Ultimate Tokyo Food Guide: Parhaimmat syötävimmät ruoat Tokiossa

Tästä Tokion ruokaoppaasta löydät suosituksemme 20 parhaasta syötävästä ruoasta kaupunki! Nämä ovat ehdottomia ruokia, joita sinun on kokeiltava vieraillessasi Tokiossa parhaasta sushista viimeisimpään ruokahulluun ikonisiin katuruokiin.

Ei ole liioiteltua, kun sanomme, että ruoka yksin on vahva syy vierailla Tokiossa. Vuosikymmenien mittainen antaumus ja perfektionismi taiteellisuuden puolesta ovat ansainneet tälle Japanin ruokataivalle enemmän Michelin-palkintoja kuin missään muussa paikassa maailmassa paitsi Ranska. Oletko valmis kokemaan eeppisen gastronomisen seikkailun?

Ensinnäkin, mitä sinun pitäisi syödä? Kun sinulla on niin monia uskomattomia ruokavalintoja ja niin vähän aikaa, kuinka saat parhaan matkanne? Onneksi Tokiossa ei todellakaan ole huonoa ruokaa. Olipa halpa syö tai hienoja ruokia, on vaihtoehto, joka täyttää jokaisen matkustajan budjetin.

Tässä olemme koonneet luettelon parhaista ruokista Tokiossa. Niitä on 20, jotka uskomme olevan todella erityisiä ja ikonisia Tokioon. Löydät myös suositellut ravintolat ja paikat jokaiselle ruoalle, joten tiedät, mistä ne löytyvät. Tämä ei suinkaan ole tyhjentävä luettelo – mutta tarpeeksi alkuun pääsemiseksi. Kyllä, haluat nälkäisen!

Parhaat syötävimmät ruoat vieraillessasi Tokiossa:

1. Sushi 寿司

Tokiosta, sushin maailman pääkaupungista, saat seuraavan tason sushia, joka erottaa heidät muusta maailmasta. Kaksi suurta voittotekijää: runsaasti tuoreita mereneläviä ja vanhanaikaiset taidot, jotka liittyvät etikkaisen riisin eli sushi-riisin valmistamiseen. Loppujen lopuksi sushi on ruoka, joka on parhaiten synonyymi japanilaiselle keittiölle.

Paras uutinen on, että hyvää sushia on kaikkialla Tokiossa ja jokaisella budjetilla. Haluatko nauttia sushista tiukalla budjetilla? Suuntaa halvoihin ja rentoihin kaiten zushi (kuljetinhihnan sushi) -ravintoloihin, joissa voit saada suuren valikoiman mereneläviä rikkomatta pankkia. Se on suosikkipaikkamme hemmotella mahdollisimman paljon sushia! Yksilöisistä teatterisushikokemuksista löytyy Michelin-tähdellä merkittyjä majoitusliikkeitä, joille voit kunnioittaa (jos budjettisi sallii).

JOC-suositukset Tokiossa:

• Matsuei (Ebisu, Roppongi)
• Kyubei (Ginza, Shinjuku jne.)
• Sushi no Midori (Ginza, Shibuya jne.)

Et myöskään mene pieleen minkään kuuluisan Toyosun kalamarkkinoilla sijaitsevan sushi-nivelen kanssa. Mene aikaisin ja hemmottele itseäsi useilla sushi-aamiaisilla. Sushi Dai ja Daiwa Sushi ovat parhaita, mutta kaikki kaupat, joissa on paikallisia, eivät petä.

Ramen ラ ー メ ン

Täysin pureskeltavat nuudelit, hilloinen ramen-muna, mehukas char-sianliha, bambu versot ja norilevyt kuumassa keittoastiassa. Ramen ei tarvitse esittelyä. Viime vuosien myrskyn valloittama maailma, tämä Japanin sieluruoka hallitsee Tokion ruokakenttää ja se on vain paranemassa.

Löydät ramen-kauppoja piilossa rautatieasemien ja osastorakennusten takana, piilossa huomaamattomilla kaduilla tai jäädytettynä ruokakojurivien keskelle, ja niissä tarjoillaan ramen-kulhoja suurina lajikkeina. Siellä on tonkatsu ramen, shio ramen, miso ramen, mausteinen shoyu ramen, tsukemen ja kylmä ramen. Tutki kaikin tavoin kaikkia haluamiasi vaihtoehtoja, koska tämä on paikka saada ramen-korjauksesi. Slurp pois!

JOC-suositukset Tokiossa:

• Afuri (Ebisu, Nakameguro, Harajuku, Roppongi jne.)
• Sobahouse Konjiki Hototogisu (Shinjuku Gyoen)
• Kagari (Ginza)

Tempura 天 ぷ ら

Saatamme ole puolueellinen, mutta uskallamme sanoa, ettei mikään muu maailmankeittiö tee paistettua ruokaa yhtä erinomaista kuin japanilainen! Tempura on selvä todiste väitteestä. Mitä ei pidä rakastaa paistetuista katkarapuista tai bataatista, joka on peitetty kevyimmässä, terävimmässä taikinassa? Ja vain Japanista löydät erikoistuneita ravintoloita, jotka palvelevat parhaita tempuraa.

JOC-suositukset Tokiossa:

• Tempura Abe (Ginza)
• Tsunahachi (Shinjuku, Ginza, Tokio jne.)

4. Yakitori 焼 き 鳥

Yakitori on maukasta vartaistettua kananlihaa, joka on harjattu makealla soijalasilla ja grillattu hiili. Vaikka kananliha on yleisintä, Yakitori-valikoista löytyy myös muita lihoja ja vihanneksia vartaassa.Siellä opit myös japanilaisen kanan teurastamon edistyneen tason, jossa opaali, maksa, suolat ja nahat esiintyvät säännöllisesti.

Tokiossa parhaat paikat nauttia yakitorista ovat izakaya-ravintolat (japanilaiset gastropubit) ja erikoisravintolat yakitori.

JOC-suositukset Tokiossa:

• Torikizoku (Shinjuku, Shibuya, Tokio jne.)
• Torishiki (Shinagawa)

japanilainen curry カ レ ー

Brittiläiset toivat Japaniin vuoden 1800 lopulla, japanilaista currya pidetään yhtenä maan suosituimmat mukavuus- ja mukavuusruoat. Toisin kuin thaimaalaiset tai intialaiset curryt, japanilaisilla curry-annoksilla on enemmän muhennosmaista rakennetta ja ne ovat yleensä makeampi ja lievempi lämmössä. He tekevät täydellisen johdannon ihmisille, jotka yrittävät currya ensimmäistä kertaa. Mikä tarkoittaa, että he ovat myös lapsiystävällisiä. Joitakin must-try-curry-annoksia: curry-riisi, curry-udon ja Katsu-kare (curry leivitetyn porsaanleivän kanssa).

JOC-suositukset Tokiossa:

• Hiroo no Curry (Hiroo)
• Hinoya Curry (Shinjuku, Ikebukuro, Shibuya jne.)

6. Soba そ ば

Niin nöyrä kuin se voi olla, makean maanläheinen tattarinuudeli edustaa Japanille niin ominaista ruoan tyylikästä yksinkertaisuutta.

Paras soba valmistetaan yleensä käsin talossa tyhjästä, ja se tarjoillaan joko jäähdytettynä dippikastikkeessa tai kuumassa dashiliemessä nuudelikeittona. Kun haluat jotain kevyttä, terveellistä mutta silti tyydyttävää, mene kulhoon sobaa.

JOC-suositukset Tokiossa:

• Kawakami An (Azabu Juba, Aoyama)
• Kanda Yabusoba (Kanda)
• Honmura An (Roppongi)

7. Tonkatsu と ん か つ

Leivitetty, friteerattu sianliha, Tonkatsu on japanilainen versio saksasta. Se on työväenluokan ruokalaji ja japanilainen peruselintarvike vuosisatojen ajan. Aivan kuten kaikki Japanissa, tonkatsu voi olla sekä rento että erittäin huippuluokan, mutta paras tonkatsu on ulkopuolelta hämmentävän rapea, sisäpuoleltaan mehukas ja melkein rasvaton. Se tarjoillaan tyypillisesti makean-suolaisen kastikkeen kanssa, sekä pörröinen höyrytetty riisi, viileä kasa silputtua kaalia, suolakurkkua ja misokeittoa.

JOC-suositukset Tokiossa:

• Tonki (Meguro)
• Butagumi (Azabu)
• Tonkatsu Maisen (Aoyama, Shibuya) , jne.)

Gyukatsu (Naudan Katsu) 牛 カ ツ

Tapaa trendikkäimmät tähti japanilaisessa ruokakulttuurissa: Gyukatsu (beef katsu). Luulet oikein, gyukatsu on tonkatsu-naudanlihan vastine. Paahdettuina, paistettuina, naudanliha-leivonnaiset ovat saaneet räjähdysmäisen suosion vuodesta 2015 lähtien. Gyukatsu tarjoillaan rapealla ulkopinnalla ja harvinaisesta keskisuuren harvinaiseen sisätilaan samalla tavalla kuin tonkatsu kastikkeiden kastikkeen, riisin, kaalin, suolakurkkunen, ja misokeitto. Voit grillata lihaa haluamallasi tavalla pöydän pienellä polttimella.

Mehukas, sulava ja sulava ja täydellinen murskaus, ruokalaji on jokaisen lihan rakastajan unelma. Asuuko se hyppyyn asti? No, kaikki ystävämme, jotka ovat maistaneet gyukatsuja, todistivat, että se voisi helposti olla yksi heidän unohtumattomimmista ruokistaan! Sinun on kokeiltava itse.

JOC-suositukset Tokiossa:

• Gyukatsu-MOTOMURA (Shibuya, Shinjuku, Hamamtsucho jne.)
• Gyukatsu Aona ((Shinjuku, Ueno jne.)

9. Sukiyaki す き 焼 き

Sukiyaki on yksi japanilaisten suosikkien kylmän sään ruokia, jossa on tarjolla valikoima tuoreita vihanneksia ja ohuiksi viipaleiksi leikattua lihaa, joka on keitetty makeassa ja suolaisessa soijakastike-pohjaisessa liemessä kiehuvassa kuumassa kattilassa. Jos vierailet Tokiossa syksyllä tai talvella, merkitse tämä hot pot -ruoka pakollisten syömislistallesi.

JOC-suositukset Tokiossa:

• Imahan (Ningyocho, Ginza, Ueno jne.)
• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya jne.)

10. Udon う ど ん

Toinen japanilainen nuudeli, joka ansaitsee huomionne, on udon. Pureskeltava, liukas, sileä ja joustava udon on sellainen nuudeli, joka voi sulattaa kaikki ongelmat pois. Voit saada udonin kuumassa dashi-keittoliemessä salaman päällä paistettu lämpötila ura tai kylmä umami mentsuyu -kastikkeessa, tai luova fuusiolautanen, kuten udon carborana. Suosittelemme myös naudanliha udonia, kitsune udonia ja yaki udonia.

JOC-suositukset Tokiossa:

• Oniyanma (Gotanda, Nakameguro, Shimbashi jne.)
• Tsurutontan (Roppongi, Shinjuku, Ginza jne.)

11. Yakiniku 焼 肉

Yakiniku on pohjimmiltaan japanilainen BBQ, jossa sakko valikoima pehmeää lihaa, vihanneksia ja suolaisia kastikkeita, jotka on asetettu pöydän eteen. Kaikki istuvat grillin ympärillä, kokkaavat ja syövät ruokia. Se on herkullisin ja oman kehitystiiminsä tapa kokea japanilaisia yhteisöaterioita.

JOC-suositukset Tokiossa:

12. Shabu Shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ

Kun sää viileä, tokyolilaiset pitävät itsensä lämpimänä ja kodikkaana nauttimalla kuumia kattiloita, kuten shabu-shabu. Nimi ”shabu shabu” tuli äänestä, kun sekoitat vihanneksia ja lihaa syömäpuikoilla ja ”swish swish” kuumassa kattilassa. Kun kaikki istuvat pöydän ääressä, kokkaavat yhdessä ja syövät, kun keskustelet, se on ateria, joka tekee herkullisia muistoja.

JOC-suositukset Tokiossa:

• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya jne.)
• Imafuku ( Shirokane)

Tekijä Ocdp – oma työ, CC0, linkki

Monjayaki も ん じ ゃ 焼 き

Saatat kuulla Okonomiyakista, mutta se on enemmän kuuluisa Kansai-alueella, kuten Osaka. Monjayaki (kutsutaan usein Monjaksi) on melkein okonomiyakin sisar ja juuri sitä sinun on kokeiltava Tokiossa. Sekä monjayaki että okonomiyaki ovat hyvin samankaltaisia, jolloin ainekset hienonnetaan ja sekoitetaan jauhotahoon ennen paistamista kuumalla grillillä. Tärkein ero on, että monja sisältää taikinaan lisää dashia, jolloin juoksevampi rakenne.

JOC re kiitokset Tokiossa:

Niitä on liikaa, mutta Tokion Tsukishima-alueelta löytyy joitain parhaita monjayaki-ravintoloita, joissa ruokalajin sanotaan olevan peräisin.

• Monja Kura (Tsukishima)
• Monkichi (Sengakuji)

Teppanyaki 鉄 板 焼 き

On totta, että löydät teppanyaki-ravintoloita helposti Japanin ulkopuolelta, mutta vain Japanissa saat maistella hienointa marmoroitua wagyu-naudanlihaa ja tuoreinta saalista merestä. Viiden aistin juhla, teppanyaki yhdistää käsitteen valmistaa länsimaisia ruokia teppanilla (rauta-astia).

Ruokapaikkana istut suuren, avoimen grillin ympärillä ja katsot taitava kokki kulinaarisia temppuja, jotka muistuttavat päivällisteatteria, kun he valmistavat lihaa, äyriäisiä ja vihanneksia vaikuttavalla tunnelmalla. Japanin ulkopuolella sijaitsevat teppanyaki-ravintolat voivat olla rentoja ja kohtuuhintaisia, mutta teppanyaki-ruokailu Kanton alueilla (Tokio mukaan lukien) on yleensä hyväpalkkainen (toisaalta se on rennompaa Kansain alueilla). Sinun täytyy säästää vertaansa vailla olevalle teppanyaki-kokemukselle, mutta se on sen arvoista!

JOC-suositukset Tokiossa:

• Ginza Ukai Tei (Ginza)
• Okahan Honten (Ginza)
• Atelier Morimoto XEX (Roppongi)

Japanilaiset voileivät サ ン ド イ ッ チ

Vaikka riisi ja nuudelit ovat pitkäaikaisia niittejä, japanilaiset voileivät ovat viimeisin villitys, joka tekee parrasvalosta kulinaariseen näkymään jopa Japanin ulkopuolella. Ne ovat enemmän kuin vain napata ja mennä -ruokaa, mutta vakava käsityö, joka esittelee rajattoman luovuuden ja japanilaisen tarkkuuden.

Jotkut pakollisista kokeiltavista voileipistä: Tamago egg sando (munasalaattileipä), katsu sando (sianlihaa sisältävä voileipä) ja hedelmäsanda (hedelmäinen voileipä).

JOC-suositukset Tokiossa:

• lähikaupat
• leipomot
• Gourmetruokia putoaa tavaratalojen B1-kerrokseen

Japanilaiset leivonnaiset ケ ー キ ・ お菓子

Ranskalaiset saattavat saada kaiken kunnian leivonnaisten valmistuksessa, mutta Tokiossa käyneet olisivat yhtä mieltä siitä, että japanilaiset leivonnaiset ovat yhtä hyvällä tasolla, ellei jopa parempia valinnan suhteen. Uskomme, että tämä johtuu siitä, että japanilaisilla on etu sisällyttää eri kulttuureista peräisin olevia vaikutteita ja ainutlaatuisia, sesonginmukaisia ainesosia, jotka tekevät tarjouksista huomattavan houkuttelevan. kukka, kastanjat, musta seesami, yuzu, punainen papu tai japanilainen bataatti. Suolaisesta osastosta löydät tuoreita kuumia pullia, kuten currypannu (rapea paistettu leipä currytäytteellä), melonipannu (makea leipä rapealla kekseillä), yakisobapannu (suolaisia nuudeleita täytettyinä koiranpullaan) ja anpan (makea punainen pavunpulla) horisontissa.

JOC-suositukset Tokiossa:

• Viron Brasserie (Marunouchi)
• Criollo (Itabashi)
• Leipä, espresso & (Shibuya)

Unagi 鰻

Yksi Japanin kesän perinteistä on syödä unagia tai makean veden ankeriaita pitääkseen viileänä kuumana kautena. On jopa tapana syödä Unagi härkäpäivänä juhannuksena, koska sen uskotaan tarjoavan kestävyyttä ja energiaa kuumina päivinä.

Joitakin suosittuja unagi-ruokia ovat unadon (grillattu viipaloitu ankeria, joka tarjoillaan riisipedun päällä), unagi nigiri (riisipallo, jossa on pieni siivu grillattua ankeriaata), shirayaki (paahdettua ankeriaata ja maustettua vain suolalla) , ankeriaan hone senbei (paistettuja ankeriaan luita, joita nautitaan välipalana alkoholijuomien kanssa) ja kimosui (kirkas keitto, joka on maustettu keitetyllä ankeriaan maksalla).

Voit nauttia unagi-sushia useimmissa sushi-ravintoloissa tai mennä erikoisravintoloihin, jotka tarjoavat vain unagi-ruokia.

JOC-suositukset Tokiossa:

• Aikawa (Takadanobaba)
• Ishibashi (Edogawabashi)
• Hatsuogawa (Asakusa)

18. Yoshoku 洋 食

Yksinkertaisesti sanottuna Yoshoku on japanilaistyylistä länsimaista ruokaa jotka ovat yhtä keskeisiä kuin perinteiset japanilaiset elintarvikkeet. Se ei ole pelkästään ranskalaisen tai italialaisen keittiön fuusio, vaan innovaatio, joka osoittautuu selvästi japanilaiseksi. Yleisiä yoshoku-ruokia ovat omurice (munakas riisi), Hayashi-riisi, naudanlihapata, hambagu (hampurilaispihvit) ja wafu-pasta – jokainen on käynyt läpi harkitun japanilaisen käänteen ainesosien ja valmistuksen läpi. Yllä mainitut Tonkatsu ja japanilainen curry kuuluvat myös yoshoku-luokkaan.

Yoshoku-ruokia tarjoillaan Famiresussa (rento ketjun ruokailija), kahviloissa, Kissaten 喫茶 店 (vanhan koulun japanilaiset kahvila), hotellissa. ravintoloissa ja jopa lähikaupoissa. Monet ravintoloissa tarjoillaan edelleen ylpeänä allekirjoitusruokia, joita taiteilijat, julkkikset ja poliitikot ovat rakastaneet vuosikymmenien ajan.

Vierailet Tokiossa lasten tai nälkäisten kanssa? Älä edes ajattele McDonaldsia, kun sinulla on niin monta yoshoku-annosta, joista valita!

JOC-suositukset Tokiossa:

• Taimeiken (Nihonbashi)
• Shinsekai Grill Bon (Ginza)
• Shiseido-sali (Ginza)

Wagashi (Japanilaiset makeiset) 和 菓子

Japanilaiset makeiset, jotka tunnetaan nimellä wagashi, ovat ihastuttavia teeherkkuja, joilla on rikas historia, joka on kietoutunut japanilaiseen kulttuuriin. Niitä on kaikenlaisia muotoja ja kokoja, mutta tässä on joitain pakollisia wagasheja: dorayaki (minipannukakku voileipä makealla punapaputäytteellä), dango (vartaloidut riisijauhosta valmistetut nyytit), manju (höyrytetyt pullat) punapaputahnalla), senbei (suolaiset riisikeksejä) ja mochit.

Jos vierailet kesällä, hemmottele itseäsi kakigorilla (ajeltu jää siirappien ja täytteiden kera) ja anmitsulla (agar-agar-hyytelö) makealla täytteellä).

JOC-suositukset Tokiossa:

• Toraya (Asakusa)
• Minamoto Kitchoan (Ginza)
• Nanan vihreä tee (useita paikkoja)

Löydät myös kauppoja, jotka palvelevat wagashia lentokentällä, tärkeimmillä turistialueilla ja suurissa tavarataloissa.

Hedelmäparfait フ ル ー ツ パ フ ェ

Kävellessäsi Tokion vilkkailla kaduilla näet usein pitkiä koristeelliset lasit muovisista hedelmäpeitteistä kahviloiden (kissaten 喫茶 店) ja perheravintoloiden ikkunoissa. Värikäs kerroksinen jälkiruoka on klassinen makea herkku japanilaisille ja saatavana ympäri vuoden. Japanilaiset parfit valmistetaan pääosin jäätelöstä, hedelmistä ja kermavaahdosta yhdessä muiden makeiden täytteiden kanssa. kausiluonteiset parfit, kuten persikka ja meloni.

JOC-suositukset Tokiossa:

• Hedelmäpari Goto (Asakusa)
• Sembikiya (Nihonbashi)
• Takano Fruits Parlour (Shinjuku)

Lisävinkkejä Tokiossa parhaiden syötävien ruokien löytämiseen

1. Käytä Japanin Tabelog-ravintolaa ja ruokaa Opas – tämä sivusto tarjoaa kattavimmat arvostelut Japanin ravintoloista. Löydät helposti erilaiset elintarvikeluokat, luettelon ravintoloista ja pisteytykset. Meillä on tämä artikkeli, joka kertoo sinulle, kuinka Tabelogia käytetään yksityiskohtaisesti.
2. Jos sinulla on kiire ja haluat mieluummin maistella vähän kaikkea kohtuulliseen hintaan, mene depachikaan, kellarikerrokseen. japanilainen tavaratalo. Löydät hämmästyttävän määrän ruokaa, joka on herkullista ja edullista. Tutustu Shinjuku ISETAN -ruokalattiaoppaaseen.
3. Onko tiukka laukkupakkaajan budjetti? Konbini (japanilaiset lähikaupat), kuten 7-Eleven, ja automaatit ovat parhaita ystäviäsi, kun vierailet Tokiossa. Voit kirjaimellisesti ruokkia itseäsi kunnollisilla ramenilla, voileipillä tai jopa yakitorilla!
4. Yllätä itsesi hyppäämällä aukkoihin seinään. Jos edessäsi on viiva, se on yleensä hyvä merkki.

Pro-vinkkejä japanilaisille ruoan ystäville