Vastaamasi kysymykset

Onko pekaanipähkinää pidettävä kylmässä?

Kysymys: Aion tehdä pekaanipähkinäkakun kiitospäivää varten. Pitääkö pekaanipähkinä paistamisen jälkeen jääkaapissa vai voinko jättää sen huoneenlämpötilaan?

Vastaus: Pekaanipähkinäkaakao tulee jääkaapissa, ellet aio palvella sitä sisällä kaksi tuntia leivontaa.

Sekä Yhdysvaltain maatalousministeriö että American Egg Board Huomaa, että on vaarallista syödä kotitekoisia piirakoita munapohjaisilla täytteillä, mukaan lukien pekaanipähkinäpiirakka, joiden on annettu istua huoneenlämmössä vähintään kaksi tuntia. (Kaupallisesti tuotetuissa pekaanipähkinäpiirakoissa, jotka ovat esillä ja joita myydään jäähdyttämättömänä, säilöntäaineita ja muita ainesosia on lisätty niiden säilyttämiseksi säilyvinä.)

Syynä on, että bakteerit kasvavat nopeasti, kun pekaanipähkinäpiirakkaa pidetään 40 ° F: n ja 140 ° F: n välillä. Elintarvikkeiden aiheuttamien sairauksien estämiseksi kotitekoinen pekaanipähkinäpiirakka tulee jäähdyttää kahden tunnin kuluessa. On hyvä laittaa piirakka jääkaappiin, jos se on vielä lämmin.

Paistamisen asiantuntijat Betty Crocker ja Pillsbury suosittelevat myös kotitekoisen pekaanipähkinän jäähdyttämistä (tarkista linkit maukkaiden reseptien varalta.) Peitä piirakka löyhästi alumiinikalvolla tai muovikelmulla. Oikein säilytetty pekaanipähkinäpiirakka säilyttää kolme tai neljä päivää jääkaapissa.

Voit myös jäädyttää pekaanipähkinäkakun onnistuneesti. Pakastamiseksi kääri piirakka tiukasti alumiinifoliolla tai muovisella pakastekääreellä tai aseta raskaaseen pakastepussiin. Saat parhaat tulokset käyttämällä pakastettua pekaanipähkinäpiirakkaa kahden kuukauden kuluessa.