Yksinkertainen Croque Monsieur -resepti
Maureen C.Petrosky12. Heinäkuuta 2011
Béchamel, kuten pekoni, tekee kaikesta paremman. Joten ei ole ihme, että kinkkua ja juustoa sisältävä voileipä, joka on tukahdutettu béchamel-kastikkeessa, jota ranskalaiset kutsuvat Croque Monsieuriksi *, on niin pirun herkullinen. Ollakseni rehellinen, croque monsieur on todennäköisesti parasta syödä istuessaan pariisilaisessa kahvilassa, jossa lukee Sartre ja tupakoida Gitane-savuketta. Mutta se ei tarkoita, ettet voi tehdä maukasta krokettia kotona. Kun olet oppinut tämän, lisää sitä lovella ja lisää päälle paistettu tai paistettu muna Croque Madame (vaikka sinäkin saatat haluta tutustua ensin alaviitteeseen).
* Tiesitkö, että croque monsieur on saanut nimensä ranskankielisestä verbistä ”Croquer”, ”crunch” ja ”Monsieur” tai ”Mister”. Se tekee siitä Mister Crunchin. voileipä!
Yksinkertainen Croque Monsieur -resepti
- Valmistusaika: 15 minuuttia
- Kypsennysaika: 20-25 minuuttia
- Annoksen koko: 2 voileipää
Ainekset
Béchamel-kastike
- 2 rkl suolatonta voita ja lisää voita r leivän paahtaminen pannulla
- 2 ruokalusikallista yleiskäyttöistä jauhoa
- 1 kuppi lämmintä maitoa
- 1 pinjanpähkinäpähkinä
Voileipä
- 4thick viipaleet valkoinen leipä
- Dijon-sinappi levitettäväksi
- 4 unssia, viipaloituna, pidämme Schwarzwaldista, mutta kaikki tekevät
- 4 unssiagruyere-juustoa, viipaloitu
- 1/4 cupgruyere-juustoa, silputtu
Ohjeet
- Sulata voita keskipitkällä ja korkealla lämmöllä pienessä raskaspohjaisessa kattilassa. Kun se alkaa kuplia ja vaahtoa, lisää jauhot ja vatkaa vielä 30 sekuntia sekoittaen jatkuvasti. Lisää lämmin maito ja sekoita tasaiseksi.
Voileipä
- Levitä Dijon jokaisen leipän toiselle puolelle. Yläosaan 2 kappaletta leipää tasaisella määrällä kinkkua ja juustoa. Aseta sitten kaksi muuta leipäpalaa päälle voileipien valmistamiseksi.
- Sulata isossa pannussa toinen ruokalusikallinen voita. Lisää jokainen voileipä ja ruskea molemmin puolin.
- Aseta voileivät arkkipannulle ja päätä béchamel-kastikkeella. Lisää kukin raastetulla Gruyerellä ja aseta broilerin alle kullanruskeaksi ja kuplivaksi.