Bébés carottes: mauvais pour vous?
Non. Lavertissement que vous avez reçu est un canular sur Internet qui circule depuis quelques années. Premièrement, une définition: lorsque nous parlons de carottes miniatures, nous faisons référence à ces morceaux de carotte uniformément courts emballés dans des sacs en plastique. Ce ne sont pas de vraies carottes (immatures) «bébé», qui sont parfois vendues avec une partie de leur verdure attachée pour montrer quelles sont la vraie affaire. En réalité, ce sont en fait des morceaux de grosses carottes coupées et façonnées.
Les carottes miniatures ont été introduites dans les années 1980 par un agriculteur californien qui voulait récupérer des carottes tordues et noueuses qui étaient jetées comme trop peu attrayantes à vendre. Les carottes déformées peuvent représenter jusquà un tiers de la récolte dun agriculteur; les jeter représente une perte importante. Au début, les carottes miniatures étaient coupées et tranchées à la machine à partir de carottes autrement invendables, mais aujourdhui, elles proviennent carottes spécialement sélectionnées pour leur douceur et leur couleur orange uniforme.
Il est vrai que ces carottes coupées et façonnées sont rincées dans un lavage au chlore pour éliminer les bactéries (y compris E. coli et Salmonella) qui peuvent causer des aliments. maladies transmises. Ensuite, ils sont rincés à nouveau avec de leau potable pour éliminer le chlore. La plupart des autres légumes précoupés Les fruits et les fruits sont traités de la même manière. Si l’avertissement que vous avez reçu par e-mail disait que le film blanc qui se développe sur les carottes miniatures stockées est le «chlore remontant à la surface», ce n’est pas vrai non plus. Le film est le résultat de la déshydratation des carottes coupées – vous verriez la même chose si vous coupez une carotte ordinaire et la stockez au réfrigérateur.
Je ne suis pas fan des carottes miniatures parce que je naime pas leur goût. Je préfère les carottes entières biologiques. Mais il ny en a pas raison de santé déviter les mini-carottes si vous les aimez. Recherchez des carottes biologiques. Pour leur donner ce quil leur est dû, depuis lintroduction des mini-carottes aux États-Unis, la consommation de carottes a augmenté de 33 pour cent aux États-Unis.
Andrew Weil, MD