10 façons dutiliser la crème épaisse

Crème épaisse. Y a-t-il un autre ingrédient qui donne à nos plats un goût et une sensation si luxueux?

Il est facile de se tromper sur les noms de crème; en particulier la crème à fouetter et la crème épaisse. Connaissez-vous la différence lorsque vous regardez tous les produits laitiers de l’épicerie?

Ce n’est pas un sujet de stress. Noubliez pas que tout est question de matière grasse:

• Le lait entier ne contient que 4% de matière grasse
• La moitié et la moitié contient 12% de matières grasses
• Crème légère contient environ 20% de matières grasses
• La crème à fouetter contient 30 à 34% de matières grasses
• La crème épaisse a le filon mère avec 35 à 40% de matière grasse

La crème moitié-moitié et la crème légère peuvent généralement être utilisées de manière interchangeable. De même, la crème à fouetter et la crème épaisse peuvent généralement être échangées dans la plupart des recettes.

Cependant, de toutes les variétés laitières, la crème épaisse, avec sa richesse intense, lemporte sur le goût et la texture.

Habituellement, lorsque la saison demande beaucoup de cuisine et de pâtisserie, jachète des litres et des litres de crème épaisse pour imaginer mes recettes. Cependant, il me reste souvent des restes qui vont mal au réfrigérateur si je ne les utilise pas rapidement. Non?

Eh bien, oui et non.

En raison de la teneur élevée en matières grasses de la crème épaisse, elle se conserve beaucoup plus longtemps que le lait ou moitié-moitié. En fait, la crème peut parfois durer jusquà un mois si vous la placez dans lendroit le plus froid de votre réfrigérateur.

Elle peut former de petits morceaux de graisse qui doivent être secoués avant de lutiliser. Mais sil ne sent pas gâté, ce nest pas gâté. Faites confiance à votre nez. Essuyez simplement le bord du bec pour vous assurer que vous sentez réellement la crème et non les débris séchés sur les bords.

Cela étant dit, il existe des moyens dutiliser les restes de crème et de donner du goût à vos plats encore mieux, sans prendre le pari de le laisser au réfrigérateur pendant des semaines.

Voici quelques-unes de mes utilisations préférées de la crème épaisse.

1 – Crème fouettée fraîche

Vous n’avez pas seulement à faire de la crème fouettée en grandes quantités pour garnir les tartes et les gâteaux. Fouettez un peu de crème dans votre robot culinaire (ou avec un mélangeur à immersion) avec une cuillerée de sucre. Ensuite, utilisez-le pour garnir des boissons chaudes, des baies fraîches ou pour ajouter de léclat à votre gruau du matin!

2 – Crémier à café aromatisé

En parlant de boissons chaudes, pourquoi ne pas ajouter de la saveur à vos restes de crème épaisse pour faire votre propre crémier des fêtes? En fouettant des extraits aromatisés, des sirops de sucre aromatisés et des épices à pâtisserie comme la cannelle ou la muscade.

Ma combinaison préférée est la crème épaisse avec du sirop dérable et des épices pour tarte à la citrouille!

3 – Soupes sensationnelles

Je ne peux pas penser à une seule recette de soupe qui nait pas meilleur goût avec un peu de crème ajoutée. Transformez votre soupe classique en quelque chose de spécial!

4 – Brouilles soyeuses

Avez-vous déjà fouetté un peu de lait dans vos œufs pour faire un brouillage léger et moelleux? Pensez simplement à la texture somptueuse quun peu de crème créerait. Les meilleurs œufs brouillés de tous les temps!

5 – Fromage ricotta maison

Saviez-vous que lajout de jus de citron et de sel à de la crème chaude bouillante la fera cailler en ricotta fraîche? Utilisez vos restes de crème pour préparer rapidement un lot de fromage frais à tartiner pour le pain et les craquelins.

6 – Cubes de crème

Alors que certaines variétés de crème ne gèlent pas bien, la crème épaisse gèle et dégèle à merveille. Versez vos restes de crème dans un bac à glaçons et congelez. Ensuite, utilisez les cubes pour déposer dans la soupe, les sauces à la poêle et le café glacé.

7 – Vinaigrettes spectaculaires

Aimez-vous fouetter vinaigrettes maison? Essayez dajouter une touche de crème épaisse à votre vinaigrette aux herbes classique. La salade ne sera plus jamais la même.

8 – Glace secouée à la main

Épuisez vos enfants, créez une friandise et utilisez vos restes en même temps! Mettre 1/2 tasse de crème, 3 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café dextrait de vanille dans un petit sac refermable. Placez le petit sac dans un plus grand sac refermable avec de la glace et une cuillerée de sel. Ensuite, demandez à vos petits gars de secouer le sac pendant 10 à 15 minutes. Au moment où la glace sera congelée, vos enfants seront prêts à récolter les fruits de leur dur labeur, puis se coucher!

9 – Sauces impertinentes

Après la cuisson des protéines, déglacez votre poêle avec un peu de bouillon et un peu de crème épaisse pour une fabuleuse sauce à la poêle rapide. Vous pouvez également transformer votre marinara en une sauce pour pâtes soyeuse avec juste une touche de crème.

10 – Purée de pommes de terre

Transformez ces pommes de terre cuites au four en purée de pommes de terre incroyablement crémeuse avec un peu de crème et un peu de muscle.

Vous voyez?

Inutile de laisser vos restes de crème dans le réfrigérateur et surtout de ne pas les jeter. Au lieu de cela, utilisez-le pour rendre presque toutes les recettes un peu meilleures!