Biscuits au thé mexicains

Les biscuits mexicains au thé sont un biscuit sablé riche, beurré, fondant dans la bouche. Ils sont roulés deux fois dans du sucre en poudre, ce qui leur donne un enrobage parfaitement sucré assorti au biscuit légèrement sucré.

Ces biscuits au thé mexicains sont faciles à préparer et addictifs à manger. Les biscuits sont au beurre, aux noisettes et fondent dans la bouche. Les pacanes donnent aux biscuits une saveur et une texture étonnantes.

Comment faire des biscuits mexicains au thé

Faire griller les noix:

Premièrement, vous devez faire griller les pacanes. Griller les noix fait vraiment toute la différence avec ces biscuits. Cela donne aux biscuits cette saveur profonde de noisette rôtie et cela ne prend que quelques minutes supplémentaires.

Tout ce que vous avez à faire est détaler les pacanes sur une plaque à pâtisserie et de les mettre dans un four chaud pendant 10 à 15 minutes. Remuez-les une ou deux fois pour quils rôtissent uniformément, puis sortez-les et laissez-les refroidir.

Préparez la pâte:

Ensuite, jetez toutes les pacanes dans un robot culinaire et laissez battre jusquà ce que les noix soient vraiment finement moulues. Nous aimons les noix si fines quelles sont presque comme du sable. Si vous aimez une texture un peu grumeleuse, laissez de gros morceaux derrière. Assurez-vous simplement de ne pas laisser les noix se transformer si longtemps quelles se transforment en beurre de noix.

Après avoir transformé les noix, ajoutez le beurre et le sucre en poudre. Mélangez quelques fois, puis ajoutez le reste des ingrédients et traitez-le jusquà ce quil se transforme en une grosse boule de pâte.

Refroidissez la pâte:

Couvrez la pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Utilisez une cuillère à café pour mesurer de très petites portions de pâte réfrigérée. Si vous faites des biscuits petits, ils cuisent rapidement mais surtout, vous aurez plus de sucre en poudre par biscuit.

Façonner et cuire la pâte:

Rouler la pâte en petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Les petites boules de beurre de pâte à biscuits ne doivent cuire que pendant 12 à 15 minutes, mais si vous les faites beaucoup plus grosses, elles auront besoin de plus de temps au four.

Pendant la cuisson, faites lenrobage de sucre en mélanger le sucre en poudre avec un peu de cannelle. La cannelle est ce qui rend les biscuits mexicains au thé. Dautres versions de ce biscuit au beurre sont appelées biscuits de mariage italiens ou gâteaux de thé russes, entre autres noms.

Enrobez les biscuits de sucre en poudre:

Dès que les biscuits sortent du four , jetez-les dans lenrobage de sucre en poudre pendant quils sont encore chauds. Laissez-les refroidir complètement puis ajoutez-les une seconde fois dans le sucre.

Le premier enrobage fond au biscuit et le scelle dans un glaçage. Le deuxième revêtement est fait une fois le cookie complètement refroidi et le termine avec une couche blanche poudreuse.

Ils créent une dépendance dangereuse et effectueront un acte de disparition sils ne sont pas cachés.

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Adapté de The G ourmet Cookbook