Worcestershire-kastikkeen korvikkeita, joita et tiennyt, on olemassa

Juuri loppui Worcestershire-kastike ja tarvitsetko sitä nopeasti 45 minuutin kuluessa marinoitua lontoolaista, joka ei ole sama ilman sitä? Käytä vain Worcestershire-kastikkeen korviketta.

Kaikki tietävät tarinan siitä, kuinka kaksi paikallista Worcesterin läänin proviisoria John Wheeley Lea ja William Henry Perrins olivat kokeilun ja erehdyksen kautta osuneet Worcestershire-kastikkeen reseptiin pohjimmiltaan brittiläinen aksentti), joka johti legendaarisen ”The Original Lea & Perrins Worcestershire -kastikkeen” luomiseen. Loppu on nyt historiaa, ja jotenkin tämä mauste on levinnyt useimpiin ruokamuotoihin hiljaa ja tasaisesti.

Worcestershire

Nykyään monet meistä eivät voi pitää keittiön ruokakonttejamme olla täydellinen ilman pulloa tätä tummaa, miellyttävän pistävää kastiketta, joka on muodostettu käymällä mallasetikkaa ja sekoittamalla se muiden alkuaineiden kanssa, kuten sardellit, valkosipuli, kalkki, melassi, sipulit, palmisokeri, soijakastike, tamarind ja muut mausteaineet, ja annettiin sitten infuusion kypsyä useita kuukausia tammesta valmistetuissa puupulloissa. Sen on vain oltava siellä.

Mitä tapahtuu, kun niukkuus sattuu, eikä meillä ole aikaa juosta ruokakauppaan. No, tällaisessa tapauksessa Worcestershire-kastikkeen korvike on kätevä. Olisi epäoikeudenmukaista sanoa, että mitään eroa ei voida havaita. Mutta näillä Worcestershire-kastikkeen korvikkeilla voit minimoida Worcestershire-kastikkeen puuttumisen vaikutukset.

Worcestershire-kastikkeen nopeat korvikkeet

Tässä on hyviä vaihtoehtoja Worcestershire-kastikkeen korvaamiseksi. Pidä huolta siitä, että pidät kiinni mittauksista.

Pienen punaviinietikan ja pienen kalakastikkeen avulla sekoitettuna suolaan voi myös saada kiitettävän mausteen. Worcestershire-kastikkeen korvaamiseksi grillatessa. Jotkut sanovat, että vain punaviinin käyttö on myös vaihtoehto sinänsä. Sen makea, mutta hapan maku on ehdottomasti sävyä vaaleampi kuin Worcestershire-kastike, joten lisää hieman enemmän, jos aiot käyttää sitä.

Jos tarvitset kastiketta kastelureseptille , korvaa se ruokalusikallinen valkosipulijauhetta, lime-mehua, melassia, soijakastiketta, etikkaa, kaksi ripaus sokeria ja 3 viivaa kuumaa kastiketta.

Yhtä suuri osa soijakastiketta tekee temppun. Soijakastike tekee myös erinomaisen pihvi marinadi. Maku on erilainen, mutta et valittaa ollenkaan! Monet ihmiset todella käyttävät tamari-soijakastiketta korvaamaan Worcestershire-kastikkeen.

Sekoita yhteen teelusikallinen kutakin tamarinditahnaa, soijakastiketta ja valkoista etikkaa. Lisää siihen ripaus maustettua neilikkaa ja vain pieni kuuma pippurikastike. Olet melko tyytyväinen tähän Worcestershire-kastikkeen korvikkeeseen.

Jos tarvitset 1 rkl Worcestershire-kastiketta, voit liuottaa noin ¼ tl sokeria 6 – 7 pisarassa kuumaa tabascokastiketta.

Voit käyttää yhtä paljon A-1-pihvikastiketta (torttuinen Worcestershire-kastike-variantti) tai HP-kastiketta. joko pihvimarinaatin, keittojen, muhennosten tai naudanlihan herkkujen tekemiseen. Se toimii melko hyvin.

Muutamat kulinaariset velhot suosittelevat myös vain vähäisen viivan käyttämistä ainesosasta, jota kutsutaan ”savuaromiksi”, etenkin lihaherkkuissa, joissa pyydetään Worcestershire-kastiketta. Voit mennä kokonaan laatikko ja kokeile vähän nestemäistä hickory-savua. Varo, että jos annat astian hiiltyä tämän korvauksen käytön jälkeen, astiasi muuttuu katkeraksi ja on valmis siihen!

Joten nämä ovat melko hyviä Worcestershire-kastikkeen varmuuskopiot, joita voit käyttää tuohon kiirehetkellä. Mutta jos sinulla on vähän enemmän aikaa, voit yrittää tehdä Worcestershire-kastiketta kotona. Kokeile.

Kotitekoiset Worcestershire-kastikkeen korvikkeet

Vegaaninen Worcestershire-kastike

Menettely

Sekoita kaikki komponentit keittoastiaan ja aseta keskiliekille. Anna kiehua ja anna sitten se kiehuu alemmalla liekillä vielä 45 sekuntia. Anna sen jäähtyä ennen käyttöä ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa. Yksi ruokalusikallinen tästä voidaan korvata säädä yhtä suuri määrä Worcestershire-kastiketta. Tällöin kastike on noin ¾ kuppia.

Worcestershiren kasvissyöjäkastike sieni-soijakastikkeella

Tee noin 2 kuppia tätä liuosta,

Menettely

Sekoita kaikki ainekset monitoimikoneessa ja keitä sitten, kunnes vain kaksi kupillista on jäljellä kattilassa. Varmista, että annat sen kiehua matalalla lämmöllä. Suorita liuos seulan läpi. Kaada se pulloon, jossa on tiukka kansi, ja säilytä kylmässä.

Worcestershire-kastike kalakastikkeella

Tee noin 3-4 kuppia tätä maustetta.

Aloita kuumentamalla öljyä pannulla ja paista sitten hienonnetut sipulit, kunnes ne ovat karamellisoituneita. Lisää seuraavaksi tomaatit pehmenneeseen sipuliin ja anna kiehua 2-3 minuuttia. Kun olet valmis, poista pannu lämmöltä ja lisää kaikki muut ainesosat paistettuihin kasviksiin, estäen hunajaa. Sekoita sekoittumaan hyvin ja anna sitten seoksen laskea huoneenlämpötilaan. Kun keittäminen on jäähtynyt riittävästi, kaada hunaja ja sekoita sekoittamiseksi. Sekoita seos monitoimikoneessa tasaiseksi. Siivilöi se seuraavaksi hienosilmäisellä seulalla ja säilytä se kannessa kannessa jääkaapissa. Käytä enintään 4 viikkoa.
Vinkki: Työnnä sekoitettu seos kauhan tai lastan takaosalla seulan läpi.

Worcestershiren kasvissyöjäkastike Tamarindin kanssa

Kauneus tästä keittämisestä on, että voit käyttää sitä noin 3 kuukauden ajan. Tarvitset,

Menettely

Aseta kattila liedelle ja kaada siihen kaikki ainesosat hitaasti peräkkäin. Sekoita hitaasti keittämisen aikana ja anna sen kiehua 8-10 minuuttia. Ota nyt astia irti liekistä ja aseta se sivuun seisomaan häiriintymättömäksi vähintään päiväksi. Aja sen jälkeen seulan läpi ja pidä se puhtaassa, tiiviisti suljetussa pullossa jääkaapissa ja käytä vastaavasti.
Vinkki: Yritä lisätä kastikkeeseen pieniä sichuanipippureita tämän erityisen terävyyden saavuttamiseksi!

Worcestershire-kastike balsamiviinietikalla

Tätä seuraavaa valmistetta voidaan käyttää sekä soijakastikkeen korvikkeena että Worcestershire-kastikkeen kaksoisvalmisteena. Jotta voit valmistaa kupin tätä tummaa kastiketta, sinulla on oltava

Menettely

Sinun on haudutettava kaikki ainesosat yhteen suolaa estämättä noin 15 minuutin ajan keskilämmöllä. Kun neste alkaa kiehua, anna sen kiehua tasaisesti, kunnes koko asia vähenee puoleen. Kun sinulla on noin kuppi nestettä jäljellä, sekoita suola (jos haluat sitä ollenkaan) ja säilytä sitä sitten jääkaapissa jopa seitsemän päivää. Varmista myös, että pullo on hyvin suljettu. Tämä kastike ei ole kovin suolainen ja tekee siksi ihmeitä, kun sitä käytetään peruskastikkena ruokalajeille, kuten aasialaiselle seesami-lasitetulle lohelle, broilerinlehdelle, korealaistyyliselle kanalle ja yakisoballe tai paistetuille nuudeleille. Worcestershire-kastike, jossa on ruskea etikkaa

Menettely

Sekoita kaikki paistinpannussa ja anna tasaisen kiehua hitaasti. Hauduta noin 60 minuuttia ja siivilöi sitten seos. Kaada se tiukasti suljettuun steralisoituun pulloon. Pitkä säilytys on mahdollista, jos sitä säilytetään jääkaapissa.

Vegaaninen Worcestershire-kastike Tamarin kanssa

Tätä varten tarvitset

Menettely

Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada sitten kaikki ulos lasipurkkiin, jossa on hyvä kansi, ja jäähdytä sitten. Säilyttäminen jonkin aikaa auttaa nestettä kypsymään ja kaikki maut sekoittuvat tuottamaan herkullisen Worcestershire-kastikkovaihtoehdon.

Worcestershiren kasvissyöjäkastike Chiles de Árbolin kanssa

Tarvitset 2 kupillista tätä keittoa:

Menettely

Heitä 2-litran keittoastiaan kaikki ainesosat sokeria lukuun ottamatta. Kuumenna se kiehuvaksi ja laske sitten lämpöä, jotta seos kiehuu hyvät 10 minuuttia. Samanaikaisesti saat sokerin karamellisoitumaan keskilämpötilalla paistinpannussa vain 5 minuutin ajan. Se on valmis, kun se muuttuu siirappimaiseksi ja saa tumman keltaisen värin. Lisää tämä etikan keittämiseen ja sekoita se hyvin sekoittamalla. Hanki tämä keittämään enintään 5 minuuttia. Kaada mauste puhtaaseen, kannella lasipurkkiin ja aseta se jääkaappiin vähintään 27 päiväksi. Lähetä se, aja seos hienosilmäisen seulan läpi ja säilytä pullossa. Voit käyttää tätä noin kahdeksan kuukauden ajan säilyttämällä sitä jääkaapissa.

Worcestershiren kasvisruokakastike ja omenoita

Menettely

Aseta kaikki ainekset astiaan ja anna sen kiehua 1,5 tuntia. Kun se alkaa kiehua, anna koko asian istua matalalla lämmöllä ja hauduttaa tasaisesti koko ajan. 90 minuutin kuluttua huomaat, että siitä on tullut pehmeää ja massaa. Ota se pois lämmöltä tässä vaiheessa ja pyöritä se sekoittimessa kerran. Säilytä puhtaissa lasipulloissa ja jääkaapissa. Tästä kastikkeesta tulee parempi, jos annat sen kypsyä vähän.

Joten, nyt sinulla on nopeat Worcestershire-kastikkeen täytteet sekä yhdeksän kotitekoista Worcestershire-kastike-reseptiä, joita voit käyttää, jos olet kasvissyöjä tai vegaani (kaupallisissa Worcestershire-kastikkeissa käytetään sardellia). Joten, kokeile näitä kokeita, kun voit ja kerro minulle joitain muita toimivia vaihtoehtoja Worcestershire-kastikkeelle. Siihen asti, ciao!

Pidätkö siitä? Jaa se!