Chicken Paprikash (Français)
Cest le genre de plat qui, dès la première bouchée, se révèle immédiatement et incontestablement comme un plat réconfortant, même si vous ne lavez jamais mangé auparavant dans votre la vie. Nous devons faire une pause pour rendre hommage à la meilleure mention du mot paprikash dans lhistoire du cinéma, dans When Harry Met Sally.
Quest-ce que Chicken Paprikash?
Cest un plat hongrois classique , qui comprend du poulet, des oignons, du bouillon, des tomates (parfois, pas toujours) et bien sûr de grandes quantités de paprika.
Quel genre de paprika pour paprikash
Je joue avec mes différentes boîtes de paprika fumé depuis un bon bout de temps maintenant (jen ai des boîtes), et jadore la saveur , ça peut venir fort. Donc, ici, je me suis principalement appuyé sur le paprika sucré hongrois typique, puis jai ajouté un peu de fumé pour lui donner un autre niveau de saveur. Vous pouvez également ajouter un peu de paprika chaud pour lui donner un autre type de coup de pied. Ou tous les trois, vous êtes fou fou et amusant.
Quand ajouter la crème sure au poulet Paprikash
Cest important. Vous ne voulez pas faire chauffer la crème sure dans la sauce sur la cuisinière, sinon elle pourrait cailler. Il suffit de le mélanger à la toute fin et cela ajoutera une note acidulée-crémeuse à la sauce chaude.
Un plat hongrois classique, composé de poulet, doignons, de bouillon, tomates, et bien sûr de grandes quantités de paprika.
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Que servir avec du poulet au paprikash
Si vous êtes le genre de personne pour faire vos propres boulettes ou nouilles, cest le moment idéal pour faire ressortir ces compétences. Pour le reste dentre nous, et pour un dîner en semaine, un sac de nouilles aux œufs fait parfaitement laffaire.
Aussi… .une salade verte ou un légume vert vif. Tels que:
- Salade dendives, radicchio et agrumes avec vinaigrette au bacon
- Haricots verts à la vinaigrette à lestragon
- Salade croquante vert clair
- Mélange de légumes verts avec vinaigrette à la grenade
- Salade de romaine et chou frisé effiloché avec vinaigrette au citron
- Salade de romaine, poire et chèvre
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Poulet Paprikash
Ingrédients
- 4 livres avec os, cuisses de poulet avec la peau environ 8 gros morceaux
- Sel casher ou gros et poivre fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à soupe dhuile de canola
- 2 gros oignons coupés en quartiers dans le sens de la longueur, et tranché finement en travers
- 2 gousses dail finement hachées
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café fumé ou paprika chaud facultatif
- 2 feuilles de laurier
- 1 boîte de 14 onces de tomates concassées
- 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- ¾ tasse de crème sure
- 1 sac de 12 onces de nouilles aux œufs
Itinéraire
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Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Chauffer lhuile dans une très grande poêle profonde et épaisse (telle que la fonte) à feu moyen-élevé. Lorsque lhuile est chaude, ajoutez le poulet, côté peau vers le bas, et faites cuire environ 8 minutes, jusquà ce que la peau soit bien croustillante. Retourner le poulet et cuire encore 8 minutes environ jusquà ce que le fond du poulet soit bien doré (il ne sera pas cuit). Mettre le poulet dans une assiette.
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Retirer tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de la poêle. Remettre la casserole sur feu moyen et ajouter loignon. Faire sauter environ 5 minutes, jusquà ce quelles soient tendres et moyennement dorées. Incorporer lail et faire sauter encore une minute. Incorporer la farine et le paprika, ainsi que le paprika supplémentaire si vous en utilisez, jusquà ce que le tout soit bien incorporé dans lhuile, une minute de plus. Ajouter les feuilles de laurier, les tomates et le bouillon. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Remettre le poulet dans le liquide, côté peau vers le haut, et cuire encore 20 minutes jusquà ce que le poulet soit bien cuit.
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Pendant ce temps, cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur lemballage.Retirer le poulet dans une assiette propre. Retirer les feuilles de laurier et incorporer la crème sure à la sauce. Placez le poulet sur les nouilles chaudes, soit sur un plat de service, soit sur des assiettes de service individuelles, et déposez-le sur la sauce.
Information nutritionnelle
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