Vihreä tee vs. musta tee: kumpi on terveellisempi?
Tee on yksi suosituimmista juomista maailmassa ja helposti saatavilla melkein joka puolella maailmaa. Lähes 80 prosentilla amerikkalaisista kotitalouksista on teetä varastoitu jonnekin keittiön kaapiensa sisään. Tee on saatavana tuhansina eri lajikkeina, näennäisesti loputtomilla makuilla, aromeilla ja historiailla. Tämä loputon lajike voi tehdä haasteeksi terveydellesi ja makuhermoillesi parhaiten sopivan teen.
Jopa todellisilla teillä, kuten vihreällä teellä ja mustalla teellä, on useita lajikkeita, joiden maku ja koostumus vaihtelevat. Alueelliset, kulttuuriset ja perinteiset erot voivat johtaa saman teen tyylilajin vastakkaisiin makuihin. Tässä olemme eritelleet vihreän teen ja mustan teen erot ja terveyshyödyt, jotta voit päättää, mikä sopii elämäntyyliisi.
Mikä on vihreä tee?
Vihreä tee on peräisin teekasvista, joka tunnetaan nimellä Camellia sinensis. Tämä ikivihreä kasvi on kotoisin Intiasta ja Kiinasta, jossa sitä on käytetty vuosisatojen ajan perinteisessä lääketieteessä. Nykyään teekasvia viljellään kaikkialla maailmassa Japanista ja Kiinasta Etelä-Amerikkaan ja Eurooppaan.
Tuotanto
Kaikki tosi-teet, mukaan lukien vihreä tee, valkoinen tee, musta tee ja oolong-tee, luodaan saman kasvin lehdistä. Ero näiden teiden välillä syntyy tuotantoprosessin aikana. ei hapettu millään tavalla tuotannon aikana. Lehdet kerätään yksinkertaisesti teekasvista ja kuumennetaan kuihtumisen ja hapettumisen estämiseksi. Lehdet tyypillisesti pannulla tai höyryssä ja säilyttävät vihreän sävyn. at on eniten samanlainen kuin itse teekasvi.
Tyypit ja maku
Aasiassa teen kulutus ja tuotanto ovat taiteen muoto. On tuhansia tekijöitä, jotka vaikuttavat vihreän teen makuun, makuun ja tyyppiin. Alue, jolla teekasvia kasvatetaan, kasvien saamien sateiden määrä ja erilaiset käsityöläisten tuotantoprosessit voivat kaikki edistää ainutlaatuisia makuprofiileja ja vihreän teen tyyppejä. Vihreää teetä on yleensä kaksi pääosaa – ne tulevat Kiinasta ja Japanista.
Kiinan vihreä tee
Kiina on suurin vihreän teen tuottaja teepuutarhat, jotka ulottuvat rannikosta ja ylängöiltä vuorille. Tyypillisesti teenvalmistajat korjaavat käsin vain nuorimmat lehdet ja silmut vihreän teen valmistamiseksi. Vihreän teen lehdet kuivataan sitten erilaisilla käsityömenetelmillä. Jotkut tuottajat kuivattavat teelehdet vain aurinkoa käyttämällä, kun taas toiset paistavat niitä. Kiinalaisen vihreän teen lehdet eivät ole koskaan höyrytettyjä. Kuivumisen jälkeen lehdet muotoillaan ja valmistetaan pakkaamista varten.
Suosituin kiinalainen vihreä tee on Long Jing, joka tunnetaan myös nimellä Dragonwell. Pitkät Jing-vihreät teet laskeutuvat korkeampaan laatu- ja hintaspektriin. Näiden teelehtien sato tapahtuu alle kuukaudessa vuosittain. Pitkät Jing-vihreät teet on jade-väri, kun ne valmistetaan, niillä on pähkinäinen ja kasvimainen maku ja sileä pinta. Tämä tee on suosittu korkean tason tapahtumissa, ja se tarjoiltiin teetä Richard Nixonille vuonna 1972 hänen historiallisen vierailunsa aikana kommunistiseen Kiinaan (1).
Toinen suosittu vihreä tee on ruuti vihreä tee. Teekäsityöläiset muotoilevat vihreät teelehdet varovasti pieniksi pelleteiksi, jotka jäljittelevät ruutia. Tämän teetä tuotti ensin Tang-dynastia, ja se on yksi harvoista kiinalaisista vihreistä teistä, joita höyrytetään, ei pannulla. Lehtipelletit laajenevat kiehuvaan veteen upotettuna, jolloin saadaan rohkeita, hieman mintunmaisia makuja.
Japanilainen vihreä tee
Japanissa tuottajat haluavat mieluummin kuivata teelehdet höyryllä kuin pannulla paista ne kuten kiinalaiset kollegansa. Vihreän teen lehtiä kasvatetaan Japanissa varjossa auttaakseen säilyttämään klorofylli, joka antaa näille teille elinvoimaisen vihreän sävyn. Japanilaiset vihreät teet sisältävät suuria pitoisuuksia aminohappoja, jotka antavat teelle umami-maun. Teelehdet kerätään koneilla eikä käsin.
Suosituimpia japanilaisen vihreän teen tyyppejä ovat matcha-vihreä tee ja Gyokuro. Matcha on vihreän teen jauhe, joka sisältää koko teekasvin lehdet. Tämä tee pakkaa boolin terveydellisiin hyötyihin, koska se sisältää kaikki vihreän teen lehdissä olevat antioksidantit ja kemialliset yhdisteet. Gyokuro on Japanista eniten viety vihreä tee, jonka väri on smaragdinvihreä. Tämä tee tarjoaa rikkaan rungon ja satiinisen tunnelman suolaisilla ja makealla makuilla.
Kofeiinipitoisuus
Vihreä tee sisältää 25-35 milligrammaa kofeiinia, paitsi matcha-vihreää teetä, joka sisältää 40-60 milligrammaa kofeiinia.Vihreää teetä suositellaan usein kahvin korvikkeeksi, mutta tämä ei ole vain siksi, että se sisältää kofeiinia. Vihreän teen lehdissä on kemiallinen yhdiste, joka tunnetaan nimellä l-teaniini. Tämä kemikaali lisää tietoisuutta ja mielenterveyttä ilman kofeiinin täriseviä sivuvaikutuksia. . Vihreän teen kyky tehdä olostasi vireä ja hereillä on tasaisempi kuin kahvi ilman energian piikkejä ja syöksyjä.
Mikä on musta tee?
Aivan kuten vihreää teetä, mustaa teetä valmistetaan lehdistä Camellia sinensis -laitoksen Mustat teet tulevat pääasiassa kolmesta teetä tuottavasta maasta: Kiinasta, Intiasta ja Sri Lankasta. Kiinassa mustia teetä viljellään Anhuin ja Yunnanin maakunnissa. Useimmissa kiinalaisissa mustissa teissä on hassuja nimiä, kuten Fairy Branch, jotka eivät osoita, millä alueella sitä kasvatettiin. Intiassa mustaa teetä tuotetaan Assamin, Darjeelingin ja Nilgirin alueilla. Intialaiset mustat teet on usein nimetty niiden kasvualueen mukaan, joten ne on helppo tunnistaa. Ceylon-musta tee on peräisin Sri Lankasta, joka tunnettiin aiemmin nimellä Ceylon.
Tuotanto
Tärkein ero vihreän ja mustan teen välillä syntyy tuotantoprosessissa. Vihreää teetä ei hapeta, mutta mustalla teellä tapahtuu todellisista teistä täydellisin hapetusprosessi. Mustan teen lehdet kerätään ja kuihdutetaan kosteuspitoisuuden vähentämiseksi.
Sitten lehdet rullataan, jotta lehtiin muodostuu pieniä taukoja, joiden avulla entsyymit voivat olla vuorovaikutuksessa hapen kanssa. Mustat teelehdet rullataan joko käsin tai koneella, riippuen teen valmistajasta ja tyypistä. Valssatut lehdet levitetään sitten suurille alustoille, joissa happi muuttaa lehdet mustiksi ja tuotantoprosessin viimeinen vaihe alkaa. Mustat teelehdet ammutaan uuneissa hapettumisprosessin lopettamiseksi ja pakataan sitten myyntiin.
tyypit ja maku
Musta tee on suosituin tee läntisellä pallonpuoliskolla, ja on olemassa useita tyyppejä, jotka ovat ansainneet kriittisiä suosiota. Musta aamiaistee on palvottu laajalti Britanniassa, ja Earl Grey johtaa maksua. Earl Grey -teet ovat mustia teitä, joihin on lisätty bergamottia, mikä antaa näille teille hieman sitrushedelmää.
Intialaiset mustat teet
Intialaiset mustat teet tarjoavat laajan makuprofiilin, joka vaihtelee maltaisesta. kukkaiseen. Assam-mustat teet tarjoavat rohkean, maltaisen maun, joka on samanlainen kuin suklaa ja päättyy reipaan lopputulokseen. Darjeelingin musta tee on herkempi hedelmäisillä ja kukkaisilla makuilla ja kevyellä viimeistelyllä. Nilgiri-musta tee on myös kukkainen, mutta hieman tuoksuvampi kuin Darjeeling-lajikkeet.
Ceylon Black Tea
Sri Lankan mustat teet, kuten Ceylon-musta tee, voivat vaihdella kasvualueen mukaan. Kokonaisuudessaan Ceylon-musta tee tarjoaa vahvan, rikkaan makuprofiilin, joka sisältää vihjeitä suklaasta ja mausteista.
Kiinalainen musta tee
Myös kiinalaiset mustat teet juoksevat. maku. Anhuin maakunnassa kasvatetut mustat teet tunnetaan nimellä Keemun musta tee. Keemun-tee on samanlainen kuin viini hedelmäisten makujen suhteen, mutta siinä on myös vinkkejä mäntystä ja tupakasta. Yunnanin musta tee on rikkaampi kuin Keemun maustetuilla, suklaa- ja maltaisilla makuilla.
Kofeiinipitoisuus
Musta tee sisältää keskimäärin 50-90 milligrammaa kofeiinia. Maustetuilla mustilla teillä, kuten Earl Grey, tai niillä, jotka on sekoitettu yrttiteiden ja mausteiden kanssa, on yleensä vähemmän kofeiinia kuin puhtailla mustilla teillä. Kofeiinipitoisuus mustassa teessä vaihtelee myös suuresti maaperän, ilmaston ja teekasvin korkeuden mukaan. Nuoremmista lehdistä valmistetuilla mustilla teillä on yleensä korkeampi kofeiinipitoisuus kuin vanhemmista lehdistä.
Vihreä tee vs. musta tee: mikä on terveellisempää?
Useimmat ihmiset tietävät, että teen juominen voi olla hyödyllistä terveydellesi . Mutta mistä tiedät, mikä on parempi hyvinvoinnillesi? Olemme koonneet lyhyen yleiskatsauksen sekä vihreän että mustan teen voimista, jotta voit päättää itse.
Vihreän teen terveysedut
Vihreät teet sisältävät voimakkaita yhdisteitä, jotka tuottavat laaja terveysvaikutus. Se tunnetaan yleisimmin lääkinnällisistä ominaisuuksistaan, jotka auttavat puhdistamaan kehoa, estävät vakavia sairauksia ja lisäävät laihtumista.
Detoxifier
Vuonna 2015 tehdyssä tutkimuksessa tutkijat tutkittiin vihreän teen vaikutusta rottiin, jotka altistettiin lyijymyrkytykselle. Rotilla, joille annettiin vihreää teetä, lisäsivät merkittävästi matalampia lyijymyrkytyksiä kuin kontrolliryhmät 2 kuukauden tutkimuksen lopussa (2). Tämä vieroitusvaikutus osoittaa vihreän teen kulutuksen kyvyn eliminoida vaaralliset toksiinit.
Cancer Preventer
Vihreä tee sisältää antioksidantteja ja katekiineja, jotka paitsi auttavat puhdistamaan kehoasi myös estävät vakavia sairaus.Antioksidantit pyrkivät poistamaan ennenaikaista ikääntymistä aiheuttavat vapaat radikaalit ja sairaudet, kuten Alzheimerin taudit. Katekiinit, kuten epigallokatekiinigallaatti (EGCG), auttavat ehkäisemään syöpää ja suojelemaan sydämen terveyttä (3). uskon, että nämä yhdisteet auttavat suojaamaan soluja syöpää johtavilta mutaatioilta (4).
Painonpudotustuki
Vihreä tee voi myös auttaa laihtua nopeammin yhdistettynä terveelliseen ruokavalioon ja Vihreän teen katekiinit ja kofeiinipitoisuus nopeuttavat aineenvaihduntaa, mikä voi auttaa kehoasi polttaa rasvavarastoja nopeammin (5). Nämä yhdisteet voivat myös auttaa sinua ylläpitämään terveellistä painoa saamalla sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pidempään.
Immuunijärjestelmän tehosterokotus
Vihreä tee on hyvä immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Vihreä tee sisältää tanniineja, jotka auttavat torjumaan viruksia, kuten tavallista vilustumista ja influenssaa. Juominen kuppi vihreää teetä päivittäin on varma tapa pysyä terveenä ympäri vuoden.
Mustan teen terveyshyödyt
Musta tee tarjoaa samanlaisia terveyshyötyjä kuin vihreä tee, vaikka kemiallisessa koostumuksessa on eroja. Vihreä tee sisältää enemmän antioksidantteja ja kemiallisia yhdisteitä kuin useimmat mustat teet. Tämä johtuu siitä, että musta tee käy käymisprosessissa, jossa happi reagoi entsyymien kanssa ja johtaa katekiinien ja polyfenolien menetykseen. Vaikka musta tee sisältää vähemmän näitä yhdisteitä, se pakkaa silti lyönnin terveydellisiin etuihin.
Painonpudotustuki
Musta tee, kuten vihreä tee, voi auttaa sinua laihtua ja pysy kunnossa. Vuonna 2014 tehty tutkimus tutki mustan teen vaikutusta laihtumiseen kolmen kuukauden ajan. Osallistujat, jotka juovat mustaa teetä päivittäin, ilmoittivat lisääntyneen painonpudotuksen (6).
Mind Booster
Musta tee sisältää enemmän kofeiinia kuin vihreä tee, joten se on hyvä valinta, jos tarvitset lisää energiaa päivällä. Musta tee lisää aivojen verenkiertoa, jolloin sinusta tuntuu valppaammalta ja keskittyneemmältä.
Heart Health Protector
Musta tee sisältää vain kohtuullisen määrän kofeiinia, joten se ei stimuloinut liikaa. sydämesi kuten kahvipurkki. Itse asiassa musta tee on hyvä sydämen terveydelle. Mustaa teetä säännöllisesti juovilla ihmisillä on pienempi riski sairastua sydänsairauksiin. Mustan teen juominen voi myös auttaa alentamaan LDL-kolesterolia tai huonoa kolesterolia. Liiallinen määrä LDL-kolesteroli voi johtaa vakaviin sydänsairauksiin ja jopa sydänkohtauksiin (7).
Teeasi valitseminen
Sekä vihreä tee että musta tee sisältävät voimakkaita yhdisteitä, jotka tarjoavat lukuisia terveyshyötyjä. Molemmat auttavat pitämään immuunijärjestelmässäsi Järjestelmä on terve, edistä sydämen terveyttä ja auttaa painonpudotuksessa. Päätös siitä, kumpi sopii sinulle parhaiten, riippuu tilanteestasi ja makustasi.
Jotkut teejuomijat suosivat vihreää teetä, kun taas toiset ovat omistautuneita mustan teen kuluttajia. Päivän lopussa se tulee todella mieltymyksiin ja makuun. Vain siksi, että pidät vihreästä teestä, ei tarkoita, että et voi juoda mustaa teetä. Teen kauneus on, että voit sekoittaa sen milloin tahansa, ja makujen ja aromien moninaisuus on melkein loputon. Kokeile useita erilaisia mustaa ja vihreää teetä ja katso, mitkä miellyttävät palettiasi eniten.
Kokeile eri alueiden vihreää ja mustaa teetä saadaksesi selville kunkin makuprofiilin vivahteet. Eri teelajikkeiden takana olevan historian oppiminen voi myös tehdä teejuomaelämyksestä kattavamman. Ymmärtäminen, kuinka pienet erot käsityöprosesseissa ja kasvutekniikoissa voivat auttaa sinua arvostamaan teemme erilaisia makuja. Minkä maun valitsetkin, juo teetä ja nauti mielesi, kehosi ja sielusi eduista.