Cocktail Gibson classique
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Rassemblez les ingrédients.
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Dans un verre à mélange rempli de glaçons, versez le gin et le vermouth sec.
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Bien mélanger.
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Passer dans un verre à cocktail refroidi.
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Garnir doignons cocktail. Servez et dégustez.
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Astuces
- As avec le gin martini, utilisez un gin et un vermouth de qualité supérieure et ajustez le rapport selon vos goûts.
- Il est dusage dutiliser un ou trois oignons à cocktail pour la garniture. Cest une vieille superstition de bar quun nombre pair doignons ou dolives est de la malchance.
- Les oignons à cocktail peuvent être trouvés dans des bocaux chez la plupart des épiciers, généralement juste à côté des olives.
- Faites des oignons marinés et créez un garniture Gibson personnalisée. Assurez-vous de sélectionner de petits oignons ne dépassant pas 1 pouce de diamètre.
Variantes de recette
- Passez du gin à la vodka si vous préférez.
- Semblable au martini sale, une petite quantité de saumure doignon crée une Gibson sale. Utilisez environ 1/2 once (plus ou moins au goût) de saumure du pot doignon à cocktail.
Quelle est la force dun Gibson?
Le martini et la Gibson sont identiques dans tout sauf la garniture, donc ils ont aussi la même force. Lorsquelle est faite avec du gin 80-proof en utilisant le ratio de la recette, cette boisson pèse 31 pour cent ABV (62 preuve).
Vermouth Go Mauvais?
Le vermouth est un vin fortifié, pas une liqueur, donc il na pas la longue durée de conservation des spiritueux distillés. Une fois ouvert, il ira mal après environ trois mois, mais vous pouvez commencez à remarquer un goût périmé après environ un mois. Réfrigérez les bouteilles ouvertes de vermouth sec et prenez lhabitude décrire la date ouverte sur les bouteilles pour vous assurer que tous vos martinis ont bon goût.
Pourquoi lappelle-t-on un cocktail Gibson?
Pendant de nombreuses années, lhistoire standard du cocktail Gibson attribuait sa création aux années 1930. On disait que lillustrateur de magazine Charles Dana Gibson a demandé à Charlie Conolly au Players Club de New York de faire «quelque chose de différent». Conolly a utilisé un oignon de cocktail pour garnir un martini, et la boisson résultante est devenue connue sous le nom de Gibson. Une autre version place la création de la boisson 40 ans plus tôt. Dans un email personnel à moi, Charles Pollok Gibson a relayé une histoire de famille qui raconte le grand oncle de son père, Walter D.K. Gibson a fabriqué la première Gibson vers 1898 au Bohemian Club de San Francisco.
La vraie histoire de Gibson
Voici le récit de la Gibson par Charles » histoire de famille:
« Lhistoire raconte que WDK Gibson sest opposé à la façon dont le barman du Bohemian faisait des martinis. Il préférait les mélanger et les préparer avec du Plymouth Gin. Il pensait également que manger des oignons empêcherait les rhumes. Doù loignon. Dans sa version – que je « nai pas vue dans les livres de bar plus tard, une torsion dorange a été tenue sur le verre pour quun peu dhuile tombe sur le dessus. La Gibson originale – comme avec tous les martinis – était également plus douce avant la Première Guerre mondiale, avec environ 1/4 once de vermouth.
« WDK décédé en 1938. Je me souviens quici à San Francisco … mon grand-père et toute la vieille foule ont parlé de la Gibson comme étant créée ici et par Walter Gibson, qui était le beau-frère du « Sugar King », JD Spreckels. La première référence que jen ai vue dans un livre de bar était dans un imprimé vers 1911. … pendant la Prohibition, lépouse, dont la sœur était Lillie Spreckels, a insisté pour que le gin soit préparé spécialement à la maison de peur quune qualité inférieure ne sintroduise. Je nai aucune idée de sa recette. «
Il y a quelques références qui confirment cette histoire. Une interview avec Allan P. Gibson a été publiée par Charles McCabe du Chronique de San Francisco dans les années 1970 à propos de son grand-oncle et du Gibson. Cette interview se trouve désormais dans le livre de McCabe « The Good Man » s Weakness « (Chronicle Books, 1974). De plus, le cocktail Gibson apparaît dans William T. Livre de Boothby de 1907, « Les boissons du monde et comment les mélanger ».