3 recettes de café glacé: caramel, vanille et moka
Ces 3 recettes de café glacé plairont à coup sûr pendant les mois dété! Dans cet article, je vous montre comment faire du café glacé: tout, du latte glacé à la vanille, du moka glacé et du machiatto au caramel glacé, et les trois sirops maison que vous préparerez dureront au réfrigérateur pour plus de boissons au café dété!
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Quest-ce qui rend le café glacé si spécial?
Saviez-vous que chaque matin, beau temps, mauvais temps, grésil ou neige, je bois du café glacé ?!
Cest ma façon préférée de me réveiller – il y a quelque chose de si rafraîchissant dans un grand verre de café glacé légèrement sucré, mais la même vieille chose peut devenir ennuyeuse alors je suis ici pour vous faire sortir de votre routine et essayer quelques nouveautés sur la boisson estivale préférée de tout le monde.
Je suis convaincu que le café glacé est meilleur que le café chaud parce que cest un peu comme un dessert dans un verre : ajoutez votre glace, votre café frais, un soupçon de sirop aromatisé et de lait (ou non laitier) au choix. Cest une combinaison incroyable qui vaut la peine dêtre essayée, et cest tellement facile à faire à la maison!
Quel type de café devrais-je utiliser?
Comme toute tasse de café, vous devriez choisir des grains de café de haute qualité pour préparer le café de votre recette de café glacé. Je jure que ce nest pas une prise pour Lavazza mais jadore leur café torréfié noir. Vous pouvez acheter les grains seuls et les moudre à laide dun moulin à café à la maison, ou vous pouvez acheter du café prémoulu dans votre épicerie locale. Cest à vous de décider!
Jessaierai souvent daller dans mes cafés locaux préférés et dacheter leurs mélanges maison, ou de prendre du café chez Starbucks. De cette façon, vous aurez le même goût de votre café préféré sans avoir à dépenser 5 $ par boisson!
Espresso vs café
Je ne sais pas pour vous, mais chaud ou froid, jaime mon café STRONG. Pour obtenir une saveur de café plus forte, jaime choisir une torréfaction foncée sur une torréfaction moyenne ou blonde, mais tout dépend de vos préférences personnelles.
Pour ces recettes de café glacé, vous pouvez utiliser un expresso ou une infusion café. Vous obtiendrez cette saveur de café plus forte avec des coups despresso, et honnêtement, cest la façon dont je préfère faire mon café glacé car les coups se mélangent avec la glace pour créer un liquide froid tout de suite et tout ce que vous avez à faire est dajouter votre lait et édulcorant.
Un bon café glacé utilisant du café infusé prend par contre une heure ou deux à refroidir, et qui diable veut attendre si longtemps?! Vous pouvez choisir lune ou lautre méthode, mais sachez simplement que vous aurez votre café glacé en main beaucoup plus rapidement en utilisant de courtes doses despresso et en les versant sur de la glace.
Quen est-il du café infusé à froid?
Vous pouvez également préparer du café infusé à froid, qui est devenu à la mode ces dernières années. Cookie et Kate ont un excellent article sur la façon de préparer du café infusé à froid, et il est essentiellement trempé toute la nuit dans le réfrigérateur à travers de minces filtres à café. Le processus prend un certain temps (12 à 18 heures), mais la saveur est incroyable, donc en fonction de la durée à laquelle vous êtes prêt à préparer le café glacé, cela peut être une option intéressante.
Quel type de glace est le meilleur pour le café glacé?
Je sais que cela peut ne pas sembler important, mais choisir la bonne glace pour votre le café glacé est la clé! Voici vos options:
- Glace pilée – cest ce que vous voyez dans cette recette. Parce que javais une tonne de café à préparer, jai pris un gros sac de glace pilée et je lai utilisé généreusement. Cest généralement ce que jutilise pour le café glacé
- Glaçons de taille moyenne – cest généralement ce que les gens ont sous la main dans leur congélateur et je leur dis allez-y!
- Grande glace – Jaime utiliser de plus gros blocs de glace si je « veux profiter de mon café glacé à lextérieur. Ils sont plus lents à fondre de cette façon!
Comment faire du café glacé (étape par étape)
Voici comment faire du café glacé à la maison. Je lai décomposé en étapes faciles à suivre:
- Préparez votre sirop simple et laissez-le refroidir pendant environ une heure. Ignorez cette étape si vous utilisez des sirops achetés en magasin.
- Préparez votre espresso ou votre café. Encore une fois, je recommande lespresso car il refroidit plus rapidement lorsquil est mélangé avec de la glace – vous devez refroidir le café infusé pendant une heure environ avant de pouvoir lutiliser pour du café glacé.
- Versez le café de votre choix sur une grande quantité de glace dans une grande tasse en verre.
- Mélangez 1 à 2 cuillères à soupe de sirop simple et autant de lait que vous le souhaitez. Profitez-en!
Pouvez-vous conserver les restes de café glacé au réfrigérateur?
Oui et non. Cela dépend vraiment de la quantité de snob du café que vous êtes honnête. Si vous êtes habitué à une infusion fraîche, conserver les restes au réfrigérateur peut ne pas être une bonne idée.Une infusion froide dure généralement 2 à 3 jours dans le réfrigérateur si vous lavez bien couverte – les saveurs dureront un peu plus longtemps car elle est infusée à froid.
Cependant, le café goutte à goutte refroidi a un durée de conservation plus courte avant que la saveur robuste du café ne commence à disparaître et à devenir périmée. Je ne recommanderais pas de le conserver plus de 24 heures. Cependant, il ny aura rien de mal en soi avec le café autre que le goût, alors nhésitez pas à juger par vos papilles gustatives.
Compléments de café glacé
Jai répertorié trois recettes de café glacé différentes ci-dessous pour que vous puissiez les essayer, mais sachez simplement que les édulcorants et les laits que vous pouvez ajouter sont illimités! Voici quelques idées supplémentaires pour prendre votre café glacé sur le dessus!
- Extrait de menthe
- Extrait de vanille
- Extrait de noix de coco
- Lait de coco
- Lait damande
- Lait concentré sucré
- Glace à la vanille
- Glaçons au café
- Nutella
- Lait au chocolat
- Sirop au chocolat
- Kalua ou Bailey « s
Faire du sirop simple
Le sucre ne se dissolvant pas très bien dans une boisson froide, je vous recommande vivement de préparer un sirop simple pour le café glacé. Tout ce que vous avez à faire est de:
- Faire bouillir 1 tasse deau
- Mélanger avec 1 tasse de sucre
- Ajouter les extraits applicables (vanille, caramel, noix de coco , etc.)
- Refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure avant de lutiliser (ou accélérer le processus en refroidissant au congélateur)
Préparation du macchiato glacé au caramel
Lastuce de cette recette de machiatto au caramel glacé consiste à préparer le riche sirop de caramel dulce de leche et à superposer lespresso et le lait; cest beaucoup plus facile que vous ne le pensez aussi!
Commencez avec une tasse vide remplie de glace, puis ajoutez quelques cuillères à soupe de sirop. Préparez votre espresso et versez-le très délicatement sur le lait de votre choix – Jutilise généralement 2%, mais le lait entier rend cette boisson très crémeuse et sur le dessus.
Si vous navez pas de dulce de leche à la maison (vous pouvez généralement le trouver avec les confitures ou dans lîle de la crème glacée de votre épicerie locale), faites simplement bouillir une boîte de lait concentré sucré pendant 3 heures dans une grande casserole deau légèrement bouillante.
Préparer le latte glacé à la vanille
Les lattés à la vanille sont si faciles à faire et vous navez pas besoin de faire des folies sur un gousse de vanille chère pour obtenir une bonne saveur avec ce sirop. Comme le reste des sirops ici, la formule est assez simple. Préparez un sirop simple en mélangeant de leau bouillante et du sucre ensemble, puis ajoutez larôme de votre choix.
Pour ce latte à la vanille, jai utilisé de lextrait de vanille artificiel ancien mais vous pouvez utiliser lextrait pur plus cher ou optez pour la gousse de vanille si vous pouvez les trouver. Mais vraiment, le latte à la vanille est le plus facile à préparer. Comme le machiatto, commencez avec une tasse vide pleine de glace. Préparez deux coups despresso et versez-les sur la glace, puis ajoutez 1 tasse de lait et ajoutez le sirop de vanille à votre goût. Miam!
Faire le moka glacé
Ce moka glacé au chocolat est fait de manière très similaire à la vanille latte, et vous avez probablement déjà lingrédient principal chez vous: le cacao en poudre! Préparez le sirop simple à partir de la recette à la vanille ci-dessus, ajoutez une cuillère à soupe de cacao et vous êtes prêt à partir. Commencez avec une tasse vide remplie de glace, versez vos espresso par-dessus, ajoutez du lait et du sirop de chocolat. Super facile!
Si vous voulez vraiment prendre ce moka glacé sur le dessus, vous pouvez également utiliser du lait au chocolat, ou même ajouter un peu dextrait de menthe pour en faire un moka glacé à la menthe poivrée. Un combo incroyable, non?! Il y a tellement de façons de faire preuve de créativité avec le café glacé!
Essaierez-vous lune de ces recettes de café glacé? Quel est larôme du sirop que vous préférez?
Outils nécessaires pour faire du café glacé
- Procurez-vous des grains de café ou du café prémoulu comme le Lavazza
- Vous aurez peut-être besoin dun moulin à café si vous utilisez des grains entiers frais
- Découvrez la machine à café Philips 3100 sur Amazon – cest une super petite cafetière à utiliser à la maison et elle prépare également des expressos
- Et si vous « vous sentez vraiment paresseux et que vous voulez juste votre café déjà, ces sirops de café glacé sont un moyen génial pour égayer vos boissons dété!
Plus de recettes de café
Jai une tonne de recettes de café maison ci-dessous – regardez-les!
- Moka maison à la menthe
- Dolce latte à la cannelle
- Macchiatos glacés au caramel et à la noix de coco
- Lattes à la citrouille et aux épices
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Les meilleures recettes de café glacé
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Ingrédients
Sirop de latte glacé à la vanille
- 1 c. à soupe dextrait de vanille
- 1 c sirop simple
Sirop de moka glacé
- 1 tasse de sirop simple
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
Sirop de caramel glacé Machiatto
- 1 tasse de sirop simple
- 1/4 tasse de dulce de leche
Base de sirop simple
- 3 tasses deau
- 3 tasses de sucre
POUR CHAQUE BOISSON
- Poignée de glaçons
- 2 coups despresso
- 1/2 tasse de lait (jutilise 2% mais vous pouvez aussi utiliser écrémé ou entier!)
Instructions
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Préparez à lavance: faites bouillir leau et le sucre dans une grande casserole sur la cuisinière. Répartir dans 3 bols ou tasses à mesurer résistants à la chaleur, puis ajouter les arômes comme ci-dessus. Réfrigérez de 30 minutes à une heure au réfrigérateur (ou au congélateur si vous êtes pressé!) Les sirops peuvent être conservés au réfrigérateur jusquà 4 semaines.
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Pour les boissons glacées: préparez des espresso à laide dune machine à café. Ajoutez de la glace dans un grand verre, puis versez des espresso et du lait sur le dessus. Ajoutez-en 1-2 à soupe de sirop de votre choix. Servez et dégustez!
Nutrition