Vain yksi oikea tapa valmistaa hot dogia
Joka kerta, kun keität hot dogia, hiusverkkojen koristama lihapakkaamoiden käyttäjä irtoaa kyynel. Pelasta se köyhä sielu ahdistuksesta ja keitä hot dogit oikein: grillillä.
Kokki Joseph Rizza, Prime & Tarjoukset, osaa grillata lihaa, mukaan lukien hot dogit. Seuraa hänen neuvojaan. Nauti hot dogeista, kuten et ole koskaan ennen ollut.
1) Sulata hot dogisi perusteellisesti.
Varmista aina, että kaikki kypsennettävät proteiinit ovat huoneenlämmössä, ennen kuin ne lyövät lämpöä. ”Älä koskaan tee mitään pakastettuna. Ruokasi tulisi aina sulattaa jääkaapissa yön yli ja antaa sen sitten lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin laitat sen grillille ”, hän sanoo. Tällä tavoin he kypsyvät tasaisesti koko ajan. Ja miksi jäädytät hot dogejasi? Nämä asiat kestävät, kuten ikuisesti jääkaapissa.
Mitä ”Onko terveellisin hot dog? Tässä ovat terveellisimmät hot dogit.
2) Käytä kunnolla esilämmitettyä hiiligrilliä.
Käytätkö kaasu- tai hiiligrilliä? Rizzan suosikki on jälkimmäinen. ”Hiilimenetelmä antaa grillatulle ruoalle niin paljon enemmän makua”, hän sanoo.
Jos käytät puuhiiltä, käytä savupiipun käynnistintä.
Milloin ovatko hiilet ”kaikki tuhkaantuneet, levitä hiilet tasaiseksi pitkillä pihteillä ja vaihda yläritilä. Anna sen lämmetä muutaman minuutin ajan ja sitten alkaa grillata”, Rizza sanoo.
Jos ” kypsennät vain muutaman hot dogin, pankki hiilet grillin toiselle puolelle parhaan mahdollisen ruoanlaittotehon saavuttamiseksi. Jos kypsennät koko joukon, levitä hiiltä tasaisesti ja harkitse ravistamista vielä muutamalla i Jos näyttää siltä, että tarvitset niitä.
Käytätkö kaasugrilliä? Hieno. Esilämmitä se korkeimpaan mahdolliseen lämpötilaan ja käännä se sitten keskilämmölle juuri ennen koirien asettamista grillille, hän sanoo.
2.5) Mutta miten grillaat hot dogeja ilman grilliä?
Voi poika. Onko sinulla liesi, jossa on ainakin yksi toimiva poltin? Jos näin on, lyö sitten valurautainen grillipannu tai tavallinen valurautapannu tälle toimivalle polttimelle ja esilämmitä pannu keskikorkealle. Älä lisää öljyä. Muuten et saavuta aivan samaa hiilivaikutusta kuin mitä muuten saisit grilliltä.
3) Tee koirallesi muutama rako, ennen kuin heität ne grilliin.
”Varmista, että teet noin 4–5 pientä rakoa hot dogeihisi leikkuuveitsellä ennen kuin laitat ne grilliin. Tämä estää niitä kutistumasta”, Rizza sanoo.
Älä jaa hot dogia kahteen alaspäin. ”Monet paikat tekevät tämän kypsentääkseen nopeammin. En suosittele tätä, koska kaikki mitä se tekee, on kuivata hot dogit”, hän sanoo.
4) Varmista, että se hiiltyy tasaisesti.
Grillimerkkien muodostuminen hot dogin toiselle puolelle kestää noin 2-3 minuuttia. Kun se on saavutettu, käännä se ympäri ja toista. Sitten se on täysin kypsennetty. Käytä yli kuusi minuuttia hot dogin kypsentämiseen ja sinulle jää jotain, joka maistuu räjähtävältä sähinkältä.
”Hiilen määrä on mieltymys, mutta ehdotan, ettet mene yli laidan. Varmista, että tasainen määrä on ympäri, ”hän sanoo.” Hyvä tapa kertoa, onko hot dog kuuma, on, kun he pullottuvat ja näet luonnolliset mehut tulossa. pois heistä. Tässä vaiheessa ne ovat valmiita. ”
Yksi tärkeä sivuhuomautus: Jos kypsennät ruoholla syötäviä naudanlihan frankkeja, näillä koirilla on vähemmän rasvaa, mikä tarkoittaa, että heillä on vähemmän suojaa kuumuudelta. liekki. Kypsennä ruoholla syötettyjä hot dogeja noin minuutti vähemmän sivua kohden estääkseen pelätyn koiran kuivumisen.
5) Lisää voita.
Rizza suosittelee levittämään vain sulan sulatettua voita. (hän mieluummin valkosipulivoita) hot dogeillasi juuri ennen kuin poistat ne grillistä. ”Kun olet harjannut koirat voilla, tee sama hot dog-pullille ja aseta ne grillisi korkealle telineelle noin 20 sekunniksi lämmittämään niitä”, hän sanoo. Koska kukaan ei pidä kylmistä pullista.
6) Valitse täytteet viisaasti.
Rizza on syntynyt ja kasvanut Chicagossa, joten hänellä on uskollisuus perinteiselle chicago-tyyliselle hot dogille: ”sinappi, valkoinen sipuli, makea suolakurkku-nautinto, urheilupippurit, tomaatit, suolakurkku ja sellerisuola. Se voi tuntua paljon, mutta jos sinulla ei ole koskaan ollut chicago-tyylistä hot dogia, niin menetät ”, hän sanoo.
En ole sinun juttusi tai se on vain tapa liian monta ainesosaa pinottu koirallesi ”lisää vain sinappi.Koiran savuisuus antaa tarpeeksi makua ja sinappi tasapainottaa sen täydellisesti ”, hän sanoo. Sinun tulisi myös kokeilla näitä mahtavia hot dog -reseptejä.