Bistek Tagalog (Français)
Le Bistek Tagalog est une recette philippine également connue sous le nom de steak de boeuf ou Karne Frita en dialecte Ilonggo. Il est fait de votre choix de bœuf qui est tranché finement et mariné dans un mélange dagrumes à la sauce soja avant de le faire frire.
Le Bistek Tagalog est un plat philippin populaire qui nécessite simple ingrédients et faciles à préparer. Voir la vidéo ci-dessous sur la façon de faire un délicieux Bistek Tagalog et les instructions étape par étape ci-dessous. Noubliez pas de le garnir doignons frits et de votre assortiment. Oh ouais, beaucoup de riz vapeur aussi.
Cette recette de Bistek Tagalog est adaptée aux enfants et même notre petit mangeur de pointe adore ça et elle lappelle viande de sauce noire. Il a cette saveur piquante-sucrée salée dont vous aurez envie de plus!
Noubliez pas de consulter mes autres recettes ci-dessous. Cliquez simplement sur les images pour voir les délicieuses recettes complètes et faciles à suivre.
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Bistek Tagalog
Ingrédients
- 1/3 tasse de jus de citron ou de calamansi
- 1/2 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre brun clair facultatif, mais ça vaut le coup dessayer
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 8 gousses dail émincées
- 2 lb de surlonge de bœuf ou de dessus rond tranché finement et pilé à laide dun maillet
- 1 / 4 tasse dhuile de canola
- 1 gros oignon coupé en rondelles
Instructions
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Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, la sauce soja, la cassonade et le poivre et lail. Fouetter pour combiner et dissoudre le sucre. Ajouter le bœuf à la marinade et mélanger ou mélanger pour enrober chaque morceau de bœuf. Laissez mariner au moins 30 minutes. (toute la nuit si vous nêtes pas pressé) Égouttez le bœuf et réservez le reste de la marinade pour une utilisation ultérieure.
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Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez de lhuile de cuisson. Ajouter les rondelles doignon et cuire environ 30 secondes ou cuire selon vos préférences. Retirer les oignons de lhuile et réserver.
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En utilisant la même poêle avec de lhuile, faites frire le bœuf par lots pendant environ 3 à 5 minutes au total . Cuire jusquà ce quil soit légèrement doré puis transférer le bœuf dans une assiette et réserver.
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Versez la marinade restante dans la même casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 minutes en remuant une fois. Remettre le bœuf frit dans la poêle et remuer doucement pour combiner. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusquà ce que la sauce épaississe.
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Garnir doignons frits et cuire encore une minute. Transférer le Bistek Tagalog dans un plat de service et servir chaud avec du riz cuit à la vapeur. Profitez!
CONSEILS:
- Les coupes de bœuf varient donc le temps de cuisson dépend du type de viande utilisé. Écraser les fines tranches de bœuf à laide dun maillet rend la viande tendre et plus facile à manger.
- Ne pas trop cuire le bœuf car il devient moelleux, alors assurez-vous dutiliser le bon bœuf pour la cuisson du bistek tagalog . Choix de bœuf à utiliser; Gril londonien, rôti de mandrin, rumsteck ou surlonge de bœuf.
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