Za’atar Maustaminen

Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä. Ole hyvä ja lue tiedonantopolitiikkani.

Tämä klassinen Lähi-idän zaatar-resepti sopii täydellisesti maustamiseen vihannesten, lihan, äyriäisten, leipien, dippien ja muun päälle.

Ystävät! Onko maustekokoelmassasi istumassa purkkia za’atar-mausteita juuri nyt?

Jos ei, on aika sekoittaa nopea erä. ♡

Tämä klassinen Lähi-idän yrtti- ja mausteseos on ollut jo vuosia yksi suosituimmista mausteistani lähinnä siksi, että se on ehdottoman herkullinen, koska myös sen maanläheiset, suolaiset maut sopivat kirjaimellisesti melkein kaikkeen. Kana, kala ja äyriäiset? Aina voittanut yhdistelmä. Kaikenlaisia paahdettuja vihanneksia, perunoita ja kikherneitä? Ripottele sitä runsaasti! Hummus, tahini dip, baba ganuosh, salaattikastikkeet, linssikeitto, oliivit ja paljon muuta? Sekoita runsas lusikallinen, jotta maku paranee välittömästi. Leipä, pita-sirut ja jopa popcorn? Voi poika, za’atar ja hiilihydraatit tehtiin toisilleen.

Olen ollut valtava za’atar-fani siitä lähtien, kun ystäväni esitteli minut siihen noin viisi vuotta sitten. Mutta en ole vielä löytänyt valmiita sekoituksia täällä Barcelonassa. Joten olen sekoittanut omaani tyhjästä viime kuukausien aikana ja hiipinyt mittasuhteiden kanssa joka kerta, ja luulen, että olen nyt vihdoin naulannut suosikkireseptini.

Tehdään joitain !

Mikä on Zaatarin maustaminen?

Joten aluksi, mikä tarkalleen on za atar maustaminen? Ja mitä siinä tapahtuu?

No, sana za’atar (lausutaan ”zah-tahr”) tarkoittaa kirjaimellisesti arabiaksi ”villi timjami”. Mutta se tunnetaan enemmän mausteseoksena, jonka ainesosat vaihtelevat hieman maittain Lähi-idässä. Ja se on herkullista.

Zaatarin ainesosat:

Perinteisen Lähi-idän zaatarin pääosassa on yleensä sen nimimerkki – eräs villi timjami, joka on kotoisin alueelta. , joka sitten kuivataan (tai joskus käytetään tuoreena) ja jauhetaan sekoitettavaksi zaatar-mausteisiin. Tästä huolimatta, koska villi timjami on vaikea löytää osavaltioista, perinteinen tuore tai kuivattu timjami toimii myös. Timjami on perinteisesti jauhettu za’atarille, jonka voit joko ostaa jauhettuna tai jauhaa omalla laastilla. Tai, hakuna matata, voit ohittaa tämän vaiheen kokonaan ja lisätä vain hieman ylimääräistä (jauhamatonta) kuivattua timjamia, joka on yhtä herkullista.

Kolme pääainesainetta zaatar-mausteelle sisältävät yleensä:

• Timjami: Kuten edellä todettiin
• Seesaminsiemenet: paahdettuja, tuoda esiin maunsa
• Sumakki: herkullinen kirpeä, sitruunanpunainen mauste, jota rakastan

Siitä huolimatta monet Lähi-idän maat haluavat lisätä myös muita yrttejä. Rakastan todella lisätä joitain ylimääräisiä kuminaa ja meiramia sekä suolaa ja pippuria. Kokeile kuitenkin vapaasti ja löydä, mitkä makut maistavat sinulle parhaiten.

Kuinka tehdä Zaatar:

Sekoita kaikki ainesosat yhteen pieneen kulhoon (tai ravista niitä) maustepurkissa), kunnes se on yhdistetty. Ja… palvele!

Tapoja käyttää Zaataria:

Jälleen on olemassa lukemattomia tapoja, joilla za’atar-mausteen voi käyttää. Jotkut suosikkini sisältävät sen ripottamisen tai sekoittamisen:

• liha, kala ja äyriäiset
• kaikenlaiset kasvikset (grillatut, paahdetut, paistetut jne.)
• paahdetut kikherneet
• kastikkeet (hummus, baba ganoush, tahini-dipit jne.)
• salaatit ja salaattikastikkeet
• keitot (erityisesti linssikeitto!) )
• leivät ja pita-sirut
• oliivit
• popcorn

Tulosta