Blueberry Cobbler

juin 27, 2020

Blueberry Cobbler (Français)

Il ny a rien de tel quun Blueberry Cobbler fait maison! En utilisant des myrtilles fraîches ou surgelées, vous pouvez profiter de cette friandise à tout moment de lannée. Bleuets tièdes et en sauce agrémentés de zeste de citron frais, garniture de beurre brun doré; cette fois, grand-mère vous demandera votre recette!

Je suis un amateur de cordonnier. C’est exactement là que va mon esprit quand je vois tous les magnifiques fruits de saison en été! Vivant au Canada, nous n’obtenons pas exactement des produits frais toute l’année. Lorsque l’été arrive et que tous les fruits frais, vibrants et sucrés commencent à rouler, mon cœur monte en flèche.

Jai déjà essayé un cordonnier de style haut de gamme, alors jai décidé pour essayer cette méthode classique. Cétait la perfection absolue! Je ne peux pas décider quelle version je préfère. Cette méthode vous donne une satisfaction beurrée et fondante dont jai toujours envie. Accompagné de ces bleuets frais qui éclatent de jus pendant la cuisson, puis épaississent en sauce qui fondra avec votre glace à la vanille; cest le paradis dans un bol.

Quest-ce quun cordonnier?

Avec tant dajustements et de variations sur le cordonnier classique, je me suis toujours demandé quelle était la définition dun vraiment traditionnel cordonnier est. Après quelques recherches sur Internet, jai découvert que la définition est si large quelle englobe vraiment toutes les variétés que vous voyez en fonction de la personne à qui vous demandez.

Cest simplement une garniture, soit avec des fruits, soit parfois avec des ingrédients salés, puis garnis de pâte, de biscuits ou même de boulettes. C’est tout, les gars! Vous pouvez vraiment faire preuve de créativité avec vos créations de cordonnier tout en les faisant tomber sous ce large parapluie traditionnel.

Ingrédients

Continuez à faire défiler jusquà la fiche de recette pour une liste des quantités complètes dingrédients et des instructions ou cliquez sur le bouton « Aller à la recette » en haut de la page!

Bleuets – Frais ou surgelés.
Farine – Tout usage.
Sucre – Granulé.
Citron – Citron frais pour le zeste. Faites-moi confiance pour celui-ci! Il ajoutera une saveur incroyable à votre cordonnier.
Sel – Au goût.
Poudre à pâte – Assurez-vous que cest de la poudre – ne pas utiliser de bicarbonate de soude à la place.
Beurre – Non salé et froid.
La moitié & la moitié – Cest la moitié de la crème et la moitié du lait, assis autour de 10% de MG, vous pouvez utiliser du lait jusquà la crème épaisse pour cette recette.

Myrtilles fraîches ou surgelées?

En mélangeant les myrtilles avec de la farine, vous vous naurez pas à vous soucier de vous retrouver avec un cordonnier aqueux. Pas même si vous utilisez des myrtilles surgelées! Que vous utilisiez frais ou congelé, tout jus qui en sort bouillonnera avec la farine et le sucre pour créer une belle sauce épaissie et sucrée pour accompagner votre cordonnier.

La principale préoccupation avec la congélation des fruits est la quantité de liquide qui se détache une fois quils ont dégelé. La meilleure façon de lutter contre cela est dutiliser les bleuets tout droit sortis du congélateur; ils seront beaucoup plus faciles à manipuler que les baies décongelées. Alors, profitez de ce cordonnier à tout moment de lannée! Quel que soit létat de départ de vos baies, elles auront un goût fantastique.

Comment faire du cordonnier aux myrtilles

Mélanger les baies: Préchauffer le four à 375F. Mélangez les myrtilles avec les 2 cuillères à soupe de farine, le sucre et le zeste de citron. Versez les myrtilles dans un plat de cuisson carré de 8 ou 9 pouces.
Préparez la pâte: fouettez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique dans un grand bol. Ajoutez le beurre et coupez-le dans le mélange de farine à laide dun emporte-pièce ou de deux couteaux jusquà ce quune consistance friable se forme.
Assembler: Ajouter la crème et mélanger jusquà ce que les ingrédients soient humidifiés. Utilisez une cuillère pour déposer des cuillerées de pâte sur les myrtilles.
Cuire: transférer la casserole au four et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusquà ce que le dessus soit doré et que les myrtilles bouillonnent.

Puis-je utiliser dautres des fruits?

Vous pouvez vraiment remplacer les myrtilles de cette recette par autant de fruits fantastiques et finir avec un résultat alléchant sans changer aucun des autres ingrédients. Si, pour des raisons de préférence personnelle, vous souhaitez ajouter plus ou moins de sucre aux fruits en fonction de leur propre teneur en sucre, ce serait la seule chose que vous pourriez avoir à changer.

Cerises
Fraises, mûres et / ou framboises
Rhubarbe
Pommes
Poires
Pêches
Abricots

Quel type de casserole puis-je utiliser?

Un plat carré de 8 ″ ou 9 ″ fonctionnera, jai utilisé un 11 × 6- plat en pouces. Pas de mal là-bas, non?Même une casserole carrée de 10 pouces fera laffaire; ce nest pas conçu pour être un dessert magnifique debout dans lassiette. Cest censé être un beau gâchis. Jai également fait du cordonnier dans une poêle allant au four, comme de la fonte, et cela a fait une si belle présentation.

Avec une recette comme celle-ci, tout ce qui va au four fonctionnera. Vraiment. Il est polyvalent et indulgent avec le processus de cuisson; une caractéristique si différente des autres produits de boulangerie.

Restes

Laissez votre cordonnier aux bleuets refroidir complètement à température ambiante avant de le ranger. Il est préférable de le stocker emballé dans une pellicule plastique dans le plat dans lequel vous lavez cuit. Il peut devenir un peu un désordre dans un récipient séparé. Vous pouvez garder votre cordonnier sur le comptoir à température ambiante, à labri de la lumière directe du soleil, pendant 3 jours. Il durera également jusquà 1 semaine au réfrigérateur.

Pour le réchauffer, vous pouvez le remettre au four à 300F pendant 5 à 10 minutes, ou le mettre au micro-ondes pendant quelques secondes à un temps jusquà ce que chaud. Garnir dune boule de glace et savourer!

Congélation

Cuite

Laisser le cordonnier refroidir complètement à température ambiante. Bien envelopper la casserole avec une pellicule plastique, puis une feuille daluminium. Votre cordonnier durera 6-8 mois congelé.

Laisser le cordonnier décongeler complètement à température ambiante, puis le faire cuire au four à 300F pendant 10 minutes ou jusquà ce quil soit chaud.

Non cuit

Après lassemblage, bien envelopper le cordonnier avec une pellicule plastique et du papier daluminium. Congelez le cordonnier pendant 6 à 8 mois.

Pour cuire, laissez le cordonnier aux bleuets décongeler complètement à température ambiante. Comme tout est déjà assemblé, vous naurez pas à vous soucier des myrtilles devenant difficiles à travailler après la décongélation. Suivez les instructions de recette selon la fiche de recette pour cuire.

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