Täydellisiä pannulla paistettuja perunoita

Monet pannulla paistetut perunat (tai rapeat aamiaiset) vievät tavallista pidempään kuin pitäisi. Sinua pyydetään ensin keittämään perunat, sitten pilkkomaan ja paistamaan ne. Emme tuskin voi ajatella mitään ärsyttävämpää. Varsinkin jos tunnet olosi laiskaksi, krapulaksi tai kiireeksi – tai kaikki edellä mainitut. Totuus on, että sinun ei tarvitse valmistaa perunoita lainkaan. Sinun tarvitsee vain leikata ne ohuiksi ja valita parhaat öljyt … monikko! Alla on tärkeimmät vinkit paistettujen perunoiden täydellisyyteen.

PARAS KYPSENNYSÖLJY

Vaikka rakastamme voita, se palaa liian nopeasti korkealla lämmöllä, mikä on välttämätöntä optimaalisen välttämiseksi. rapea. Oliiviöljy on vain vähän parempi. Ratkaisu: EVOO: n sekoittaminen kasviöljyn (tai muun neutraalin öljyn, jolla on korkea tupakointilämpötila).

PARAS PERUNTA

Baby Yukon kulta, jos voit! Tai toinen kermainen lajike. Vaikka ruskeat toimisivat, ne ”ovat erittäin tärkkelyspitoisia, mikä voi johtaa likaisiin tuloksiin. (Siksi niin monet ranskalaiset paistoreseptit pyytävät sinua kastelemaan perunat ensin vedessä.)

OIKEA TAVARA LISÄÄ YRTEITÄ JA MAUSTEITA

Voit käyttää mitä tahansa mausteita – chilijauhetta, valkosipulijauhetta, paprikaa, kuminaa, taco-maustetta, jopa korianteria – tonnina erilaisia yhdistelmiä, mutta älä lisää niitä liian aikaisin! Kuivatut mausteet voivat palaa helposti. Haluamme lisätä ne parin viimeisen minuutin aikana.

Tapaus on erilainen yrttien kohdalla. Jos käytät sydämellisempiä varraisia yrttejä, kuten rosmariinia tai timjamia, on hienoa lisätä ne kypsennyksen alkuun. Ruohosipulia, persiljaa tai basilikaa tulisi käyttää viime hetkellä, jotta et halua niiden kuihtua ja surua.