6 meilleurs substituts pour la mélasse à utiliser pour votre cuisson des fêtes

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui donnait aux biscuits au pain dépice leur saveur et leur texture caractéristiques? Lingrédient pas si secret est la mélasse! Le sirop sucré et collant est utilisé dans des tonnes de desserts de Noël, comme les biscuits épicés à la mélasse de Ree Drummond ou ses empreintes de pain dépice. Alors que la mélasse est souvent utilisée dans les sucreries, elle se trouve également dans les recettes salées comme les haricots au four ou la sauce barbecue. La mélasse est un ingrédient unique en son genre avec une saveur distincte, mais si vous en manquez, ne vous inquiétez pas! Ces meilleurs substituts de la mélasse feront laffaire.

La mélasse est un sous-produit du processus de fabrication du sucre. Premièrement, la canne à sucre ou les betteraves à sucre sont broyées et le liquide est extrait, puis le liquide est cuit et les cristaux de sucre sont éliminés. Ce qui reste est appelé mélasse légère. Lorsque le sous-produit est encore plus bouilli, il devient plus sombre, plus épais et légèrement moins sucré; cest de la mélasse noire. Après la troisième ébullition, de la mélasse noire est produite: ce type de mélasse est très épais, sombre et amer. La mélasse se trouve également à la fois sulfurée et non sulfurée. La mélasse sulfurée est fabriquée à partir de la jeune canne à sucre et est traitée avec du dioxyde de soufre à des fins de conservation; il est généralement légèrement moins sucré. Vous êtes plus susceptible de trouver de la mélasse non soufrée à lépicerie: elle est fabriquée à partir de canne à sucre mature.

Si vous faites une recette qui demande de la mélasse et que vous nen avez pas sous la main, ne vous inquiétez pas, vous avez des options! Essayez plutôt lun de ces meilleurs substituts de mélasse.