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Le poulet du Hunan est notre réponse lorsque nous avons envie de plats asiatiques super épicés. Nous prenons des tendres de poulet et les faisons sauter jusquà ce quelles soient croustillantes, accompagnées de haricots verts, puis enrobons le tout dans une sauce aux haricots chili super facile, ardente et acidulée. 25 minutes de préparation et de cuisson, pratiquement à toute épreuve.

Poulet épicé au Hunan

Poulet croustillant. √

Légumes croquants de votre choix. √

Sauce épicée aux haricots pimentés √

Un petit pois facile. √√√

Cest du poulet épicé du Hunan.

Comme beaucoup de faux plats asiatiques à emporter, notre poulet du Hunan est un excellent moyen de préparer un dîner rapide et facile à la maison. Bien que contrairement à tant dautres plats asiatiques à emporter classiques qui ont une épice plus douce, le poulet du Hunan utilise une pâte concentrée de piment de pois chili pour une épice dans votre visage dont nous ne pouvons pas nous lasser. Nous ajoutons également des notes de sauce soja (juste un peu!), Beaucoup dail et de vinaigre.

Cest épicé, acidulé, salé et tout est merveilleux.

Ce qui nous amène à Quest-ce que le poulet du Hunan?

Si vous nêtes pas un expert en cuisine asiatique (je ne le suis pas), la vraie composition du poulet du Hunan peut être assez floue. Mais après de nombreuses recherches, je pense avoir trouvé la version parfaite de Hunan Chicken qui rivalisera avec nimporte quel restaurant chinois. (Nous avons également partagé nos crevettes du Hunan préférées il y a quelque temps si vous êtes intéressé par une version de fruits de mer.) Le vrai poulet du Hunan est similaire au poulet du Sichuan car il utilise la même pâte de haricots chili super épicée, mais le poulet du Hunan est plus piment un peu moins déquilibre sucré et épicé que le poulet du Sichuan.

Si vous recherchez un plat plus traditionnel, je vais jeter un œil à nos crevettes General Tso (qui peuvent facilement utiliser une protéine que vous voulez).

Ingrédients du poulet Hunan

Poulet. Chaque fois que je dois couper du poulet en petits morceaux, jachète des filets de poulet. Comme ils limpliquent, ils sont la partie sensible du sein, je nai donc jamais à minquiéter quils deviennent moelleux ou durs.

Maïzena. Nous utilisons ici la fécule de maïs de deux manières. Tout dabord, nous lutilisons pour enrober le poulet afin de créer un extérieur croustillant. Cette étape nest pas nécessaire, car vous pouvez simplement faire sauter le poulet dans lhuile, mais notre famille aime un peu de croustillant dans notre poulet du Hunan. Deuxièmement, nous lutilisons pour épaissir la sauce juste un peu.

Légumes. Il ny a pas de règle de coupe et de séchage sur les légumes à utiliser dans le poulet du Hunan. Jadore les haricots verts et les oignons verts cloqués, cest donc ce que nous avons utilisé ici, mais les poivrons rouges, le bok choy ou même les courgettes fonctionneraient bien.

Pâte de piment. La pâte de chili est lingrédient le plus essentiel de notre poulet du Hunan. Nous préférons utiliser une pâte de piment fermentée appelée Doubanjiang. Non seulement il est vraiment épicé, mais comme il est fermenté, il a une très belle acidité que vous ne pouvez tout simplement pas obtenir dautres pâtes de chili.

Certaines épiceries peuvent en avoir, et un marché asiatique le ferait très certainement emportez-le, mais le mieux est de le commander sur Amazon . Si vous avez déjà Gochujang ou Sambal Oelek dans votre garde-manger, vous pouvez les utiliser à la rigueur.

Tamari. Comme je l’ai déjà mentionné, le tamari est une version moins salée, plus savoureuse et (la plupart du temps) sans gluten de la sauce soja. Je la préfère à la sauce soja car je pense quelle ajoute une saveur plus riche aux plats, mais bien sûr, si la sauce soja est tout ce que vous avez sous la main, utilisez-la.

Bouillon de poulet. Le bouillon de poulet crée une texture plus semblable à une sauce, utilisez-en plus si vous aimez BEAUCOUP de sauce. Noubliez pas que vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne pouvez pas le supprimer. Assurez-vous dacheter une version à faible teneur en sodium afin de pouvoir contrôler la quantité de sel qui entre dans le plat.

Faisons du poulet du Hunan!

Faites sauter les haricots verts. Ajoutez un peu dhuile dans le wok. Remuez-le et ajoutez les haricots verts. Faites sauter jusquà ce quils commencent à boursoufler et à ramollir, 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les oignons verts et lail et faire sauter encore une minute. Retirez tous les légumes et réservez.

Faites cuire le poulet. Pendant la cuisson des haricots verts, mélanger le poulet dans la fécule de maïs. Après avoir retiré les légumes du wok, ajoutez un peu plus dhuile. Remuez la casserole pour lenrober. Une fois que lhuile scintille, ajoutez le poulet. Faire sauter rapidement jusquà ce que le poulet soit brun et croustillant, environ 6 à 7 minutes.

Préparez la sauce. Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce. Ajouter la pâte de chili, la sauce soya, le vinaigre de riz, le bouillon de poulet et la fécule de maïs. Fouetter pour combiner.

Mélangez tout. Lorsque le poulet est brun et croustillant, versez-y la sauce et les légumes réservés. Porter à ébullition et réduire à ébullition jusquà ce que la sauce épaississe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Substitutions et trucs et astuces pour réussir vos recettes

• Si vous navez pas de vinaigre de riz, vous pouvez également utiliser du vinaigre de xérès ou simplement du xérès sec.
• Nhésitez pas à échanger notre poulet contre votre protéine préférée.
• Comme mentionné, vous pouvez utiliser à peu près tous les légumes que vous voulez. Les poivrons rouges, le bok choy, les courgettes, les châtaignes deau ou les champignons sont tous de bonnes options.
• Nous vous recommandons vivement dutiliser Doubanjiang, mais vous pouvez utiliser nimporte quelle autre pâte de haricots pimentée si cest ce que vous avez sous la main.

Accompagnements parfaits

• Quest-ce quun plat asiatique sans riz frit? Et nous en avons tellement. recettes de riz frit sur le site. Si vous recherchez quelque chose de sain, découvrez notre riz frit au quinoa ou notre riz frit au brocoli. Envie de quelque chose dun peu plus traditionnel? Ce riz frit à loeuf et ce riz frit aux crevettes sont délicieux.
• Je ne sais pas pour vous, mais je dois avoir une sorte de boulette chaque fois que je commande des plats chinois à emporter. Ces Dumplings asiatiques faciles sont un favori.
• Il ny a rien dans les livres de règles qui dit que vous pouvez servir une salade avec de la nourriture asiatique épicée. Nous adorons notre salade de ramen au brocoli avec vinaigrette aux arachides. Vraiment facile à jeter ensemble et super restes.