10 façons de raviver le riz cuit à la vapeur ordinaire

Vous cherchez une inspiration pour le riz? Voici 10 façons d’animer du riz nature cuit à la vapeur, ainsi que des conseils sur la cuisson, l’introduction du riz brun et l’utilisation des restes.

Le riz: un favori de la famille

Chez nous, nous mangeons du riz au moins une fois par semaine. Parfois dans un plat principal, mais plus souvent comme plat daccompagnement sur lequel nous pouvons verser un ragoût, un curry ou un sauté.

Alors que le riz nature est un classique, il peut aussi être amusant de changer la saveur du riz cuit à la vapeur avec différents assaisonnements et compléments.Je voulais donc partager 10 façons de raviver le riz cuit à la vapeur ordinaire ainsi que des façons dutiliser les restes de riz, afin que vous ne le gaspillez pas.

Avant darriver aux options de saveur, cependant, il est important de parler de préparation. Parce que le riz est un tel aliment de base, il est important quil soit préparé correctement (après tout, à moins que vous ne mangiez du riz gluant, vous ne voulez pas quil soit tout gommeux et collé ensemble).

De plus, si le riz blanc est délicieux, lintroduction de versions plus saines comme le riz brun et sauvage peut être un moyen facile dajouter de la nutrition à lalimentation de votre famille.

Cuire du riz

Bien que les temps de cuisson du riz blanc, brun et sauvage soient tous différents (suivez les instructions sur lemballage pour les temps de cuisson et les instructions spéciales), les principes de base restent les mêmes quel que soit le type de riz que vous préparez.

Remarque: Les instructions ci-dessous concernent la cuisson du riz sur la cuisinière. Si vous choisissez dutiliser un cuiseur à riz ou un autocuiseur, assurez-vous de lire le manuel de votre appareil pour vous assurer dobtenir les bons ratios et temps de cuisson pour votre outil spécifique.

Combien faire

Je cuisine habituellement 1/4 à 1/2 tasse de riz sec par personne et par portion. Pour notre famille de quatre personnes, cela équivaut à 1 1/2 tasse de riz sec si nous voulons avoir des restes.

Ratio riz / eau / liquide

Pour les trois types de riz , le ratio classique riz / eau / liquide est de 1 partie de riz pour 2 parties de liquide pour un riz moelleux parfait.

Bien que cela fonctionne bien pour les trois types de riz, pour le riz brun, je préfère une méthode I appris il y a des années de Saveur. Après avoir joué, jai trouvé un moyen encore plus rapide et plus simple dobtenir les mêmes résultats:

Ma façon préférée de cuisiner du riz brun

1. Apportez 6 tasses deau à faire bouillir.
2. Ajouter 1 tasse de riz brun, puis cuire à découvert, toujours bouillant, pendant 30 minutes.
3. Égoutter leau restante du riz, puis remettre le riz dans le en pot.

Cette méthode produit un riz brun incroyablement moelleux (conservez le rapport 1: 6 si vous avez besoin de faire plus de riz).

Présentation du riz brun ou sauvage

Tout dabord, une vérification de la réalité. Alors que nous apprécions parfois le riz brun dans notre maison, mes trois garçons préfèrent fortement le blanc. Mon mari brésilien, en particulier, a été très patient avec mon introduction du riz brun dans notre alimentation, mais a avoué quil préfère toujours largement la variété blanche.

Mais offrir des options de grains entiers plus sains est important pour moi, donc une astuce que jai trouvée utile est de mélanger ensemble un demi-riz brun et un demi-riz blanc, ce qui semble bien aller (je ne les fais pas cuire ensemble car ils ont des temps de cuisson).

De plus, jai remarqué que mes garçons sont moins enclins à craindre le riz brun lorsquil est étouffé dans une sauce ou un ragoût ou cuit au four dans une casserole comme nos lasagnes aux épinards et au riz.

Utilisation des restes de riz

Nous sommes de grands fans des restes de riz dans notre maison. À tel point que je fais souvent délibérément du riz supplémentaire à utiliser dans dautres repas tout au long de la semaine. Voici quelques-unes de mes façons préférées dutiliser les restes de riz:

Riz frit

Nous utilisons souvent des restes de protéines, des légumes cuits, des haricots et des œufs dans un riz frit à la brésilienne appelé Mixidinho. De plus, nous adorons cette recette de brouillage de triangles de tofu croustillants avec riz frit.

Frittatas et casseroles

Saviez-vous que vous pouvez incorporer du riz dans les fritattas? Il ajoute une texture et un poids merveilleux pour faire de la frittata un repas complet! De même, vous pouvez ajouter du riz à des plats en casserole, comme la cuisson aux œufs et au riz du sud-ouest illustrée ci-dessus.

Complément soupe

Quil sagisse dune soupe de légumes en purée comme notre soupe de courge musquée et de pommes avec sauge croustillante ou dune soupe de nouilles où je remplace les nouilles par du riz, comme notre soupe de nouilles sans poulet, ma famille est toujours ravie davoir une soupe remplie de riz. sur la table.

Porridge pour le petit-déjeuner

Pour un petit-déjeuner simple de 5 minutes, réchauffez les restes de riz avec un peu de lait (nimporte quelle variété, laitière ou non), de la cannelle et du sirop dérable pour une délicieuse bouillie du matin.Garnissez-le de fruits et / ou de noix et vous aurez un petit-déjeuner copieux pour tous.

10 façons de raviver le riz cuit à la vapeur nature

Lune des mes façons préférées dajouter de la saveur au riz est soit dutiliser un liquide de cuisson autre que leau (le bouillon ou le bouillon est une alternative facile), soit en remuant des herbes fraîches, des fruits secs, des pois, des noix ou dautres boosters de saveur et de couleur. Voici 10 de mes façons préférées de rendre le riz particulièrement bon.

1. Riz aux légumes

Utilisez la moitié de leau et la moitié de la salsa ou du jus de carotte ou de tomate pour cuire le riz. Cela ajoutera plus de saveur, de couleur et de nutriments!

2. Riz méditerranéen

Mélangez 1 à 2 c. pignons de pin grillés et 1 à 2 c. groseilles séchées ou canneberges séchées dans le riz cuit. Les textures et les saveurs apportées par ces add-ons élèvent le riz à un côté sophistiqué.

3. Riz japonais

Ma famille adore ce plat de riz aux textures et saveurs variées. Lorsque le riz est cuit, incorporer 1 c. vinaigre de riz, 1 tasse dedamame décortiqué et cuit à la vapeur, 1/4 tasse doignons verts finement tranchés et 1 c. graines de sésame grillées ou huile de sésame (ajoutez une cuillère à café de pâte de miso si vous en avez.)

4. Riz indien

Aimez-vous le riz légèrement épicé dans les restaurants indiens? Maintenant, vous pouvez le faire à la maison! Faites cuire le riz basmati avec 1 bâton de cannelle, 6 gousses entières et 2 gousses dail (utilisez de leau ou du bouillon). Retirez la cannelle, les clous de girofle et lail avant de servir.

5. Riz aux fines herbes

Incorporer au riz cuit, ¼ – ½ tasse dherbes fraîches hachées comme le persil, les oignons verts, le basilic ou la coriandre. Si simple et si délicieux.

6. Riz aux petits pois et aux oignons

Jadore celui-ci car il ajoute des légumes supplémentaires au repas sans que personne ne sen rende compte. Dans une petite poêle, faire revenir ½ oignon jaune coupé en dés avec 1 c. huile jusquà ce quil commence à dorer. Incorporer les pois surgelés ou frais et faire sauter le mélange pendant environ 2 minutes de plus. Mélangez les oignons et les pois dans du riz déjà cuit à la vapeur. Assaisonnez-le avec du sel ou de la sauce soja, si vous le souhaitez.

7. Riz à la coriandre

Ce plat est parfait pour accompagner nimporte quel plat latino-américain ou tex-mex que vous préparez. Faites cuire le riz selon les instructions sur lemballage (faites-le cuire dans du lait de coco léger, si désiré). Une fois cuit, incorporer le jus de ½ citron vert, ½ tasse de coriandre fraîche hachée, 1 c. huile dolive, et 1/4 – 1/2 c. sel.

8. Riz des Caraïbes

Vous sentirez pratiquement le sable entre vos orteils en dégustant ce riz qui apporte des saveurs tropicales à votre table sans presque aucun effort. Cuire le riz dans du lait de coco léger avec 1/2 c. piment de la Jamaïque moulu, 1/2 c. sel, 1/2 c. thym séché (ou incorporer 1 c. thym frais après la cuisson) et 1/8 c. clou de girofle moulu.

9. Riz au curry

Ce riz savoureux est un délicieux plat daccompagnement pour tout plat de viande ou de tofu rôti ou grillé que vous pourriez servir. Dans une casserole à fond épais avec un couvercle hermétique, faire sauter ½ oignon jaune finement coupé en dés dans 1 c. huile sur feu moyen jusquà ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajouter le riz, ¼ c. sel et 1/2 c. poudre de curry et remuer le riz pour enrober les grains dhuile. Ajouter leau ou le bouillon, porter à ébullition et cuire comme indiqué.

10. Riz festif

Incorporer ¼ tasse de pacanes hachées, ¼ tasse de canneberges séchées ou de cerises et 1/8 à ¼ tasse de vinaigrette au riz cuit. Le croquant des noix, la douceur des fruits secs et le piquant de la vinaigrette en font un gagnant à chaque fois.