Biscuits aux pépites de chocolat sans œufs

Biscuits sans œufs – votre recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée sans œufs. Parfait lorsque vous n’avez plus d’œufs ou évitez de les manger. La recette ne fait que 8 cookies!

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles nous sommes passés à un recette de biscuit aux pépites de chocolat sans œufs dans notre maison. Grâce à la découverte par mon mari des vidéos de cuisine en ligne de Gordon Ramsay (en particulier sa recette d’œufs brouillés), je vais souvent prendre un œuf pour me rendre compte que le carton est vide. Pourquoi mon mari est récemment tombé amoureux de la cuisine par l’intermédiaire d’une personne d’autre que moi, je ne suis pas prêt à en discuter. Au moins, japprécie les œufs incroyablement délicieux de Gordon – avec un côté de crise cardiaque, bien sûr.

La principale raison pour laquelle nous sommes passés aux cookies aux pépites de chocolat sans œufs est notre propension à manger de la pâte à biscuits. Ce n’est pas juste pour moi de manger une grande quantité de pâte à biscuits, tout en refusant à mon enfant de presque 4 ans le même plaisir. Je ne pense pas quil soit sûr pour les jeunes et les vieux de manger des œufs crus (débattez-moi dans les commentaires, si vous le souhaitez), et donc, nous avons modifié notre recette de famille.

Cela me vient aussi à lesprit que, au fil des ans, vous avez demandé à plusieurs reprises des recettes sans œufs. Que vous ayez des allergies aux œufs ou que vous aimiez manger de la pâte à biscuits crue sans souci, je suis là pour vous. En parlant de ça, avez-vous vu ma recette de trempette à la pâte à biscuits?

Comment faire des cookies sans œufs:

Jai basé cette recette sur ma petite recette de biscuits aux pépites de chocolat, mais au lieu du jaune dœuf, jutilise 1 cuillère à soupe de fromage à la crème. Je parle du fromage à la crème ordinaire dans le bloc, pas du fouetté, pas du goût aromatisé, et certainement pas de la version légère appelée Neufchâtel. Si vous vous êtes toujours demandé à quoi sert le fromage Neufchâtel un tiers moins gras, essayez cet article de Kitchn.

Ces biscuits aux pépites de chocolat sans œufs sont incroyablement délicieux et légèrement plus moelleux que leur original. Je nai rien contre lutilisation dun jaune dœuf pour un petit lot de biscuits et, en tant que tel, jai divisé mon site Web en recettes qui utilisent des jaunes dœufs et en recettes qui utilisent des blancs dœufs. Mais quand les œufs vous échappent, commencez ici.

Je dois également mentionner que cette recette de biscuits sans œufs contient des produits laitiers, comme du beurre et des pépites de chocolat. Vous cherchez peut-être ma recette de biscuits végétaliens aux pépites de chocolat, si vous essayez déviter tous les produits dorigine animale.

Si vous regardez de près ces biscuits, vous pouvez voir la meilleure partie: les bords croustillants et bruns . Rassurez-vous, ces biscuits sont moelleux et moelleux au centre, mais les bords sont croustillants. Ils sont la perfection des biscuits!

En général, je recommande dutiliser un tapis de cuisson en silicone lors de la cuisson des biscuits pour éviter la propagation. Si vous faites cuire des biscuits directement sur une fine feuille de métal, ils se répandront plus que vous ne le souhaitez. De plus, si vos cookies se répandent trop, essayez daugmenter le temps de refroidissement.

Recette de cookies aux pépites de chocolat sans œufs:

Les saveurs classiques qui font la renommée de mes biscuits aux pépites de chocolat sont la poudre despresso instantané et beaucoup de vanille. Les deux sont présents ici. Si la saveur du café ne vous plaît pas, laissez-moi vous assurer que cela ne donne pas aux biscuits le goût du café ou du moka. Lespresso ne fait que renforcer les saveurs du chocolat, mais par tous les moyens, laissez-le de côté si vous le souhaitez.

Mais si vous êtes comme moi et que vous aimez un peu de café dans et avec vos biscuits, vous jadore cette méthode! Voici la poudre despresso instantanée que jutilise.

Jaime le fait que cette recette ne fasse que 8 biscuits. Quand jai envie de cookies, je veux des cookies MAINTENANT. Rien ne me rend plus fou que de faire un gros lot de pâte et de devoir cuire feuille après feuille de biscuits. Tous ces biscuits sans œufs tiennent sur une plaque à pâtisserie!

Cette recette a un temps de refroidissement de la pâte requis. Je fais cela car il est difficile de connaître la différence entre le beurre ramolli et le beurre à température ambiante. Souvent, je reçois des courriels de personnes avec des recettes de biscuits «ratées», et le coupable est du beurre chaud. Le beurre ramolli est du beurre qui est resté à température ambiante à découvert pendant environ 20 minutes. Vous pouvez y faire une empreinte digitale, mais votre doigt ne passera pas facilement jusquau bout. La température du beurre compte BEAUCOUP pour les biscuits.

Cette recette nécessite un temps de refroidissement rapide de 30 minutes pour éviter toute confusion ou tout biscuit trop plat.

Biscuits aux pépites de chocolat sans œuf:

À mon avis dexpert, huit est la quantité parfaite de biscuits aux pépites de chocolat sans œuf pour deux personnes. Nous mangeons généralement 1 biscuit à la sortie du four et un autre quand ils refroidissent. Les 4 biscuits restants sont mangés le lendemain. Avec ces biscuits, j’ai constaté que la saveur de vanille s’intensifiait au fur et à mesure qu’ils reposaient toute la nuit. Pour les conserver, conservez-les dans un contenant hermétique avec une tranche de pain.Le pain garde les biscuits tendres et moelleux.

Si vous cherchez dautres recettes sans œufs, essayez mes biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat. La citrouille remplace lœuf dans ces biscuits, et vous ne le manquez même pas!

Une dernière remarque: jinclus les mesures de poids pour cette recette ainsi que les tasses et cuillères américaines standard. Jai trouvé que les recettes de biscuits peuvent être délicates et quil est préférable de mesurer les ingrédients en fonction du poids pour garantir des résultats parfaits.

Recette présentée sur USA Today.