17 Aliments amers

Notre article sur les bienfaits des saveurs amères présente la catégorie du goût amer et les nombreuses raisons pour lesquelles lamertume est une partie importante de notre alimentation et comment lamertume peut aider à contrôler lappétit. Nous avons également couvert certaines herbes et aliments qui contiennent les diverses saveurs amères que nous pouvons incorporer dans notre alimentation et les divers avantages pour la santé de lamer.

Maintenant, nous développons certains de ces aliments qui sont classés comme digestifs naturels amer avec notre liste de 17 aliments qui contiennent des substances amères. Certains dentre eux peuvent vous être familiers, tandis que dautres peuvent être moins familiers. Essayez dincorporer certains de ces aliments à votre alimentation habituelle pour améliorer votre santé digestive et dites-nous ce que vous en pensez. Vous trouverez ici plus dinformations sur les aliments amers.

Artichaut

Une friandise prisée par les anciens Egyptiens et les Romains , lartichaut tire sa saveur unique de la cynarine. Ce constituant amer donne au légume ses goûts amers et acidulés. Les artichauts sont associés à la réduction du cholestérol, à la prévention des calculs biliaires et à la stimulation du ruissellement de la bile du foie. Lartichaut contient des vitamines C et B1, la provitamine A, ainsi que des minéraux fer, calcium et magnésium. Les artichauts sont également un amer naturel qui peut améliorer la santé digestive – sans oublier quils ont bon goût aussi.

Gingembre ou Galanga

Les puissantes racines exotiques, le gingembre et le galanga ajoutent une saveur amère unique et épicée aux soupes, currys , salades et thé. Ceux-ci sont également bien connus pour traiter les nausées, le mal des transports et renforcer le système immunitaire. En tant quamert naturel, le gingembre est un excellent atout pour toute alimentation moderne.

Brocoli

Le brocoli contient la substance amère Sinigrin, bien que moins que les choux de Bruxelles. Le brocoli est une plante saine, riche en vitamine C et en fibres. Sa forte concentration dantioxydants le place près du sommet des légumes anticancéreux.

Radicchio

Le Radicchio est un Race italienne de chicorée et étroitement liée à lendive. Le radicchio ressemble généralement à la laitue rouge ou au chou et a un goût amer sensiblement agréable. Cette garniture de salade décorative se prépare particulièrement bien avec dautres salades et légumes.

Roquette

Dans lantiquité, les Romains et Les Égyptiens appréciaient la roquette pour sa saveur naturellement amère et la teneur en huile de ses graines deruca sativa. Cette laitue verte à feuilles est cultivée dans le monde entier. Les substances amères et les huiles de moutarde épicées sont naturellement antibactériennes et la teneur élevée en antioxydants est idéale pour renforcer le système immunitaire et la santé digestive.

Choux de Bruxelles

Comme avec la sinigrine trouvée dans le brocoli, le même composé dans les choux de Bruxelles contribue aux propriétés anticancéreuses du légume puissant. Généralement, la saveur naturellement amère des choux de Bruxelles a été intentionnellement sélectionnée à partir de nombreuses variétés en raison du dégoût moderne des aliments naturellement amers. Les choux de Bruxelles dorigine naturelle contiennent de précieux amers, des vitamines B et C, du potassium et des fibres.

Chicorée

Rangs de la chicorée parmi les légumes digestifs les plus précieux de Hildegard. La chicorée est faible en calories, contient des minéraux et des oligo-éléments tels que le potassium, le magnésium et le manganèse et est également une source importante de vitamines en hiver. La chicorée est également une excellente alternative naturelle au café.

Asperges blanches

Il y a 20 ans, les asperges blanches avaient encore un fort arôme amer. Aujourdhui, dans un effort pour améliorer lattrait général, la plupart des substances amères ont été sélectionnées en faveur dun goût agréablement sucré. Les asperges blanches dorigine naturelle sont une excellente source de saveur amère, mais les asperges blanches conventionnelles sont toujours une source saine de saveurs amères. Lincorporation de cet amer digestif naturel dans votre alimentation peut faire des merveilles pour la santé et la fonction digestives.

Endive

La saveur unique épicée et amère associée aux endives provient principalement de la lactucopicrine (Intybin), un agréable amer herbe à effet sédatif et analgésique. Cette substance amère rend la laitue dendive particulièrement bonne pour la santé globale. Il peut être mangé cru ou cuit – les deux préservant les amers sains de la plante.

Légumes chou frisé et brassica

Les légumes de la famille Brassica ont conservé la plupart de leur saveur amère malgré de culture généralisée. La famille de légumes Brassica comprend: le chou-fleur, le chou, le chou frisé, le brocoli et les choux de Bruxelles – toutes des sources naturelles damers digestifs sains. Ces légumes dhiver contiennent des composants nutritifs riches en vitamines, idéaux pour les saisons plus froides.Ce sont généralement de puissants fournisseurs de protéines végétales avec une protection supplémentaire contre les substances cancérigènes.

Les agrumes comme les pamplemousses, les oranges, les citrons, les limes

De tous les agrumes, le pamplemousse est la source la plus abondante damers naturels. Vous trouverez la meilleure source de saveur amère parmi les pamplemousses à croûte jaune. Bien quils puissent contenir des traces darôme amer, vous ne trouverez pas beaucoup damers naturels pour la digestion dans les oranges.

Chocolat

Le cacao pur est extrêmement amer. Les connaisseurs savent que le chocolat à 80% de cacao offre une expérience gustative particulière. Vous pouvez améliorer votre tolérance au chocolat doux-amer en commençant par une variété de chocolat au lait et en augmentant progressivement la teneur en cacao. En plus de lamertume naturelle du cacao, le chocolat peut apporter plusieurs autres bienfaits pour la santé.

Vin rouge

Le Les bienfaits du vin rouge pour la santé sont souvent débattus, mais lorsquil sagit de substances amères, le vin rouge contient plus de substances amères que le vin blanc. Les substances amères contenues dans les raisins sont principalement concentrées dans la peau et les noyaux. Comme le vin devient plus doux au cours du processus de maturation, les vins plus jeunes conservent une acidité proéminente. Comme pour de nombreux fruits et légumes où les saveurs amères ont été intentionnellement éliminées en raison des préférences alimentaires modernes, nous ne trouvons généralement que des variétés de raisins sucrés. Pour une façon saine de consommer du vin rouge, essayez le vin de persil Hildegard.

Bière

Comme avec de nombreux fruits et les légumes, la plupart des variétés modernes de bière produites en série sont faites de houblon au goût plus doux. Heureusement, le marché de la bière artisanale en pleine croissance produit une grande variété de bières et de bières avec une bonne dose de houblon, ajoutant ainsi des amers sains à la boisson. Le houblon a de nombreux usages médicinaux et la bière peut également offrir des avantages pour la santé intéressants, avec modération bien sûr.

Pissenlit

Le pissenlit contient plusieurs substances amères, vitamines et minéraux, tels que la vitamine C, le potassium, le magnésium et le calcium, qui, ensemble, aident à réguler le rythme cardiaque et la fonction cardiaque globale. Le pissenlit a meilleur goût en salade avec de lhuile et du vinaigre, ou en jus / élixir pressé à froid. Le pissenlit est également bien connu pour ses utilisations médicinales.

Aubergine

Laubergine a non seulement bon goût, mais aussi propriétés curatives impressionnantes. Le jus daubergine a un effet particulièrement positif sur les rhumatismes, la sciatique et les maladies rénales. En général, laubergine crue peut causer des maux destomac et intestinaux, en raison de fortes saveurs amères. Cela étant dit, les amers quil apporte sont une excellente aide digestive.

Melon amer

Récemment, la médecine moderne a reconnu le potentiel du melon amer. Les constituants contenus dans le melon amer contribuent aux bouffées vasomotrices diurétiques, aident à la détoxification, à la stimulation métabolique, au renforcement de lestomac et sont antiviraux et stimulants immunitaires.

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Pour plus informations sur lamer et ses bienfaits pour la santé, trouvez notre article sur les aliments amers.