Bretzels mous faits maison avec trempette au fromage à la moutarde

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Il est impossible de résister à ces bretzels moelleux faits maison avec trempette au fromage à la moutarde! Les bretzels moelleux salés, beurrés et chauds sont parfaits pour le talonnage, pour célébrer lOktoberfest ou tout simplement pour une collation amusante laprès-midi!

Nous adorons servir des bretzels faits maison avec certaines de nos autres recettes allemandes préférées comme le chou rouge traditionnel allemand, Recette authentique de sauerbraten allemande et gâteau aux pommes allemand avec garniture de streusel.

Bretzels moelleux faits maison

Tous Depuis un an, je participe à un groupe de collaboration de recettes mensuel où nous partageons des recettes autour du même thème le premier du mois. Quand jai vu que le thème de septembre était le talonnage, je savais que je voulais partager ces bretzels faits maison avec une trempette au fromage à la moutarde!

Cest peut-être juste moi, mais je pense quun bretzel moelleux et chaud pourrait bien être le le summum de la nourriture réconfortante. Ils sont si savoureux et amusants à manger en même temps et jai tellement de mal à leur résister! Les bretzels mous faits maison sont ma kryptonite.

Chaque fois que nous allons au centre commercial (pas souvent), mes filles implorent daller chez tante Anne et il faut toute ma volonté pour rester à lécart. Et pour être honnête, ma volonté me fait généralement défaut.

Mais cest super facile de les fabriquer à la maison pour BEAUCOUP moins! Et honnêtement, bien mieux car ils sont faits maison. Continuez à faire défiler la recette pour voir les autres idées de nourriture amusantes à essayer de mes amis blogueurs culinaires!

Ceci est une autre recette amusante à faire avec les enfants car ils ont tellement de plaisir à rouler les boules de pâte en longues cordes et à essayer de les tordre ensemble en formes de bretzels.

Et quand les bretzels dorés sortent du four et deviennent badigeonnés de beurre fondu, cest tout ce que nous pouvons faire pour attendre quils refroidissent suffisamment pour commencer à les déchirer!

Bien que ce ne soit certainement pas une recette de bretzel allemande authentique, vous pouvez tout de même les préparer pour célébrer LOktoberfest à la maison cette année puisque les bretzels font partie intégrante de la culture boulangère allemande depuis des siècles.

En fait, les bretzels sont lemblème utilisé par les boulangers du sud de lAllemagne depuis le 12ème siècle! En Allemagne, vous pouvez vous procurer de gros bretzels mous dans les boulangeries ou les étals de la rue et ils sont parfois coupés en deux horizontalement et beurrés à lintérieur ou remplis de viande ou de fromage en tranches.

Comment faire des bretzels mous faits maison

Si vous vous êtes déjà demandé comment faire des bretzels mous faits maison et si est une tâche difficile ou chronophage, je suis ici pour vous dire que cest tellement plus facile que vous ne le pensez et prend moins de temps que de faire une miche de pain maison.

Ne sautez pas la cuisson bain de soude qui est ce qui donne aux bretzels mous leur couleur brun doré, leurs extérieurs moelleux et leur saveur distinctive. Ne faites pas tremper les bretzels plus de 20 à 30 secondes ou ils finiront avec un goût métallique.

1. Préparez la pâte à bretzel en faisant lever la levure dans de leau tiède avec un peu de sucre, puis ajouter la farine et le sel et pétrir dans un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur pendant 5 minutes jusquà consistance lisse et tendre.
2. Couvrir la pâte de bretzel dune pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes.
3. Préparez un bain-marie au bicarbonate de soude pendant que la pâte repose, puis divisez la pâte de bretzel en huit morceaux égaux.
4. Rouler chaque boule de pâte en une longue corde, puis tordre en forme de bretzel et tremper dans le bain de bicarbonate de soude pendant 20 à 30 secondes.
5. Saupoudrer les bretzels de gros sel, puis cuire au four pendant 10 minutes jusquà ce quils soient dorés.
6. Badigeonner les bretzels chauds de beurre fondu.

Vous pouvez aller traditionnel comme je lai fait ici et les garnir de gros sel et de beurre, ou vous pouvez sauter le sel et les saupoudrer de cannelle et de sucre.

Comment faire une trempette au fromage à la moutarde

Voici mon moyen rapide et facile de préparer une trempette au fromage à la moutarde. Nous mangeons généralement nos bretzels nature, mais pour des occasions comme le talonnage, vous voudrez probablement quelque chose de plus festif pour les accompagner.

1. Préparez un roux avec du beurre et de la farine en les fouettant ensemble dans une poêle ou une casserole à feu moyen, puis incorporer le lait au fouet et cuire pendant environ 5 minutes jusquà ce quil épaississe, mais encore versable.
2. Une fois épaissi, incorporer le cheddar fraîchement râpé jusquà ce quil soit fondu.
3. Ajouter une cuillère à soupe de votre moutarde préférée (jadore une bonne moutarde épicée!) et assaisonner de sel et de poivre au goût.
4. Servir immédiatement.

Cette sauce est géniale avec bretzels mais aussi très bons avec des légumes comme le chou-fleur ou le brocoli aussi.

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