Arbre à main de Bouddha: en savoir plus sur le fruit de la main de Bouddha

Jadore les agrumes et jutilise des citrons, des limes et des oranges dans plusieurs de mes recettes pour leur saveur fraîche et vive et leur arôme brillant. Récemment, j’ai découvert un nouveau cédrat, du moins pour moi, dont l’arôme rivalise avec tous ses autres parents cédrat, le fruit de l’arbre à main de Bouddha – également connu sous le nom de cédratier à doigts. Quel est le fruit de la main de Bouddha? Continuez à lire pour tout savoir sur la culture des fruits à main de Bouddha.

Quest-ce que le fruit à main de Bouddha?

Le fruit à main de Bouddha (Citrus medica var. Sarcodactylis) est un cédrat qui ressemble à un main macabre et citronnée composée de 5 à 20 «doigts» (carpelles) suspendus à un petit citron déformé. Pensez aux calamars de couleur citron. Contrairement aux autres cédrat, il y a peu ou pas de pulpe juteuse à lintérieur de la peau coriace. Mais comme les autres agrumes, Le fruit de la main de Bouddha regorge dhuiles essentielles responsables de son parfum céleste de lavande et dagrumes.

Larbre à main de Bouddha est petit, arbustif et a un port ouvert. Les feuilles sont oblongues, légèrement froissées et dentelées. Fleurs, ainsi que les nouvelles feuilles, sont teintées de violet, tout comme les fruits immatures. Les fruits mûrs atteignent une taille comprise entre 6 et 12 pouces de long et mûrissent de la fin de lautomne au début de lhiver. Larbre est extrêmement sensible au gel et ne peut être cultivé que là où il ny a aucun risque de gel ou dans une serre.

À propos des fruits à main de Bouddha

On pense que les arbres fruitiers de la main de Bouddha sont originaires du nord-est de lInde et ont ensuite été amenés en Chine au quatrième siècle après JC par des moines bouddhistes. Les Chinois appellent le fruit « fo-shou » et cest un symbole de bonheur et de longue vie. Il sagit souvent dune offrande sacrificielle sur les autels des temples. Le fruit est généralement représenté sur danciennes sculptures chinoises en jade et en ivoire, des panneaux de bois laqués et des gravures.

Les Japonais vénèrent également la main du Bouddha et est un symbole de bonne fortune. Le fruit est un cadeau populaire au Nouvel An et est appelé « bushkan ». Le fruit est placé sur des gâteaux de riz spéciaux ou utilisé dans le tokonoma de la maison, une alcôve décorative.

Dans En Chine, il existe une douzaine de variétés ou sous-variétés de la main de Bouddha, chacune légèrement différente en taille, couleur et forme. Le cédrat à la main de Bouddha et le « citron à doigts » font tous deux référence au fruit à la main de Bouddha. Le mot chinois pour le fruit est souvent mal traduit dans les traductions de la recherche scientifique en anglais « bergamote », qui, bien quun autre agrume aromatique, nest pas la main de Bouddha. La bergamote est un hybride dorange aigre et de limette, tandis que la main de Bouddha est un croisement entre le citron Yuma ponderosa et le citron.

Contrairement aux autres agrumes, la main de Bouddha nest pas amère, ce qui en fait le cédrat parfait pour les bonbons. Le zeste est utilisé pour aromatiser les plats ou les thés salés, et le fruit entier pour faire de la marmelade. Larôme capiteux fait du fruit un assainisseur dair naturel idéal et est également utilisé pour parfumer les cosmétiques. Le fruit peut également être utilisé pour infuser votre boisson préférée pour adultes; Ajoutez simplement le fruit de Bouddha tranché à lalcool, couvrez et laissez reposer pendant quelques semaines, puis dégustez-le sur de la glace ou dans le cadre de votre boisson mélangée préférée.

Croissance des fruits à la main de Bouddha

La main de Bouddha les arbres poussent comme tous les autres agrumes. Ils atteignent généralement entre 6 et 10 pieds et sont souvent cultivés dans des conteneurs comme spécimens de bonsaï. Comme mentionné, ils ne tolèrent pas le gel et ne peuvent être cultivés que dans les zones de rusticité USDA 10-11 ou dans des conteneurs qui peuvent être déplacés à lintérieur au risque de gel.

La main de Bouddha fait une magnifique plante ornementale avec son fleurs blanches à lavande. Le fruit est également ravissant, dabord violet mais passant progressivement au vert puis au jaune vif à maturité.

Les ravageurs comme lacarien des bourgeons des agrumes, lacarien de la rouille des agrumes et les écailles de neige apprécient également les fruits à main du Bouddha et ont besoin de être surveillé.

Si vous ne vivez pas dans les zones USDA appropriées pour cultiver les fruits de Bouddha, les fruits peuvent être trouvés chez de nombreux épiciers asiatiques de novembre à janvier.