4 commentaires

Lors de notre voyage en Sicile lannée dernière, nous avons mangé beaucoup de pâtes, de pizzas et de cannolis.

Bien sûr, cela était attendu. Bien que mon impression de la cuisine sicilienne ne soit pas trop enthousiaste, ce que jai adoré, cest que vous pouviez entrer dans pratiquement nimporte quel café et commander des arancini à emporter. Les Arancini sont la nourriture de rue parfaite. Ce sont des boules de riz frites farcies de différentes garnitures, dont la plus typique est le bœuf haché, les tomates, la mozzarella et les pois.

Servi enveloppé dans du papier sulfurisé, vous pouvez sortir dans la rue et terminer votre apéritif avant darriver au bout du pâté de maisons. Du moins, c’est ce que nous avons fait à plusieurs reprises.

Au cours de notre séjour d’une semaine à la villa, nous avons trouvé un café qui faisait de notre arancini préféré à moins d’un kilomètre. Chaque fois que nous rentrions à la maison après laventure de notre journée, nous déposions quelquun au café, lui demandions de commander et attendions que les arancini soient préparés pendant que le reste dentre nous retournait se doucher et se préparer pour le dîner. Ils seraient de retour à la villa juste à temps pour que les apéritifs soient servis, et nous y allions tous.

Recréer cet apéritif italien classique est sur ma liste depuis notre retour (et avec le soutien enthousiaste de Jason). Cette semaine, nous nous sommes mis au travail. Jai fait cuire le riz arborio, généralement utilisé pour faire du risotto, et je lai laissé refroidir. Ensemble, nous avons fait la garniture: faire dorer de la viande avec des tomates, des pois, du parmesan et ajouter une bonne quantité de persil au mélange.

Puis Jason a repris le dur travail. Pour faire les arancini, vous devez vous mouiller les mains. Vous écrasez le riz dans une tasse dans la paume de votre main, puis ajoutez la garniture à la viande et un peu de mozzarella. Ensuite, vous ajoutez plus de riz et utilisez vos mains pour créer une forme de boule parfaite, en vous assurant quaucune garniture ne coule sur les côtés.

Cela demande un peu de pratique, alors ne soyez pas surpris si votre premier arancini nest pas aussi parfait que le dernier. Nous avons constaté que plus nous en fabriquions, plus le riz était mince et plus nous pouvions mettre de farce à lintérieur. Quoi quil en soit, nous nous sommes quand même retrouvés avec un peu de garniture restante, mais rien à redire, car il est bon de manger seul.

Une fois que vous avez tous vos arancini formés, vous les roulerez dans de la farine, puis des œufs, puis de la chapelure avant de les jeter dans de lhuile dolive très chaude pour les faire frire.

Laissez-les égoutter légèrement sur une serviette en papier, puis creusez dedans. Je vous recommande de vous imaginer dans une petite rue en randonnée jusquà un ancien château sicilien ou de jouer à la pétanque en mangeant ces derniers .

• 01/09/15/2 : 26 h

  Ce nest quun de mes plats préférés JAMAIS !!! Et le vôtre est absolument fantastique !!! Je dois en faire moi-même !! Merci pour le rappel!

  écrit mila furmanRéponse

• 21/05/15/16 h 54

  Boulettes de riz avec de la viande et

  écrit des boules de riz italiennes avec de la viande et des pois | Tout à propos de toi! Conseils sur le développement professionnel et personnelRéponse

• 09/10/15 / 8h50

  Arancini (boulettes de riz farcies à litalienne) – Jai probablement mangé mon poids dans celles-ci lors de notre voyage en Sicile en septembre dernier, puis nous avons finalement

  écrit Three Year Anniversary et Jason « s Best Of Choices – Things I Made TodayReply

• 01/13/18 / 10h30

  Fuente: Thingsimadetoday

  écrit Ideas de recetas originales para innovar en tu menú diarioReply