Ailes collantes asiatiques
Wow. Juste wow. Je ne suis généralement pas fan de manger du poulet avec les os à cause de tout le tissu conjonctif et dautres morceaux étranges, mais cette sauce asiatique collante fait tous les torts. Cest juste la bonne quantité de salé, sucré et épicé plus un peu de «frais» grâce au gingembre. La sauce gluante et gluante est si bonne quutiliser des siestes humides pour nettoyer vos doigts est juste un péché. Lécher le tout… Don Ne gaspillez pas une goutte!
Jeter ces ailes ensemble et les mettre au four était si rapide et facile, ce qui les rend parfaites pour un dîner dune semaine. Jai utilisé deux livres dailes mais je pense que cette quantité de la sauce aurait pu contenir jusquà trois livres de poulet. Si vous en avez plus et vous voudrez en faire plus de sauce. Aussi, nhésitez pas à utiliser des morceaux désossés si vous avez peur de tous les morceaux désagréables … sachez simplement que ce sera plus cher .
Jai travaillé sur cette recette du Food Network mais je navais pas de sauce aux huîtres, alors je lai remplacée par le reste de la sauce teriyaki que javais dans le réfrigérateur. Jai également ajouté un peu de riz du vinaigre pour une touche de zing. Vous pouvez ajuster la sauce chili à lail selon vos préférences de chaleur, mais la cuillère à soupe que jai utilisée lui a donné juste un peu dépice w sans avoir limpression que ma langue brûlait. Goûtez la sauce avant dajouter le poulet et ajustez-la à votre goût.
Ailes collantes asiatiques
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Ailes collantes asiatiques
Ingrédients
- 2 lbs. ailes de poulet (3,35 $)
- 1/4 tasse de miel (0,42 $)
- 2 c. à soupe de sauce soja ( 0,12 USD)
- 1 cuillère à soupe de sauce chili à lail (0,15 USD)
- 1 cuillère à soupe dhuile de sésame (0,36 USD)
- 2 c. à soupe de sauce teriyaki (0,25 USD)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (0,04 USD)
- 2 gousses dail (0,12 USD)
- 1 pouce de gingembre frais (0,11 USD)
- 2 oignons verts tranchés (0,10 USD)
- au besoin spray antiadhésif (0,05 USD)
Instructions
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Préchauffez le four à 450 degrés. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, la sauce chili à lail, le vinaigre de riz, lhuile de sésame et la sauce teriyaki. Épluchez le gingembre et râpez-le dans le bol à laide dune petite râpe à fromage. Hachez lail et ajoutez-le également. Remuez le tout pour combiner.
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Placez les ailes de poulet dans une passoire et rincez bien (vous ne savez pas ce quil y a dessus lusine). Coupez chaque aile à larticulation pour obtenir un tambour et une aile (voir photos ci-dessous). Ajouter les ailes au bol de sauce et remuer pour enrober.
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Vaporisez bien un plat de cuisson en verre avec un spray antiadhésif pour nettoyer facile. Versez le bol entier dailes et de sauce dans le plat de cuisson. Cuire au four à 450 degrés pendant 25 minutes, en remuant une fois après 15 minutes pour recouvrir les ailes de sauce.
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Après 25 minutes de cuisson, remuer les ailes à recouvrir de sauce puis allumer le four pour griller. Faire griller pendant 3 à 5 minutes, remuer puis griller à nouveau pendant 3 à 5 minutes. Parce que la cuisson au gril cuit vite et que chaque four est différent, gardez un œil sur les ailes. Remuez-les lorsque le dessus est devenu joli et brun, puis faites griller lautre côté. Pour moi, cétait entre 3 et 5 minutes. La sauce doit avoir réduit et épaissi considérablement pendant la phase de cuisson au gril.
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Laisser refroidir les ailes pendant 5 minutes avant de servir. La sauce épaissira davantage en refroidissant. Remuez les ailes dans la sauce pour bien les enrober avant de servir. Saupoudrez doignons verts tranchés dessus.
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Nutrition
Les valeurs nutritionnelles sont uniquement des estimations. Consultez notre dénégation nutritionnelle complète ici.
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Photos étape par étape
Tout est pluvieux et sombre aujourdhui, alors sil vous plaît excusez toutes les ombres sur les photos.
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, lhuile de sésame, la pâte de piment et dail et sauce teriyaki.
Cela ressemblera à ceci. Il est assez fluide et fin mais il va épaissir pendant la cuisson.
Épluchez le gingembre avec un éplucheur de légumes puis utilisez une petite râpe pour le râper un pouce dans le bol de sauce. Émincez également lail et ajoutez-le à la sauce.
Après avoir ajouté lail et le gingembre, remuez le tout ensemble et cest la sauce magique.
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Les pièces ressemblent à ceci avec trois segments. Vous voudrez le couper entre larticulation pour donner un tambour et une aile.
Il est plus facile dutiliser votre mains pour dabord disloquer larticulation, puis faites glisser votre couteau entre les deux. Je nai appris cela quaprès cette photo où jai essayé de couper los (pas facile).
Mettez tous les morceaux dailes dans le bol de sauce et remuez pour enrober. Versez le tout dans un plat de cuisson en verre bien huilé. Faites cuire au four à 450 degrés pendant 25 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.
Voici à quoi ils ressemblaient à mi-chemin. Ils sont encore assez légers et la sauce est encore assez liquide. Il suffit de les remuer et continuez à cuire. La sauce épaissira et les ailes bruniront pendant la cuisson au gril.
Après 25 minutes de cuisson, allumez le four pour griller. Regardez attentivement les ailes. Quand ils deviennent bruns sur le dessus, remuez-les puis faites griller lautre côté. La sauce devrait également réduire un peu et devenir épaisse pendant cette étape. Voici le produit fini
Laissez reposer les ailes pendant cinq minutes avant de servir pour que la sauce épaississe un peu plus. Remuez-les pour bien les enrober de la délicieuse sauce. Saupoudrez doignons verts tranchés et creusez!