Combien de protéines pouvez-vous manger en une seule fois?

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Digestion

Lorsque vous consommez de la nourriture, elle doit passer par lestomac et dans les intestins avant dêtre absorbée par le corps. Le processus de contractions musculaires qui poussent les aliments le long de lœsophage et dans lestomac puis à travers les intestins est appelé «péristaltisme». Sa vitesse peut varier.

Les aliments ingérés perdent leur forme dans le bain dacide connu sous le nom destomac et se transforment en une masse indiscernable appelée « chyme ». Le chyme est poussé à travers les intestins par péristaltisme, et la couche externe est «mangée» (ou absorbée) par les parois de lintestin dans le corps. Cest le processus dabsorption des nutriments.

Donc, fondamentalement, il peut ne pas y avoir beaucoup de différence entre votre petit-déjeuner et votre collation du matin, car la collation du matin pourrait simplement se retrouver et fusionner avec le morceau de chyme que votre le petit déjeuner est devenu. Le chyme ne reste pas dans les intestins pendant un temps défini – il varie.

Acheminement des acides aminés dans les intestins

Transport dans les intestins

Protéines alimentaires ( ou acides aminés) qui traînent dans lintestin seront absorbés dans lintestin, et plus tard dans le corps, par les transporteurs dacides aminés.

Il existe de nombreux transporteurs différents qui absorbent les acides aminés. Les plus courants sont les transporteurs dépendant du sodium (Na) qui peuvent absorber des acides aminés neutres ou chargés, puis il existe également des transports dépendant du chlorure (Cl). Lidée générale est que certains transports sont assistés par des ions et sadressent à différents acides aminés. Certains transporteurs existent également pour les petits di- (deux) ou tri- (trois) peptides, qui sont des groupes dacides aminés, généralement par un transport appelé PEPT-1. Collectivement, lassortiment de transporteurs dans les intestins détermine la quantité en vrac dacides aminés qui peuvent être transportés dans les intestins et constitue létape limitant la vitesse.

La quantité globale dabsorption peut être déterminée en mesurant lamino fécal acides (sil nest pas absorbé, la seule autre voie significative de lazote est lexcrétion rectale). La digestibilité oro-iléale (une mesure de lutilisation globale des protéines) a tendance à se situer autour de 91-95% selon la source et en supposant une dose aiguë raisonnable (10 -50g à la fois), avec des sources animales un peu plus élevées que les plantes.

Le taux dabsorption sur une base horaire fluctue entre 5-10g par heure, selon la source.

Can Je mange trop à la fois?

Les acides aminés et certains peptides sont capables dautoréguler leur temps dans les intestins. Un exemple en est lhormone digestive CCK qui, en plus de réguler lappétit et la satiété dans La réponse aux aliments peut également ralentir les contractions intestinales et accélérer la réponse aux protéines. loué lorsque les protéines alimentaires sont présentes, et démontre une façon dont le corps peut ralentir la digestion afin dabsorber toutes les protéines présentes.

Stockage et libération des protéines

Les petits intestins me sauvent les muscles?

Lintestin grêle est lendroit où, dans des conditions standard, environ 95% des protéines alimentaires sont absorbées avec le fragment non absorbé allant au côlon pour être fermenté par les bactéries.

Le lintestin grêle est également un organe et il a également besoin de nutriments pour survivre. Lintestin grêle absorbe beaucoup dacides aminés, mais peut en manger pour survivre et proliférer. Près de la moitié des acides aminés consommés sont utilisés par lintestin et les tissus connexes, lintestin consommant plus dacides aminés que lon trouve normalement dans les produits animaux. Plus précisément le glutamate, la glutamine, les acides aminés à chaîne ramifiée, la thréonine, la cystéine et larginine.

En raison de cette forte demande, lintestin grêle est capable dabsorber et de retenir une grande quantité dacides aminés; en attendant de les libérer jusquà ce que le corps en ait besoin et puisse recycler certains acides aminés.

Réserve dacides aminés gratuite?

En raison de la capacité susmentionnée des intestins grêles à «saccrocher» protéine, ils sont considérés comme un «pool dacides aminés libres» dont le corps peut puiser des acides aminés au besoin. Ce n’est pas tout à fait un stockage «hors», car les intestins peuvent participer à un certain «recyclage» et produire des acides aminés pour se transformer en glutamine (leur principale source de carburant).

Pendant les périodes de privation de protéines, le Cependant, lintestin peut réduire sa nécessité dutiliser des acides aminés comme carburant.

Tout mettre ensemble

Si nous assumons l’objectif final est la santé, vous pouvez en consommer une bonne quantité par séance, car lintestin aura tendance à ralentir labsorption et à se régaler des acides aminés. Aucune étude na examiné la quantité «maximale» qui peut être consommée, car la «santé» est difficile pour définir avec précision.

La même notion sapplique à la construction musculaire et à la perte de graisse, qui veulent que les acides aminés flottent dans le sang (circulation systémique) plutôt que de sauter entre les intestins et le foie (circulation portale). Le corps aura tendance à ralentir labsorption en réponse à la quantité que vous mangez, car la présence dacides aminés peut autoréguler leur propre digestion.

Le corps aime sadapter en réponse au stress, et est assez bon pour Il ny a pas de numéro unique qui est la réponse ici, car le corps a tendance à essayer de préserver tous les acides aminés. Son efficacité est individuelle.

Dans une étude réalisée sur des femmes, la consommation de plus de 54 g de protéines dans un seul repas par rapport à quatre repas na entraîné aucune différence. Comme ces femmes avaient en moyenne 90 lb de masse maigre, il est très plausible que plus de protéines puissent être traitées efficacement. Les mêmes chercheurs ont découvert quun seul repas riche en protéines était en fait plus efficace chez une population de femmes âgées.

Les recherches effectuées sur le jeûne intermittent soutiennent la théorie selon laquelle votre corps peut supporter beaucoup plus de protéines que la plupart des gens ne le pensent, avec deux études montrant que la consommation moyenne de 80-100g de protéines en 4 heures na donné aucune différence de masse maigre

Cela étant dit, puisque les pertes fécales de protéines et de peptides à chaîne courte ont tendance à sentir incroyablement mauvais, on peut utiliser un «test de reniflement» après les selles pour évaluer si les protéines sont perdues dans les selles et donc non absorbées par les intestins ou le muscle.

30g de protéines?

Vous avez peut-être entendu dire que vous ne pouvez pas digérer plus de 30 grammes de protéines en une seule séance. Cette notion de « plafond dapport en protéines » découle en partie des premières études qui ont observé une augmentation des pertes dazote dans lurine avec une augmentation des apports en protéines. On pensait que cela signifiait que le surplus de protéines était gaspillé.

Nous savons maintenant que les choses ne sont pas si simples. Lorsque vous mangez des protéines, votre corps ne les utilise pas directement. Au lieu de cela, il les décompose en ses acides aminés constitutifs et les utilise pour fabriquer ses propres protéines. Lorsque vous mangez plus de protéines, votre corps peut permettre de remplacer davantage de ses protéines endommagées ou oxydées, de sorte que la synthèse et la dégradation de vos protéines soient toutes deux augmentées.

En dautres termes, manger plus de protéines augmente le renouvellement des protéines de votre corps. Les niveaux élevés dazote urinaire reflètent alors , pas un gaspillage de protéines consommées, mais une augmentation de la dégradation des protéines endommagées ou oxydées de votre corps.

(Notez que des niveaux élevés dazote urinaire peuvent également indiquer des problèmes de santé, tels que des problèmes de fonction rénale. )

La notion de « protéine int ake plafond »découle également détudes sur la réponse de la synthèse des protéines musculaires (MPS) du corps à différents apports en protéines.

• Une étude chez de jeunes hommes en bonne santé a révélé que manger plus de 20 grammes de les protéines dœuf entier nont pas augmenté davantage les MPS.

• Une autre étude menée auprès de personnes plus jeunes et plus âgées a révélé que 90 grammes de protéines provenant de 90% de bœuf maigre naugmentaient pas plus les MPS fait 30 grammes.

Cependant, votre corps nutilise pas de protéines alimentaires uniquement pour fabriquer des muscles, ou même uniquement pour fabriquer dautres protéines. Il utilise également lazote des acides aminés des protéines alimentaires pour synthétiser des molécules non protéiques importantes, telles que les purines et les pyrimidines, les éléments constitutifs des acides nucléiques tels que lADN et lARN.

De plus, votre petit intestin est capable dabsorber et de stocker une grande quantité dacides aminés, prêts à être utilisés lorsque votre corps en a besoin (notez également quun apport plus élevé en protéines augmente la satiété, ce qui est particulièrement utile si vous essayez de réduire les calories dans le cadre dun régime amaigrissant.)

En bref, lidée que manger plus de 30 grammes de protéines entraîne un gaspillage de protéines est incorrecte. Votre corps se décomposera et utilisera toutes les protéines que vous mangez, tôt ou tard, dune manière ou dune autre.