25 recettes de fumeur exceptionnelles pour vous faire sortir votre fumeur

Je suis ravie que notre directeur ait accepté dacheter un fumeur pour notre équipe de compétition culinaire.

Mon mari fume notre dinde chaque année et je suis ravi de pouvoir jouer avec un après si longtemps. Alors maintenant, il mapprend les ficelles du métier et je vais transmettre ces connaissances à mes élèves.

Alors que je prépare cette belle aventure, je suis toujours à la recherche de bonnes recettes pour fumeurs à essayer et à partager avec eux et avec vous.

Voici quelques bonnes recettes pour fumeurs que jai trouvées. Jespère que vous apprécierez!

Recettes exceptionnelles pour fumeurs

Ailes de poulet

Jy ai lu quelque chose qui me fait déjà réfléchir. Lauteur de cette recette vous recommande dutiliser du bois de noix de pécan ou du caryer. Quel type de bois convient le mieux à quel type de viande? Jai hâte dapprendre les petits détails pour faire de nos recettes pour fumeurs lune des meilleures de létat!

Jai appris que les ailes de poulet ne sont pas quelque chose de cuit traditionnellement sur un fumeur mais pourtant cela semble si tentant. Jadore manger en dehors des sentiers battus et je pourrais convaincre mon mari de les préparer avec moi pour que nous puissions apprendre ensemble. Et mangez ensemble.

Pour voir exactement comment Leigh les prépare, rendez-vous sur son blog à Dont Sweat the Recipe.

Brisket

Je pense que celui-ci est chouette car vous le faites cuire en utilisant deux méthodes différentes.

Dabord, vous le faites cuire dans le fumeur pendant quatre heures, puis vous y ajoutez de la bière laissez-le reposer et faites-le cuire au four pendant encore quatre heures.

Intéressant et pourtant très délicieux, jen suis sûr. Pour voir la recette et tous les détails par vous-même, consultez la recette de Karen chez Flunking Family.

Dinde fumée au bois de pommier

Être à quelques jours de Thanksgiving, vous auriez dû savoir quune dinde fumée finirait ici quelque part.

Mais la partie fumée au bois de pommier la rend encore plus tombante. Ajouté à cela, la sauce est un bourbon de cidre et je passe définitivement celui-ci à quelquun dessayer. Jespère que cest moi.

Découvrez la recette chez How Sweet Eats.

Recettes de pain de viande pour fumeurs

Le pain de viande était à lorigine une chose que nous navions pas le droit de manger dans ma maison parce que mon mari en avait tellement quun enfant. Puis il en trouva une épicée faite par le motard / fabricant darmes Jesse James. Cherchez-le. Du bon truc.

Je pourrais faire celui-ci plus tard cette semaine et ne pas lui dire. Il contient une tonne de fromage pepper jack et du Jack Daniels. Quoi de mieux pour un bon appétit que ça?

Je reviens bientôt sur le site Hey Grill Hey de Susie parce quelle connaît ses affaires!

Smoked Pork Butt

Je vais être honnête, lépaule et la crosse sont mes parties préférées à manger lorsque je fais un cochon fumé. Jaime le râper et faire du porc effiloché.

Cette recette est assez simple – en utilisant de leau salée pour limprégner et lassaisonnement de Lowery dans le cadre du frottement.

Parfois, cest simple ceux qui sont les meilleurs. Assurez-vous de le vérifier à Food for a Year.

Poulet entier

Jadore cette image. Voilà à quoi devrait ressembler le tabagisme pour moi. Pas le stand-up à proprement parler parce que je suis presque sûr que le nôtre sera un pull-behind, mais quelque chose qui a un peu de tout ce qui se passe.

Le poulet complet est lendroit où mon mari a commencé à fumer . Lauteur fait cuire son poulet pendant trois à quatre heures à deux cent cinquante degrés.

En savoir plus sur The Black Peppercorn.

Saumon fumé

Je pense que cest une question intéressante. Elle ne donne pas de température exacte, mais cela pourrait être le type de fumeur qu’elle utilise.

Autre mise en garde, cette recette prend plusieurs jours à faire. Elle recommande un certain temps pour la marinade et vingt-quatre heures pour la laisser refroidir et sécher pour la marinade.

Je sais que ce nest pas la chose de nos jours, alors faites un gros lot et faites comme elle recommande, puis congelez-le dans un sac scellé sous vide et retirez-le lorsque vous avez besoin de quelque chose de bien. Cela dure jusquà deux mois, alors assurez-vous de mettre la date sur le dessus du sceau!

La recette est sur le blog Let the Baking Begin.

Porc Belly Burnt Ends

La poitrine de porc est quelque chose que je navais jamais essayé auparavant. Chut… ne le dis à personne. Jai limpression que cest triste de le dire puisque je suis chef.

De toute façon, les bouts brûlés sont-ils une chose dans le monde du tabagisme? Je suis tellement nouveau dans ce domaine.

Ils ont lair et sonnent délicieux. Si la personne sans poitrine de porc pouvait être conquise, je suis sûr que je peux lêtre aussi. Il nen faudrait pas trop!

Mary et son mari ont inventé cette recette que jai hâte dessayer! Deux nouveautés à la fois, oui.

Retour à la poitrine

Jajoute cette recette car cest un guide du débutant pour poitrine de fumer.De plus, le conseil est dAaron Franklin.

Si vous ne savez pas qui est Aaron Franklin, il est propriétaire du Franklin’s Barbecue à Austin. Recherche le sur Google. Les gens font la queue pendant des heures pour manger chez lui.

Et maintenant, nous avons ses conseils. Assez dit, sauf peut-être un merci à Smoked BBQ Source.

Poulet en canette de bière

Une recette similaire à celle-ci mon mari a commencé par fumer. L’idée de poulet en canette de bière l’a vraiment intrigué et j’ai adoré le voir se passionner pour un aliment comme je le fais.

Il l’a cuisiné pour moi pour la fête des mères. À lépoque, je travaillais dans un restaurant. Lui et nos filles sont venus sasseoir avec moi au dîner et ont mangé ensemble. Cétait super doux. Jai de la chance.

Et vous aussi, car vous avez cette recette de This Mama Cooks.

Œufs farcis

Je suis ravi de vous offrir quelque chose en plus dune viande à fumer. Ce chef doit être la vraie affaire – ils fumaient des œufs farcis. Cest cool!

Encore mieux, vous pouvez faire cuire votre jambon et avec trente minutes à gauche, ajoutez ces bébés et tout sortira en même temps. Voilà ce que jappelle gagner!

Macaroni au fromage

Je pense que jai dû essayer des macaronis et du fromage à la mijoteuse avant parce que je peut le goûter au fur et à mesure que jécris à ce sujet!

Celui-ci est très fromager car il contient plusieurs types de fromage, dont le fromage à la crème, le cheddar et le parmesan.

Il cuit pendant une heure à 225 degrés. Rendez-vous chez Mr. Food Test Kitchen pour la recette complète.

Pain de maïs farci fumé

Ils mont eu au porc effiloché. Le pain de maïs farci semble encore plus délicieux.

Vous pouvez finir votre porc effiloché et laisser le fumoir encore 30 minutes environ afin de lassembler et de le laisser cuire, même si vous devrez peut-être augmenter la température parce que la recette demande une chaleur de 375 degrés.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur Thrillist.

Purée de pommes de terre au jalapeno

Ceci est une recette qui dit quil est cuit dans un fumeur électrique. Cela signifie quil ny a pas de goût de bois; cependant, je suis sûr quelle pourrait être adaptée.

Jai choisi la recette parce que ce serait juste dans lallée dun amateur dépices. Les épices et le fumé vont de pair en ce qui concerne les saveurs.

Si vous lessayez, dites-moi quel type de bois vous utilisez. Pour plus dinformations sur la recette, consultez le site de Charbroil.

Swineapple

Ce serait une autre recette parfaite pour mon mari. Il a déjà fait du poulet dans des bateaux dananas pour nous.

Leigh Ann de Houseologie a écrit cette recette après que son mari lait faite pour le Memorial Day.

Selon ses mots, Swineapple est, « un Ananas évidé, farci de longe de porc désossée puis enveloppé de bacon. »

Jambon qui va au-delà

Jécris jambon qui va au-delà parce que quand la plupart des gens pensent au jambon, ils pensent juste au jambon glacé au miel ou à la cassonade, mais celui-ci utilise de lananas, du vin blanc, de la cassonade, du miel et de la moutarde de Dijon. Cest beaucoup de choses!

A beaucoup de bonnes choses. Ce qui veut dire que ce sera soit bon soit mauvais. Je suppose que nous devrons juste voir par nous-mêmes. La recette, créée par Tom Jones, peut être trouvée chez Grillin Fools.

Fromages fumés

Avez-vous déjà obtenu du fromage fumé de la charcuterie? Cest tellement bon et léger. Il fait ressortir une saveur différente que je nai même pas savoir existé!

Jadore lidée de faire ça. Lauteur de ce message, Lavern Gingerich, fait un excellent travail en expliquant comment le faire et en vous montrant ensuite comment le stocker correctement pour une utilisation à court ou à long terme.

En tant que préparateur, ce genre de messages me rend toujours heureux!

Légumes fumés

La très bonne nouvelle avec ces légumes est quils peuvent être jetés et ne nécessitent que quelques minutes (une quinzaine ) avant quils ne soient terminés et prêts à partir.

Choisissez les légumes de votre choix, bien que des idées soient proposées sur Cooking on the Side, mettez-les sur une brochette et allez en ville avec les grillades.

Du bon, du bon truc et pas besoin dêtre à lintérieur par un bel après-midi!

Recettes pour fumeur de haricots au four

Lidée de fumer des haricots cuits au four est un peu évident pour moi. Cest logique parce que les haricots cuits au four se marient si bien avec les viandes fumées.

En fait, cela me donne envie de rechercher une autre recette pour vous. Mais dabord, rendez-vous ici pour essayer cette recette par vous-même. Le monsieur vous montre comment faire, étape par étape, comme indiqué dans le livre de recettes de grillades en bas dans le coin gauche.

Saucisses fumées

Oui, cest la recette que je cherchais: des saucisses fumées. Ça a lair délicieux et je peux presque les sentir.

Les saucisses sont un grand succès dans notre maison. Nous les mangeons pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner – au jambalaya, seuls, ou tout ce que nous pouvons trouver honnêtement.

Noubliez pas de jeter un œil au poivre noir sur cette viande incontournable!

Haricots verts fumés à lhickory

Encore un autre gagnant chez nous, jai des haricots verts dans le réfrigérateur que jai achetés hier au marché fermier. Nous mangeons beaucoup de haricots verts chez nous.

Les fabriquer serait assez simple. Il faut environ trois heures au fumeur pour obtenir la bonne consistance à creuser.

Rendez-vous sur Comment faire un barbecue droit pour voir la recette en détail.

Viande Petit-déjeuner des amoureux

Le petit-déjeuner de cet amateur de viande est vraiment ce quil dit être – un délice pour les amateurs de viande. Il contient du bacon, des saucisses, des œufs, des taters, du fromage, des oignons et quelques autres plats.

Il est cuit pendant 45 minutes à 350 degrés. Donc, si vous naviez pas de fumeur un jour, vous pourriez opter pour le gril, ou à cette rare occasion où il fait trop froid pour sortir, le four est toujours une option aussi.

Cet unique La recette du petit-déjeuner ou du petit-déjeuner pour le dîner provient de Date Night Doins.

Dessert Cherry Cobbler

Un autre intéressant provient de The Cards Nous avons dessiné et cela comprend… un dessert. Je ne recommanderais pas de suivre sa recette exactement parce que je préfère de loin le vrai beurre, mais sinon, il a lair délicieux.

Avec la glace sur le dessus, cest le rêve dune chaude nuit dété.

Apple Bourbon Crisp

Cest un dessert dautomne qui est en fait fait pour le fumeur, pas pour le gril. Je pense que fumer est lune de ces choses qui peuvent être faites toute lannée, surtout si vous habitez dans le sud.

Puisque les pommes sont un aliment dautomne, les recettes pour fumeurs comme celle-ci prouvent que les autres ressentent la même chose comme je le fais. Le moment est donc venu de manger cette recette croustillante aux pommes.

Conclusion

Jespère que vous avez apprécié mon aperçu des aliments que jai hâte dessayer avec mes élèves, parfait , puis cuisiner pour ma famille et mes amis. Après tout – cest ça la cuisine – prendre ce qui fonctionne pour vous et réparer ce qui ne fonctionne pas.

La vie (et les recettes pour fumeurs) nest-elle pas délicieuse?