Yum Yum -kastike (japanilainen pihviravintolakastike)

Yum Yum -kastike Kuuluisa japanilainen pihviravintokastike, joka on ilmiömäinen upottamalla, tihkumalla ja nauttien grillatun lihan, äyriäisten, vihannesten, riisin, nuudeleiden ja muun kanssa! Erittäin helppo valmistaa ja vähintään sata kertaa parempi kuin myymälässä!

Yksi suosikkipaikoistamme treffipäivä on paikallinen japanilainen pihviravintolamme hibachi-grilli-illalliselle. Todd saa yleensä tavallisen sushinsä, kun taas nautin näytteistä grillattua kanaa, vihanneksia, riisiä ja nuudeleita … kaikki tihkuvat ansaitusti suositulla makealla ja hieman kirpeällä japanilaisella pihviravintolakastikkeella, joka tunnetaan hellästi nimellä ”Yum Yum Sauce”. Tässä on kotitekoinen yum-yum-kastike, joka vangitsee tuntemasi ja rakastamasi maun!

Mistä Yum Yum -kastike on peräisin?

Vaikka tätä kastiketta kutsutaan japanilaiseksi pihviravintolakastikkeeksi, voitit sitä ei löydy japanilaisista ravintoloista, koska se on amerikkalainen keksintö. Mutta se on keskeinen osa japanilaista ravintolakokemusta Yhdysvalloissa ja Kanadassa. On epävarmaa, kuka oli ensimmäinen kokki, joka keksi sen, mutta kokki Terry Ho on hyvitetty hän oli pullottanut ja valmistanut sitä ensimmäisenä. Hän oli palvellut sitä Casual Japanese -ravintolassaan ja siitä tuli niin suosittu, että hän käytti mahdollisuutta pullottaa se ja asettaa se kaupallisesti saataville.

Tämä japanilainen- Amerikkalainen tunnetaan myös nimellä valkoinen kastike, katkarapukastike, hibachi-kastike ja namikastike. Mutta kumpi nimi tiedät sen yksimielisesti, on, että se on todella YUMMY! Mikään japanilainen pihviravintola-ateria ei ole täydellinen ilman sitä – onko valettu grillattua kanaa, paistettua riisiä ja nuudeleita, vihanneksia ja kastiketta kastikkeeksi katkaravut, potitarrat ja sushi, se on yksinkertaisesti herkullista!

© Sergii Koval | Dreamstime

Kuinka sitä käyttää

Tämä kastike on erittäin monipuolinen ja makupari tarjoaa laajan valikoiman ruokia. Se on samanlainen kuin mitä Yhdysvalloissa kutsutaan nimellä ”Fry Sauce” (majoneesi ja ketsuppi), mutta siinä on muita ainesosia. Voisit pitää sitä paistokastikkeena makusteroideilla! Tässä on muutamia tapoja käyttää sitä:

• Katkarapukastikkeeksi
• Valettu paistettua riisiä ja nuudeleita
• grillattua kanaa, lihaa ja äyriäisiä
• valettu hampurilais- ja hot dog -pullaille
• Ranskalaisilla ja bataattiranskalaisilla
• kastike kastike- ja wonttikastikkeisiin
• vihannesten kastikkeena
• sushia ja riisiä pallot
• pastasalaateissa
• perunasalaateissa
• salaattikastikkeena
• paistetuissa perunoissa

Kuinka tehdä Yum Yum -kastiketta

Tämä suosittu kastike on makea ja siinä on hieman vivahteita. yum yum -kastikkeen pääraaka-aineet ovat vakiona, mutta jokainen japanilainen kokki käyttää erilaisia omia suhteitaan ja joissakin on omat erityispiirteensä.Meillä oli äskettäin PARAS hibachikastike koskaan paikallinen japanilainen pihviravintola. Kysyin kokilta ja hän paljasti salaisen lisäyksensä: Mirin. Se lisää makua ja monimutkaisuutta, ja sisällytämme sen reseptiimme.

Mirin on japanilainen makea riisiviini, jota käytetään ruoanlaittoon. Se on samanlainen kuin sakea, mutta on makeampi ja alhaisempi alkoholipitoisuus. Jos sinulla ei ole pääsyä miriniin, voit korvata kuivan sherryn tai valkoviinin, johon on sekoitettu 1 tl sokeria.

Yum yum -kastikkeen ainesosiin kuuluvat majoneesi, sokeri, voi, paprika, ketsuppi, riisietikka , valkosipulijauhetta, sipulijauhetta ja miriinia. Tupakoitsijaisempaa versiota varten voit lisätä ripaus savustettua paprikaa. Ja jos haluat vähän lämpöä, lisää kuumaa kastiketta tai cayenne-pippuria. Mene helposti ketsupin ja paprikan kanssa, koska tämän kastikkeen on oltava erittäin vaaleanpunaisen värinen (vihje, sitä kutsutaan joskus myös valkoiseksi kastikkeeksi).

Kuten useimmissa mausteissa, voit ostaa tämän kastikkeen kaupasta, mutta anna minä sanon sinulle, mikään ei voita kotitekoisen makua!

Aloitetaan!

Aseta kaikki ainekset pieneen kulhoon, sekoita sekoittamiseksi perusteellisesti, peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ennen käyttöä. Parhaan maustuloksen saavuttamiseksi anna sen jäähtyä yön yli, jolloin makuilla on enemmän aikaa sulautua. Säilytä ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa, ja se kestää jopa viikon.

Nauti!

PIN-koodi!

Jos haluat maukkaampia japanilaisia mausteita, kokeile seuraavaa:

• Ponzu-kastike ( Japanilainen sitruskastike)
• Shichimi Togarashi (japanilainen 7-maustekastike)
• Gomasio (japanilainen seesamisuola)

Yum Yum -kastike ( Japanilainen pihviravintokastike)

Kimberly Killebrew

Kuuluisa japanilainen pihviravintolakastike, joka on ilmiömäistä upottamiseen, tihkumiseen ja nauttimiseen grillattujen lihojen, äyriäisten, vihannesten kanssa , riisiä, nuudeleita ja muuta! Erittäin helppo valmistaa ja vähintään sata kertaa parempi kuin myymälässä ostettu!

Tulosta resepti

4.95 18 äänestä

Valmisteluaika 5 minuuttia

Jäähdytysaika 2 tuntia

Kokonaisaika 2 tunti 5 minuuttia

Kurssi mauste, kastike

Amerikkalainen, japanilainen keittiö

Annokset 20

Kalorit 78 kcal

Ainekset 1x2x3x

• 1 kuppi laadukasta majoneesia
• 1 rkl ketsuppia
• 1 rkl sulatettua voita
• 1 rkl miriiniä
• 2 tl riisietikkaa
• 1/4 tl paprikaa
• 3/4 tl valkosipulijauhetta
• 3/4 tl sipulijauhetta
• 1 rkl kidesokeria
• 1-2 ruokalusikallista vettä tai kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
• valinnainen: muutama roiskeita kuumakastiketta tai cayenne-pippuria lämpöä varten
• valinnainen: pieni ripaus savustettua paprikaa savun sävyyn

Ohjeet

• Yhdistä kaikki ainesosat perusteellisesti pieneen kulhoon, peitä ja jäähdytä vähintään vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua. Parhaan makutuloksen saamiseksi mieluiten yön yli.

  Säilytä ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa, jossa se kestää jopa viikon.

  Valmistaa 1 1/4 kuppia

Ravitsemus

Tarjoilu: 1 rkl | Kalorit: 78kcal | Hiilihydraatit: 1g | Proteiini: 1g | Rasva: 9g | Tyydyttynyt rasva: 2g | Kolesteroli: 6 mg | Natrium: 86 mg | Kalium: 5 mg | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 41 IU | Kalsium: 1 mg | Rauta: 1 mg

Hakusana japanilainen pihviravintokastike, katkarapukastike, yum yum -kastike

Yrititkö tätä reseptiä? Mainitse @daringgourmet tai hashtag #daringgourmet