Chipotle Mayo (aka Mexican Secret Sauce)

Comment pour faire de la mayonnaise au chipotle (alias Mexican Secret Sauce) – une sauce rapide et facile de 5 minutes que tout le monde devrait connaître, pour donner aux repas une énorme explosion de saveur! Vegan adaptable, GF!

Votre amour-propre est un médicament pour la terre. ~ Yung Pueblo

Cette mayonnaise végétalienne adaptable – ou sauce secrète mexicaine – nest probablement plus un énorme secret… mais pour certains, cest peut-être la différence entre un plat fade et sans intérêt pour quelque chose de délicieusement délicieux! Utilisez-le comme sauce taco, sur des bols de burrito ou avec la plupart des recettes dinspiration mexicaine!

Et la meilleure chose est que cela ne prend que CINQ minutes à faire, et je suis presque sûr que vous avez déjà le ingrédients simples à portée de main. Il se conserve au réfrigérateur pendant des semaines et est très pratique ici. La meilleure sauce taco au goût jamais!

Regardez comme il est facile de faire de la mayonnaise au chipotle!

Ceci La sauce chipotle est celle que nous utilisons dans notre entreprise de restauration. À la maison, je prépare une version végétalienne plus saine (voir les notes dans la recette) et la garde dans une bouteille à jet deau prête à arroser légèrement sur les tacos, le poisson, le maïs en épi, les nachos, les enchiladas et même sur les bâtonnets de poisson de Brian – en ajoutant un éclat de saveur! La dernière utilisation, cependant, concerne ces tacos de poisson rapides ou les bols à Oaxaca à la mexicaine, les tlayludas ou ces super délicieux tacos au chipotle portobello que vous devez tout simplement essayer!

Si vous êtes végétalien, faites-le avec Veganaise ou soyeux Tofu. Un booster de saveur à coup sûr!

Sur le plan intérieur: je voulais vous raconter une histoire, mais jusquà présent, les mots ne sont pas venus. C’est pourquoi j’ai choisi cette citation. Jespère que ceux dentre vous qui ont besoin dentendre cette histoire la trouveront, et ceux qui ne le feront pas passeront simplement à la recette.

Quand ma mère, Lea, a eu 80 ans, elle a quitté mon père.

Il était parti pour son voyage annuel dun mois en Egypte, et avec laide de sa bonne amie, elle a emballé toutes ses affaires et a quitté la maison où javais grandi, où elle avait vécu pendant 35 ans. Imaginez à quel point ce serait difficile à tout âge, puis imaginez-le à 80 ans.

Quand il est revenu, elle était partie. Ils étaient mariés depuis 42 ans.

Mon père, comme nous tous, avait ses qualités et ses défauts. Il pouvait la traiter terriblement, devenir fâché, instable, la déchirer émotionnellement, mais pourrait aussi être très aimant à sa manière. Ce qui a rendu son départ très difficile. Un homme compliqué, fortement influencé par sa culture. Il ne voyait aucun domaine damélioration en lui-même et nenvisageait même pas de «travailler sur le mariage» avec elle. Elle est restée avec lui par devoir, par culpabilité, par religion et par «que penseraient les gens?».

En grandissant, je me suis retrouvé à souhaiter désespérément quelle le quitte, car je pouvais voir à quel point le stress dêtre dans cette relation avait un impact sur elle, pas seulement émotionnellement, mais physiquement. Elle était constamment nerveuse, stressée, triste, isolée. Elle a commencé à avoir de graves problèmes cardiaques. Ce n’est qu’à 80 ans qu’elle a eu la force et le courage de partir.

Et puis elle a vécu 3 ans de plus…

Croyez-moi quand je vous le dis, même si le reste de son séjour ici fut court, ce furent les trois années les plus heureuses, les plus incroyables de sa vie! Elle était libre et légère et bouillonnait de joie!

Effervescente. Je navais jamais été témoin de cela auparavant! Elle sest complètement transformée. Toutes ses lignes dinquiétude se sont estompées. Cétait comme si un poids énorme avait été soulevé. Son cœur est devenu léger et lamour sest déversé de tout son être. Vraiment remarquable.

Avec le recul, je crois que sa leçon dans cette vie a été de faire lexpérience de lamour pleinement, et plus précisément de faire lexpérience de lamour de soi. Elle avait toujours mis tout le monde au premier plan, servant les autres à sa manière fidèle – en tant quinfirmière, sage-femme (au Nigéria), amie fidèle, mère, sœur et épouse bienveillantes. Mais un jour est venu où elle a choisi la voie de lamour-propre et de la guérison. Cela ne voulait pas dire qu’elle n’aimait pas mon père. Cela signifiait simplement quelle ne pouvait pas être mariée avec lui un jour de plus.

Une si belle leçon à donner à sa fille unique, qui à lépoque avait également des difficultés dans son mariage.

Je voulais juste partager cela avec vous, car je sais que le mariage peut être lune des choses les plus difficiles. Parfois, la leçon nest pas toujours de «faire notre lit et de sy coucher», et dêtre misérable pour le reste de nos jours. Si un partenaire est prêt à travailler sur le mariage, alors travaillez-y! Mais si un partenaire ne le veut pas pour y travailler, vous nêtes pas obligé de continuer sur la même voie sans issue jusquà vos derniers jours. Vous navez pas à vous sacrifier. Et il y a de fortes chances que vous fassiez un pas vers lamour de soi et lauto-guérison apprendra à vos enfants à faire de même, cétait le cadeau le plus précieux quelle ma fait.

Parfois, la leçon consiste à apprendre à nous aimer suffisamment pour prendre soin de notre âme, faire des choix sains et troublants et prendre des mesures courageuses. Ce nest pas la voie facile, le changement est toujours plus effrayant que de vivre avec le malheur. Mais je voulais juste partager quun chemin différent est en effet possible. Et que si ma mère pouvait faire ça, à 80 ans, nous le pourrions tous. Et quil nest jamais trop tard.

Revenez à la recette – mélangez simplement les ingrédients ensemble. Vous pouvez le rendre épicé ou le garder doux. Votre choix!

Utilisez de la mayonnaise ou gardez-la végétalienne avec de la mayonnaise végétalienne ou du tofu soyeux!

Simplement fouettez-le… et cest fait!

Est-ce que cest facile?

Vous pouvez aussi comme:

• Sauce végétalienne à la coriandre et au jalapeno – une version verte de celle-ci!
• Sauce aux graines de citrouille Poblano
• Sauce chimichurri
• Sauce à lavocat
• Sauce piquante fermentée…. Si facile et savoureuse!
• Recettes mexicaines fraîches et savoureuses!

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