Carte de la langue

La théorie derrière cette carte est issue dun article rédigé par le psychologue de Harvard Dirk P. Hänig, qui était une traduction dun article allemand, Zur Psychophysik des Geschmackssinnes, écrit en 1901. La représentation peu claire des données dans le précédent article suggérait que chaque partie de la langue avait exactement un goût de base.

Le document montrait des différences infimes dans les niveaux de détection de seuil à travers la langue, mais ces différences ont été supprimées plus tard. le contexte et la différence infime de sensibilité au seuil ont été mal interprétées dans les manuels comme une différence de sensation.

Bien que certaines parties de la langue puissent détecter un goût avant les autres, toutes les parties sont également capables de transmettre le qualia de tous les goûts. La sensibilité du seuil peut différer dune langue à lautre, mais pas lintensité de la sensation.

Le même article comprenait un diagramme de distribution des papilles gustatives qui montrait une «ceinture gustative».

En 1974, Virginie Collings a de nouveau étudié le sujet et confirmé que tous les goûts existent sur toutes les parties de la langue.