Vähärasvainen / vähärasvainen ruokavalio
Päivitetty 20.09.2018
Luokka: Ruokavalio
Ravintokuitu on kasvien sulamaton osa, joka ylläpitää rakennetta laitoksen. Ravintokuitu sisältää selluloosaa, hemiselluloosaa, polysakkarideja, pektiinejä, kumia, limaa ja ligniinejä. Vaikka ne eivät liity kemiallisesti toisiinsa, ne kaikki vastustavat ihmiskehon pilkkomista. Juuri tämä vastus tekee näistä kuiduista tärkeitä sekä normaalissa toiminnassa että paksusuolen tai paksusuolen häiriöissä.
Tietyissä lääketieteellisissä olosuhteissa on tärkeää rajoittaa kuituja. Näitä ovat akuutti tai subakuutti divertikuliitti ja tiettyjen suoliston tulehdustilojen – haavainen paksusuolitulehdus tai Crohnin tauti – akuutit vaiheet. Joidenkin suolistoleikkausten jälkeen matala kuitua / vähän ruokavaliota sisältävää ruokavaliota voidaan käyttää siirtymänä säännölliseen ruokavalioon. Vähärasvoista ruokavaliota voidaan käyttää myös jonkin aikaa kolostomian tai ileostomian jälkeen.
Ravintosisältö
Yksittäisen ruokavalion mukaan vähärasvainen / vähärasvainen ruokavalio on riittävä kaikissa ravintoaineissa (National Research Councils Recommended Dietary Allowance). Jos ruokavalion on oltava tiukka ja sitä on noudatettava pitkään, hedelmien ja vihannesten saanti ei välttämättä riitä; ja / tai vähärasvaisen ruokavalion yhteydessä kalsiumia ei välttämättä ole riittävästi. Näissä tapauksissa monivitamiinilisäainetta tai nestemäistä ravintolisää saatetaan tarvita.
Erityishuomiot
Jos vähärasvainen ruokavalio tai vähärasvainen ruokavalio aiheuttaa vatsakramppeja tai epämukavuutta, ilmoita asiasta ravitsemusterapeutille tai heti lääkärin kanssa.
Ruokaryhmät
| Ryhmä | Suosittele | Vältä |
| Maito & Maitotuotteet (vähintään 2 kuppia päivässä | kaikki maitotuotteet | Vähärasvainen ruokavalio – vain 2 kuppia päivittäin kaikkia maitotuotteita |
| Vihannekset (2 annosta päivässä) 1 annos = 1/2 kuppi | vihannesten mehu ilman sellua; seuraavat keitetyt vihannekset: keltainen kurpitsa (ilman siemeniä), vihreät pavut, vahapavut, pinaatti, kurpitsa, munakoiso, kuorettomat perunat, parsa, punajuuret, porkkanat; tomaattikastike ja tahna | massaa sisältävät kasvismehut, raaka vihannekset, keitetyt vihannekset Suositusluettelossa |
| Hedelmät (2-3 annosta päivässä) 1 annos = 1 / 2 kuppia | hedelmämehut ilman massaa, hedelmäsäilykkeet paitsi ananas, kypsät banaanit, melonit, kuoritut ja keitetyt omenat, appelsiini ja greipit ilman kalvoa | hedelmämehut, massa, purkitettu ananas, tuoreet hedelmät lukuun ottamatta suositusluettelossa olevia luumuja, luumujen mehu, kuivatut hedelmät, hillo, marmeladi |
| Tärkkelykset – leipä & Jyvät (vähintään 4 annosta päivässä) | puhdistetut jauhot, pasta, valkoinen riisi, suolaliemet, tapioka | täysjyväleivät, vilja, riisi, pasta, lesejauho, kaurapuuro |
| Liha tai lihan korvikkeet (5-6 oz päivittäin) | liha, siipikarja , munat, äyriäiset, raejuusto, muu miedosti maustettu juusto | paksu maapähkinävoi, pähkinät, siemenet, kuivatut pavut, kuivatut herneet, sitkeä raakaliha, hot dogit, s ausage, sardiini, paistettu liha, voimakkaasti maustetut juustot |
| Rasvat & Öljyt | kaikki öljyt, margariini, voi | kookospähkinät, rasvapaistamiseen käytetyt rasvat |
| Makeiset & Jälkiruoat (annokset riippuvat kalorien tarpeista) | kaikki eivät ole Vältä-luettelossa | jälkiruoat, jotka sisältävät pähkinöitä, kookospähkinää, rusinoita, siemeniä |
| Sekalaiset | kaikki eivät ole Vältä-luettelossa | popcorn, suolakurkku, piparjuuri, nauti |
esimerkkivalikko
| Aamiainen | Lounas | Illallinen |
| kala 3 oz riisi 1/2 kuppi keitetyt vihreät pavut 1/2 kuppi valkoinen leipä 1 viipale margariini 1 tl hyytelö 1 rkl omenakastike 1/2 kuppi kahvi 3/4 kuppi sokeri 1 tl maidoton kermakko suola / pippuri |
kananrinta 3 oz nuudeli 1/2 kuppi keitetyt porkkanat 1/2 kuppi valkoinen leipä 1 viipale margariini 1 tl hyytelö 1 rkl purkitetut persikat 1/2 kuppi rasvaton maito 1 kuppi kahvi 3/4 kuppi sokeri 1 tl ei-maitovoide kermakko suola / pippuri |
Tässä esimerkkivalikossa on seuraava: