugmentation de la température et donc la détérioration. «Il est essentiel de garder les portes de votre réfrigérateur et de votre congélateur fermées pendant les pannes de courant pour maintenir la température froide», explique Sims.

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Comment saurai-je quand les aliments dans mon réfrigérateur commencent à se détériorer?

Pendant une panne de courant, vous pouvez utiliser des thermomètres dappareils ménagers dans votre réfrigérateur et congélateur pour vous aider à déterminer si vos aliments sont salubres. « Normalement, la température du réfrigérateur doit être de 40 degrés Fahrenheit ou moins, et le congélateur doit être de 0 degrés Fahrenheit ou moins », dit Sims. Sil ny a pas de thermomètre à lintérieur de lappareil pour mesurer la température, vous pouvez utiliser un thermomètre pour aliments sur chaque article pour déterminer sil est bon à manger.

Bien que certains aliments, comme les produits laitiers et les viandes, puissent commencer à paraître ou à sentir mauvais, vous ne pouvez pas toujours vous fier à lapparence ou à lodeur de un aliment pour déterminer sa sécurité. «Pour que les articles dans le congélateur puissent être recongelés ou préparés pour la consommation en toute sécurité, ils doivent avoir une température interne inférieure à 40 degrés Fahrenheit», explique Sims.

«Si les viandes, les œufs ou les restes ont dépassé 40 degrés degrés Fahrenheit pendant plus de deux heures, il est temps de les jeter », conseille Sims. Ce guide rapide de divers groupes alimentaires de foodsafety.gov, un site Web de la FDA, des CDC et dautres agences de santé fédérales, peut vous donner une idée de ce que vous devez conserver et de ce que vous devez jeter. Mais vérifier la température réelle des aliments dans votre réfrigérateur vous dira en fin de compte ce que vous pouvez manger sans danger.

Les Sims conseillent de toujours faire preuve de prudence. Donc, si vous nêtes pas sûr de la sécurité des aliments qui se trouvaient dans votre réfrigérateur ou congélateur pendant une panne de courant – ou à tout moment, dailleurs – il est préférable de les jeter et de compter sur des articles de garde-manger de longue conservation pour vos repas.

Et pour éviter le gaspillage alimentaire, il est sage de manger dabord les aliments les plus périssables dans votre réfrigérateur, tels que les restes, la viande, la volaille et les aliments contenant du lait, du fromage à pâte molle, de la crème ou de la crème sure, en supposant leur température indiquent quils sont sûrs.

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Comment éviter que les aliments ne se gâtent si la panne dure plus d’un jour

Si il est probable que lélectricité soit coupée pendant plusieurs jours, achetez de la glace sèche ou de la glace en bloc pour votre réfrigérateur ou congélateur pour aider à garder les denrées périssables à une température sûre.

Mais ne mettez pas vos aliments à lextérieur pour les garder au frais. , même en hiver. Le Département de la santé de lÉtat de New York avertit que les températures suffisamment froides pour les aliments réfrigérés sont encore trop chaudes pour les aliments congelés. Il peut faire très froid dehors, mais le soleil pourrait encore chauffer les aliments à une température qui permettrait de cultiver des bactéries .

Comment assurer la sécurité des aliments avant la coupure de courant

Bien avant que la tempête ne frappe, vous pouvez prendre des mesures pour maximisez la durée de vie de vos aliments réfrigérés et surgelés. Le Département de la Santé de l’État de New York conseille de regrouper les aliments surgelés dans un «igloo» protecteur, de garder les viandes ensemble sur un côté du congélateur ou sur un plateau o que s’ils commencent à décongeler, leurs jus (qui pourraient contenir des bactéries) ne se mélangeront pas avec d’autres aliments.Noubliez pas que les aliments à forte teneur en eau, tels que la viande ou les fruits, resteront congelés plus longtemps que les aliments à faible teneur en eau, comme le pain.

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