Apple Cobbler (Français)
Nous aimons tous Peach Cobbler mais avez-vous déjà essayé Apple Cobbler ?? Je suis éperdument amoureux de ça! Pensez à la garniture de biscuit moelleuse et beurrée dun cordonnier, puis pensez aux saveurs de la garniture dune tarte aux pommes et cest ce que vous obtenez!
Cest vraiment irrésistible et doit avoir une recette dautomne!
Apple Cobbler
Je suis sûr que ce sera une recette dautomne pour moi. Je lai fait plusieurs fois pour que tout soit parfait (ou parce que cétait si bon et que je cherchais une excuse) et jaime vraiment tout à ce sujet!
De la garniture aux pommes juteuse et légèrement sucrée à la garniture moelleuse, tendre et beurrée, et la touche finale de sucre à la cannelle sur le dessus. Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette!
Jai adapté ceci de mon Peach Cobbler donc je savais que ça allait être bon. Et oui, c’est incroyablement bon! Vous savourerez chaque dernière bouchée.
Ingrédients pour Apple Cobbler
Ingrédients de garniture
- 3 lb de pommes délicieuses dorées (utilisez des pommes fermes et fraîches)
- 1 1/2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1/3 tasse (72g) tassée légère -sucre brun
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 tasse de jus de pomme
- 1/4 tasse non salée beurre, coupé en petits cubes
Ingrédients de garniture
- 1 1/2 tasse (210 g) de farine tout usage
- 3 / 4 tasses (150 g) de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé, froid, coupé en petits cubes
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à café dextrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé mélangé à 1/2 cuillère à café de cannelle , pour garnir
Comment faire Apple Cobbler à partir de zéro
- Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporisez un plat de cuisson de 13 x 9 pouces avec un enduit à cuisson antiadhésif.
- Pour la garniture, épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en tranches dun peu plus de 1/4 de pouce dépaisseur. Couper les tranches en deux.
- Placer les pommes dans un plat de cuisson préparé, puis mélanger avec le jus de citron. Réserver.
- Dans une petite casserole, fouetter ensemble la cassonade, la fécule de maïs, la cannelle et le jus de pomme. Ajouter le beurre puis chauffer le mélange à feu moyen-vif en remuant constamment jusquà ce quil mijote. Laisser mijoter 30 secondes puis retirer du feu.
- Verser le mélange de cassonade sur les pommes dans un plat allant au four, remuer pour enrober. Mettez de côté.
Comment faire la garniture
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le beurre et à laide dun emporte-pièce ou dune fourchette, couper le beurre en mélange jusquà ce que il ressemble à de la farine grossière. Faites un puits au centre du mélange.
- Versez le babeurre au centre puis versez la vanille dans le babeurre. Pliez le mélange avec une spatule en caoutchouc jusquà ce quil soit mélangé (ne pas trop mélanger, il devrait être grumeleux).
- Cuillerées à soupe de mélange sur la couche de pomme (environ 12 sur le dessus, ne pas étaler, il sétalera pendant la cuisson).
- Saupoudrer uniformément de 1 c. à soupe du mélange de sucre et de cannelle.
- Faire cuire au four préchauffé jusquà ce que les pommes soient tendres, environ 35 à 45 minutes (la tente se déjouera pour éviter tout excès brunir pendant les 10 dernières minutes au besoin).
- Laisser refroidir 10 minutes. Servir chaud avec de la glace à la vanille.
Quoi est le meilleur type de pomme à utiliser pour Apple Cobbler?
À mon avis, la meilleure pomme à utiliser ici est sans conteste la pomme Golden Delicious, pour un certain nombre de raisons.
- Tout dabord, Golden Delicious a une telle saveur dappley. Plus que la plupart.
- Deuxièmement, ils cuisent parfaitement tendres et même un peu mous (cela ne cuit pas aussi longtemps qu’une tarte aux pommes). Et une garniture plus douce est ce que nous recherchons dans le cordonnier, pas de pommes croustillantes ici.
- Troisièmement, il a une douceur moyenne pour que vous ne vous retrouviez pas avec un cordonnier trop sucré.
- Quatrièmement, cest une pomme juteuse, une autre chose que jaime chez un bon cordonnier est une base juteuse.
Mieux que Bisquick Apple Cobbler
Évitez la garniture Bisquick et la garniture à tarte en conserve et optez pour cette version à partir de zéro à la place, cest tellement mieux!
Bien sûr avec cette version entièrement faite maison là-bas peut être une liste dingrédients et létape ennuyeuse déplucher, de creuser et de couper les pommes, mais cela en vaut la peine car si vous me demandez, cest le meilleur cordonnier de pommes que vous mangerez jamais!
Cest juste un de ceux-là facile, retour aux recettes de base de la vieille école qui ne nécessitent pas de mélangeur. Juste quelques bols et ustensiles de cuisine simples ici. C’est plus facile que vous ne le pensez!
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Apple Cobbler
Ingrédients
Remplissage
- 3 lb de pommes délicieuses dorées (utilisez des pommes fraîches fermes)
- 1 1/2 c. à soupe (20 ml) de jus de citron frais
- 1/3 tasse (72 g) de cassonade légèrement tassée
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/2 tasse (120 ml) de jus de pomme
- 1/4 tasse (56 g) de beurre non salé, coupé en petits cubes
Garniture
- 1 1/2 tasse (210 g) de farine tout usage
- 2 c. À thé de levure chimique
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 10 c. à soupe (141g) beurre non salé, froid, coupé en petits cubes
- 1 tasse (236 ml) de babeurre
- 1 cuillère à café de vanille extrait
- 1 cuillère à soupe (13 g) de sucre granulé mélangé à 1/2 cuillère à café de cannelle, pour garnir
3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
Instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporiser un plat de cuisson de 13 x 9 pouces avec un enduit à cuisson antiadhésif.
Pour la garniture
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Peler et épépiner les pommes, puis les couper en tranches dun peu plus de 1/4 de pouce dépaisseur. Coupez les tranches en deux.
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Placez les pommes dans un plat de cuisson préparé puis mélangez avec le jus de citron. Réserver.
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Dans une petite casserole, fouetter ensemble la cassonade, la fécule de maïs, la cannelle et le jus de pomme.
-
Ajouter le beurre puis chauffer le mélange à feu moyen-vif, en remuant constamment jusquà ce quil frémisse. Laisser mijoter 30 secondes, en remuant, puis retirer du feu.
-
Verser le mélange de cassonade sur les pommes dans un plat allant au four, mélanger pour enrober. Mettre de côté.
Pour la garniture
-
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
-
Ajoutez du beurre et à laide dun emporte-pièce ou dune fourchette, coupez le beurre en mélange jusquà ce quil ressemble à de la farine grossière. Faites un puits au centre du mélange.
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Versez le babeurre au centre puis versez la vanille dans le babeurre. Pliez le mélange avec une spatule en caoutchouc jusquà ce quil soit bien mélangé (ne pas trop mélanger, il doit être grumeleux).
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Cuillerées à soupe de mélange sur la couche de pommes (environ 12 sur le dessus, ne pas étaler, car elles sétaleront pendant la cuisson).
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Saupoudrer uniformément de 1 cuillère à soupe de sucre et le mélange de cannelle.
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Faire cuire au four préchauffé jusquà ce que les pommes soient tendres, environ 35 à 45 minutes (la tente se décolore pour éviter un brunissement excessif pendant 10 minutes au besoin).
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Laisser refroidir 10 minutes. Servir chaud avec de la glace à la vanille. Notez quil est préférable de le servir fraîchement préparé.
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Source de la recette: Cooking Classy