Todistusvoimaiset uudet meksikolaiset sopapillat
Todellinen lounaisillallinen ei ole täydellinen, ellet lisää koria aitoja uusia meksikolaisia sopapilloja
Hunajasta valettu Sopaipillas on loistava tapa aloittaa fiesta-juhlat!
Jokainen, joka on koskaan asunut New Mexicossa, tietää, mitä aitoja uusia meksikolaisia sopapilloja on; herkullinen pyöri intiaanien paistoleivällä, Sopapillat ovat pieniä taikinan tyynyjä, jotka paisuvat paistettaessa. Tarkoitan kyllä puhumista!
Puhut siitä, että olet täynnä kuumaa ilmaa , sisällä oleva tasku on täydellinen ontelo täyttämään kaikenlaisia herkullisia asioita, kuten hunajaa, frijoles con carne (refried pavut ja liha) tai jopa jäätelöä. Ne voidaan syödä alkupalana, pääruokana tai jälkiruokana! Sopapillat ovat yhtä ainutlaatuisia kuin alue, josta ne ovat peräisin. (Ja ei, ne eivät ole leivonnaisia !!!)
Hatch Green Chilen vieressä Sopapilla on uuden meksikolaisen ruoan ikoninen symboli ja löytyy melkein jokaisesta alueellisesta hintaravintolasta!
Tämä sopaipilla-taikina on vain alkaa puhaltaa kuumaa öljyä.
Yksi hämmästyttävistä asioista, joita rakastan lounaassa, on alueen rikas historia ja kulttuuri. Latinalaisamerikkalaisten ja alkuperäiskansojen perinteiden integrointi läpäisee kaiken arkkitehtuurista ruokaan. Aja aja yksi Pueblosista kesäviikonloppuna ja voit todennäköisesti ostaa tuoretta intialaista paistoleipää tien varrella. Varmista, että lopetat ja kokeilet joitain; Rakastan sitä! Intialainen paistoleipä on muodoltaan ja kooltaan samanlainen kuin ruokalautanen, ja taikinan paistamisen aikana muodostuu paljon ”kuplia”. Sopapillat ovat hieman erilaisia siinä mielessä, että taikina rullataan ohuemmaksi ja leikataan neliön muotoisiksi paloiksi. Se paahtaa ylimääräistä turvotusta ja onttoa sisältä.
Tämä on melkein valmis kulhoon. Tai suuni …
Sopapillojen valmistuksessa ei ole salaisia ainesosakastikkeita tai tekniikoita, ne ovat itse asiassa melko yksinkertaisia. Tärkeintä on pitää taikina kosteana. Jos se kuivuu, se menettää joustavuutensa ja paistuu todella suurena tortilla-siruna. Jos taikina on vaivattu liikaa, muodostuu liikaa gluteenia, etkä voi myöskään taikinaa rullata oikeaan paksuuteen. Jos noudatat ohjeita, heidän pitäisi osoittautua aivan oikein joka kerta! Ja kiitos paljon ystäväni Genevievelle, joka opetti minulle tämän reseptin niin kauan sitten. : 0)
Ilmainen e-kirja kaikille tilaajille!
Mitä täytät sopapilloihisi? Tilaa nyt saadaksesi ilmaisen kopion Sopapilla Fiestasta! tänään kuusi reseptiyhdistelmää täytteitä ja chilikastikkeita. Mukana bonus-jälkiruokaresepti!
Tulosta
Kuvaus
Pehmeät, kultaiset ja ontot sopapillat ovat uuden meksikolaisen ruoan tunnusmerkki. Niiden rapea, mutta pehmeä koostumus on herkullista ja on hämmästyttävää, kun sitä tiputetaan hunajalla tai täytetään herkullisella täytteellä.
Ainekset
- 4 kuppia jauhoja, seulotut
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl kasviöljyä + 2 2/1 kupillista paistamiseen (kasviöljyn sijasta voidaan käyttää lyhennettä tai rasvaa)
- 1 1/3 kupillista lämmintä vettä
Ohjeet
- Vatkaa jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri suuressa sekoitusastiassa. Luo keskelle pieni masennus ja kaada 2 rkl kasviöljyä. Vatkaa öljy kuivissa ainesosissa, kunnes muodostuu pieniä kokkareita.
- Kaada kulhoon varovasti lämmintä vettä ja sekoita puulusikalla, kunnes taikina juuri kokoontuu. Kaada taikina puhtaalle työtasolle ja jatka taikinan vaivaamista käsin, kunnes se muuttuu sileäksi. Jaa taikina kahtia ja sulje molemmat puolet vetoketjulla suljettavaan pussiin jatkaessasi vaihetta 3.
- Kuumenna paistoöljy hollantilaisessa uunissa tai kovassa paistinpannussa noin 350 375 asteeseen. Öljyn tulee olla vähintään 2 tuumaa syvä. Kun öljy lämpenee, poista pussi yhdestä taikinan osasta ja rullaa taikina 1/8 tuuman paksuuteen. Leikkaa taikina pizzaleikkurilla neliöiksi noin 4 X 4 saadaksesi mukavan ravintolan.(Voit myös paistaa ylimääräiset kolmiot, jos haluat.)
- Aseta muovikelmu rullatun ja leikatun taikinan päälle; on erittäin tärkeää, että taikina pysyy kosteana eikä kuivua, kun paistat jokaisen palan, muuten se ei paise. Nosta yksi neliö taikinaa varovasti ylös ja työnnä se kuumaan öljyyn. Sen pitäisi alkaa turvota noin 5-10 sekunnissa. Vedä öljyä varovasti päälle suurella lusikalla tai pihteillä, kunnes alaosa on kullanruskea, noin 30-60 sekuntia.
- Käännä ja paista toinen puoli, kunnes molemmat puolet ovat vaalean kullanruskeat. Poista öljystä ja aseta iso kulho, joka on vuorattu paperipyyhkeillä. Toista jäljellä olevan taikinan kanssa. Tarjoile heti hunajan tai täytteen ja chilekastikkeen kanssa.
- Luokka: Puoli
- Keittiö: uusi meksikolainen
Ilmainen e-kirja kaikille tilaajille!
Mitä täytät sopapilloja? Tilaa nyt saadaksesi ilmaisen kopion Sopapilla Fiestasta! tänään kuusi reseptiyhdistelmää täytteitä ja chilikastikkeita. Mukana bonusjälkiruokaresepti!