14 choses à savoir sur Baileys

La première liqueur de crème la plus vendue au monde, Baileys, a été lancée en 1974. Le géant des boissons Diageo la achetée en 2007, et Baileys est maintenant lune des plus réussies dIrlande exportations.

Vous en voulez plus? Lisez la suite pour 14 autres choses que vous devriez savoir sur Baileys.

Baileys nest pas aussi irlandais que vous le pensez.

Baileys a été inventé à Londres en 1973 par une équipe de professionnels embauchés pour le travail. Il sagissait notamment de Tom Jago, responsable de linnovation et du développement chez International Distillers & Vintners (IDV), originaire du Royaume-Uni; David Gluckman, un sud-africain; et Hugh Seymour-Davies, un Anglais dOxford et dEden. Gluckman et Seymour-Davies ont été embauchés par Jago pour créer un esprit qui deviendrait la prochaine exportation de l’Irlande. Évidemment, cela a fonctionné.

Son nom nest pas vraiment irlandais non plus.

Au lieu de cela, il a été choisi pour sonner « anglo-irlandais », écrit Gluckman dans le Irish Times. et Seymour-Davies a copié le nom du Baileys Bistro, un restaurant situé sous le bureau dans lequel ils emménageaient à SoHo, à Londres. Le bistro appartenait aux propriétaires de léquipe, qui nétaient, selon Gluckman, « pas un couple spécialement irlandais. »

Cest mondial.

Aujourdhui, plus de 80 millions de bouteilles de Baileys sont produites et emballées chaque année dans lusine de la marque à Dublin et exportées dans 180 pays à travers le monde. LAmérique est son plus gros client international, important plus de Baileys que tout autre pays.

Un allégement fiscal a donné à Baileys son début.

Selon un compte rendu de Jago, « Le gouvernement irlandais, en une ruée vers la croissance réussie, offert une exonération fiscale de 15 ans à toute personne exportant un nouveau produit ou service, à remettre gratuitement. Nous devions produire quelque chose qui pourrait être exporté de manière rentable. »

IDV possédait« le nom et stocks dune petite marque de whisky irlandais. Une société sœur possédait une usine laitière à Cork; cette usine contenait un déchet appelé crème », a-t-il déclaré, avant dajouter:« Nous navons certainement fait aucune recherche. »

Les ingrédients de Baileys sont principalement irlandais.

La crème irlandaise originale Baileys est faite avec de la crème laitière irlandaise et du whisky irlandais, mais « les fèves de cacao et lextrait de vanille qui donnent à Baileys son riche goût chocolaté sont récoltés en Afrique de lOuest et transformés en France », selon Talking Retail.

Baileys se décline en de nombreuses saveurs.

En plus de la crème irlandaise Baileys Original, les offres tout au long de lannée comprennent le caramel salé Baileys, la crème expresso Baileys, la cerise chocolat Baileys et la vanille cannelle Baileys. Pour ne pas être en reste par rapport aux autres tendances, la liqueur est également disponible dans la saveur saisonnière Baileys Pumpkin Spice, ainsi que dans le lait damande végétalien Baileys Almande. Parmi les autres innovations, citons une Baileys Strawberries en édition limitée & Cream, Baileys Chocolat Luxe et Baileys Dulce de Leche, ce dernier étant vendu exclusivement au Mexique.

De la ferme au verre? Plus comme une vache à mettre en bouteille.

Pour produire ses liqueurs crémeuses, Baileys utilise plus de 250 millions de litres de lait entier irlandais par an. Le lait provient de 40000 vaches laitières de 1500 fermes irlandaises, selon un rapport de 2015 de Merrion Street, un service de presse du gouvernement irlandais. Cette crème arriverait aux installations de Baileys à Dublin 36 heures après avoir quitté les fermes. Il reste frais dans la bouteille pendant deux ans (scellée, bien sûr).

Baileys a peut-être commencé dans une bouteille Schweppes.

Gluckman a déclaré à Irish Central quaprès avoir reçu lappel de lIDV, lui et Seymour-Davies sont allés à lépicerie la plus proche et ont acheté du Jameson Irish Whiskey, du chocolat à boire en poudre Cadburys et de la crème. Ils lont mélangé dans une bouteille de Schweppes nettoyée, et la recette rudimentaire de Baileys est née.

Au moins cinq hommes sont crédités pour avoir créé Baileys.

David Gluckman, David Dand , Mac Macpherson, Steve Wilson et Tom Jago font partie des hommes qui ont prétendu être le créateur de Baileys ou qui en ont été crédités.

Le plus crédible est peut-être Jago, un pionnier des esprits qui, avec James Espey, a également lancé des marques à succès telles que Johnnie Walker Blue Label et Malibu. Jago et Espey étaient également co-fondateurs de The Last Drop Distillers Limited.

Selon le récit de Jago, Gluckman et Seymour-Davies étaient des rédacteurs; Macpherson était un chimiste; Wilson était l’assistant de Macperson; et Dand était le patron de Macpherson et Wilson. Tous ont contribué. « Mais certainement, » écrit Jago, « David était lhomme qui a fait avancer lidée, et avec Hugh, a assemblé non seulement le liquide (whisky irlandais, crème, sucre et chocolat), mais le nom … et une étiquette, presque exactement comme il lest encore aujourdhui. »

Baileys aurait été créé pour les femmes.

Nous ne savons pas trop ce quil en est des cris« whisky »et« crème »« pour les femmes », mais Baileys les créateurs Gluckman et Jago y font allusion respectivement en tant que «boisson girly» et «boisson de femme».En 2014, Baileys a lancé une campagne publicitaire axée sur les femmes, « Voici pour nous », créée par une équipe majoritairement féminine de Diageo et de BBH Londres. Les publicités étaient « conçues pour présenter la marque à une nouvelle génération de femmes millénaires », a déclaré Irlandais Rapports centraux.

Vous pouvez prendre des Baileys pour le petit-déjeuner.

En janvier 2019, Baileys a lancé Baileys Irish Creamers, une gamme de crèmes à café (sans alcool) lait et sucre de canne. Les saveurs comprennent la crème irlandaise originale, la crème à la vanille et la coulée de boue au moka. En juillet 2019, Baileys a annoncé le lancement du café en conserve infusé à froid, disponible dans les saveurs de caramel salé et de crème irlandaise originale, également sans alcool.

Vous pouvez également le conserver pour le dessert.

Baileys est incorporé dans les recettes de desserts, y compris le cheesecake, les brownies et le yogourt glacé. En 2018, Baileys a même lancé sa propre gamme de pépites de chocolat mi-sucré.

Baileys nest pas un ingrédient du café irlandais.

Contrairement à la croyance populaire, Baileys nest pas un « officiel ”Ingrédient dun café irlandais traditionnel. Cette recette nécessite du whisky irlandais, du sirop simple, du café et de la crème.

Les barmans adorent Baileys.

The Bartender Influencer Study, une enquête annuelle sur 10000 barmans américains ont révélé que Baileys était le cordial de café le plus recommandé en 2018. Les marques qui contestent actuellement la liqueur à la crème irlandaise incluent Five Farms Irish Cream of Irelands County Cork et Nooku Bourbon Cream of Colorado, mais jusquà présent, rien ne ressemble à loriginal.