Täydellinen luettelo kaikista olemassa olevista kahvityypeistä

Oletko ajatellut laajentaa kahvimahdollisuuksiasi ja kokeilla uusia kahvityyppejä, olivatpa kyseessä pavut tai panimot? Sepä hienoa. Mutta tiedätkö, kuinka monta vaihtoehtoa on olemassa?

En edes tiennyt, kuinka monta erilaista kahvijuomaa siellä on.

Tosiasia, että siellä on monia erityyppisiä kahvijuomia, jotka vain odottavat nauttimista.

Katsotaanpa kaikkia olemassa olevia kahvityyppejä, jotta sinulla on pääsy kätevä luettelo, kun olet valmis kokeilemaan jotain uutta.

Erilaisia kahvipaputyyppejä

Kahvilajeja on monia erilaisia, toisin kuin muiden hedelmien eri lajit. Silti suurin osa tuotetuista ja käytetyistä pavuista voidaan jakaa kahteen päälajiin: Arabica ja Robusta.

Arabica-pavut muodostavat suurimman osan nykypäivän maailmassa tuotetusta ja myydystä kahvista. Ja sen osuus on noin 60% maailman kahvinkulutuksesta. Niiden katsotaan yleensä olevan korkealaatuisempia kuin muut pavutyypit, ja niitä kasvatetaan pääasiassa Latinalaisessa Amerikassa.

Robusta-pavut ovat toisaalta paljon vahvempia ja katkerampia papuja, joita tuotetaan ja käytetään monenlaisissa espressoissa ja jopa niille, jotka haluavat todella vahvaa kahvia. Niillä on yleensä noin kaksinkertainen arabica-pavun kofeiinipitoisuus.

Kaksi harvinaisempaa tyyppiä ovat Liberica ja Excelsa, joita nähdään harvoin, etenkin Yhdysvalloissa. Ensin mainittua viljellään yksinomaan filipiinissä, eikä sitä tuota lainkaan osavaltioihin. Toisaalta jälkimmäinen (jota pidetään usein Liberica-pavun suvuna) muodostaa vain noin 7% maailman kulutuksesta ja kasvaa Kaakkois-Aasiassa.

Niille teistä, jotka haluavat vähän lisätietoa näistä, lue lisää:

Arabica

Aloittamalla fani-suosikista kahvin ystävien keskuudessa, arviot Arabican esiintyvyys maailman tuotannossa vaihtelee välillä 60-75 prosenttia. Näitä kasveja kutsutaan toisinaan vuoristolajikkeiksi, koska niitä kasvatetaan korkeammalla, runsaalla varjolla ja tasaisella sateella.

Tämä on kaiken kaikkiaan kaikkein ”herkin” tai vähiten kestävä. Tämä tarkoittaa, että viljely väärässä ympäristössä voi vakavasti ja kielteisesti kasvattaa sadon menestystä. Lisäksi he ovat alttiimpia (Tarkoitamme kasvisairauksia, ei flunssaa)

Vaikka eri paikkakunnilla on ilmeisesti paljon vaihtelua, Arabica-pavuilla on yleensä kirkkaampi runko. Niillä on yleensä myös monimutkaisemmat makuprofiilit. ja aromit, minkä vuoksi ne ovat yleensä suositumpia vakavien kahvijuomien keskuudessa.

Nämä pavut ovat parhaiten esillä kuumalla panimolla, etenkin manuaalisilla tekniikoilla, kuten kaatamalla. Kuitenkin niiden syvyys ja monimutkaisuus voivat jäädä varjoon tai laimennettu, jos etsit kermakoita ja sokereita tai kylmävesimenetelmiä.

Robusta

Seuraavaksi toinen hyvin yleinen kahvipaputyyppi on Robusta. Sen sijaan, että saisi sen suosion laadun ja syvyyden avulla panimosta nämä kasvit ovat suosittuja korkean kofeiinipitoisuutensa ja harinsa vuoksi kuivuus.

Vaikka ne menestyvät kuumemmissa ilmastoissa ja vaihtelevissa sateissa, Robusta-pavut tunnetaan pystyvänsä sietämään paljon laajempia ilmasto- ja korkeusalueita. Lisäksi ne kestävät sairauksia paljon paremmin kuin muut lajikkeet. Tämä vastustuskyky tekee niistä parempia kasvamaan suurissa viljelykasveissa.

Korkealaatuisemmalla vankalla on yleensä alhaisempi happamuus ja raskas runko. Nämä panimot vastustavat paremmin esimerkiksi kermaa ja sokeria, joten ne sopivat erinomaisesti esimerkiksi vietnamilaiseen kahviin. Ja se toimii hyvin seoksissa, kuten Death Wish, jotka on erityisesti kuratoitu kofeiinipotkuistaan.

Liberica ja Excelsa

Excelsa on oikeastaan Liberican osa-alue; Näillä kahdella tyypillä on kuitenkin hyvin erilaiset profiilit, joten monet ihmiset pitävät niitä edelleen kahtena täysin erilaisena.

Liberica-pavun suosio saavutti huippunsa 1890-luvulla, kun kahviruoste tuhosi 90% maailman arabikan satoista. Filippiinit aloittivat ensimmäisenä kaikenlaisen vakavan tuotannon ja siitä tuli siten merkittävä toimittaja.

Nämä pavut tunnettiin (ja ovat, kun löydät ne) tunnetusti erillisestä, puisesta tai savuisesta mausta, jolla on koko runko ja kukka- tai hedelmäinen aromi.

Filippiinien itsenäisyyden julistamisen jälkeen sen ja Yhdysvaltojen välinen kauppa kuitenkin keskeytyi. Joten siihen aikaan, kun Liberican sato pystyttiin palauttamaan, Arabica oli jo saanut takaisin kahvituotannon kärkipaikan. Se on pysynyt sellaisena siitä lähtien.

Toisaalta hapokas ja hedelmäinen Excelsa-paputyyppi on hieman helpompi löytää. Se kasvaa massiivisilla 20-30 jalan kahvipuilla (toisin kuin Arabica kasvaa enintään 6 jalkaa).Näitä papuja käytetään enimmäkseen lisäämään ylimääräistä monimutkaisuutta ja syvyyttä kahviseoksiin sen sijaan, että niitä myydään yksin.

Heidän kevyesti paistetut makunsa pysyvät totta myös hieman tummempien paahtojen kanssa, minkä vuoksi jotkut ihmiset etsivät niitä edelleen.

Selitetyt lajikkeet ja lajikkeet

Hävitetään ensin hämmennys näistä termeistä. Jos olet kahlannut kahviyhteisössä jonkin aikaa, olet todennäköisesti törmännyt niihin aiemmin, mutta et ehkä tiedä tarkalleen mihin he viittaavat.

Kahvin ”lajike” on luokittelutermi, joka tunnistaa kahvilajin tietyn alalajin tai geneettisen koostumuksen. Termiä ”lajike” käytetään tuloksena olevaan kahviin tai tuotteeseen, joka tulee yksittäisestä kahvilajikkeesta . Kahvilajikkeiden joukossa on alkuperäisiä (luonnossa esiintyviä) lajikkeita, alalajikkeita, mutaatioita, interspecifisiä hybridit ja infraspesifisiä hybrideja.

Jos harrastat kasvitietettä, meneminen eteenpäin on todennäköisesti aika mielenkiintoista, mutta se voi vain näyttävät joukolta hölynpölyä muille ihmisille. Joten tiedä, että sinun ei tarvitse tuntea kaikkia lajikkeita hyvän kahvin ostamiseksi.

Ne eroavat pääasiassa kasvupotentiaaliltaan ja vaatimuksiltaan sekä ulkonäöltään (pavun ja lehden muoto), mikä on enemmän tärkeä viljelijöille kuin sinulle. Tuotemerkin laadun, josta ostat, pitäisi osoittaa, kuinka hyvin he työskentelevät kasvavan lajikkeen kanssa.

Mutta kiinnostuneille katsotaanpa joitain tunnetuimpia lajikkeita (nämä kaikki kuuluvat teknisesti Arabica-sukupuun alle):

Typica

Typica on sinun ”tyypillinen” arabikkasi. Se on lajike, joka sisältää useita suosituimpia ja halutuimpia alueellisia kahveja, kuten Kona, Jaava, Jamaikan Sininen vuori ja paljon muuta. Tämä lajike alkoi Jemenissä ennen kuin se levisi pitkälle Alun perin Malabariin Intiaan ja Indonesiaan ennen kuin se lopulta saapui Länsi-Intiaan.

Joitakin Typican osavaltioita ovat Sumatra, Bergendal, Rume Sudan, Amarello de Botancatú, Blawan Paumah ja Java Mocha. Lisäksi on olemassa useita Typica-mutaatioita, mukaan lukien Mokka *, Pluma Hidalgo, kreoli, Etiopian Harrar, Sininen vuori, Villa Sarchi, Etiopian Sidamo, Etiopian Yiragacheffe, San Ramón ja Sidikalang (vain muutamia mainitakseni). p>

* Ei pidä sekoittaa Mocha-juomaan, joka on näiden jemenilaisten alkuperäinen suklaamainen maku pavut innoittamana.

Bourbon

Bourbon on luultavasti yksi Typican yleisimmistä alalajikkeista. Se alkoi 1700-luvun alussa, kun ranskalaiset toivat Arabica Typica platin Bourbonin saarelle (nykyään Réunion). Pieni mutaatio tapahtui, ja lajike levisi lopulta Keski- ja Etelä-Amerikassa. Nämä kasvit ovat suosittuja, koska ne tuottavat enemmän kahvikirsikoita kuin muut Typica-lajikkeet.

Bourbonin alalajikkeisiin kuuluvat French Mission, N39, Mayaguez, Arusha, Jackson, K20, Kenya Selected ja SL35; ja Pointu, Semperlorens, Caturra, SL34, Tekic ja Pacas ovat mutaatioita tästä lajikkeesta.

Gesha / Geisha

Tämä on alkuperäinen lajike Arabicaa. Se on nimetty Etiopian kyläksi, josta se on peräisin ja jota ei todellisuudessa istutettu / korjattu kaupallisesti vasta 1950-luvulla. Se on vastustuskykyinen kahviruosteelle ja kasvaa nyt pääasiassa Panamassa. Puut ovat melko korkeita ja erityisen pitkiä lehtiä, jotka jäljittelevät pavun muotoa.

Nämä eivät tietenkään ole melkein kaikki kahvilajikkeet. jotka ovat siellä, mutta ajattelimme, että se voi auttaa saamaan käsityksen siitä, miten ne kaikki ovat yhteydessä toisiinsa. Jatkoa lukemiseen Mediumilla on hyödyllinen ”jaksollinen taulukko”, joka auttaa osoittamaan yhteydet. Ja World Coffee Research -luettelo on hieno tutkimus, jos haluat tutkia tarkemmin yksittäisiä Arabica-lajikkeita.

Jos olet kiinnostunut tutkimaan erilaisia kahvia joka kuukausi, suosittelen tutustumaan kuukauden parhaiden kahviklubien luetteloon.

Seuraavaksi käsitellään enemmän samanaikaisesti vähemmän ja monimutkaisempaa kahvijuomien maailmaa, pitäisikö meidän?

Kahvijuomatyypit

Suurimmat erot kahvissa ovat tietysti itse juomissa. Siellä on monia erilaisia keittomenetelmiä, jotka antavat kahville jonkin verran kahvia sen ainutlaatuisimmista makuista. Katsotaanpa joitain suosituimpia kahvijuomia tänään.

Perusteet

Musta kahvi – Kahvi, joka tarjoillaan suoraan kannusta haudutuksen jälkeen lisäämättä siihen mitään makua muuttamaan. Siksi sinun kannattaa kokeilla sitä.

Kahvi sokerilla ja / tai maidolla – kahvia, joka on valmistettu melkein kuin mustaa kahvia vasta sen jälkeen, kun se on valmistettu kokonaan maitotuotteesta, kuten kerma tai maito ja sokeria tai keinotekoista makeutusainetta, maku.

Espresso – haudutusmenetelmä ja kahvi, joka on jauhettu ja pakattu erittäin hienoksi. Pieni määrä vettä lisätään, mikä luo kahvin erilaisen maun ja vahvuuden.

Haudutusmenetelmät

Cold Brew Coffee – keittomenetelmä, joka ei käytä kuumaa vettä. Sen sijaan kylmää vettä ja pidempää ajanjaksoa käytetään valmiin kylmän kahvijuoman luomiseen.

Suodatettu tai tippuva kahvi – Menetelmä keittämistä varten, jossa kahvi laitetaan paperisuodattimeen ja kaadetaan kuumaa vettä se antaa sen tippua alla olevaan kannuun.

French Press Coffee – kahvi, joka on valmistettu ranskalaisella puristimella, joka käyttää mäntää painamaan kahvia erottaakseen valmiin juoman kahvijauhosta.

Jääkahvi – Hieman erilainen kuin kylmä kahvi, jääkahvi valmistetaan kuumalla keittomenetelmällä ja jäähdytetään sitten ennen tarjoilua.

Moka – Moka-astiassa valmistettu kahvi, joka kulkee vettä kahvin läpi käyttämällä paineistettua höyryä.

Percolated Coffee – haudutusmenetelmä, jossa kuumaa vettä kierrätetään kahvipaksujen läpi painovoiman avulla halutun vahvuuden saavuttamiseksi.

Vacuum (Siphon) Coffee – haudutusmenetelmä, jossa käytetään kahta kammiota, joissa höyrynpaine ja tyhjiö tuottavat viimeisen kupin kahvia.

Espressovaihtoehdot

Caffe Gommosa – Espresso kaadetaan yhden vaahtokarkin päälle.

Café Con Hielo – Jääkahviversio espressosta 50 ml: lla espresso, jota tarjoillaan jäällä.

Cortado – Espresso, joka on leikattu pienellä määrällä lämpimää maitoa happamuuden vähentämiseksi.

Doppio – Tuplakuva espressoa tarjoillaan demitasse-kuppissa.

Espresso con panna – kermavaahdolla valmistettu kahvi.

Espresso Romano – Espresso-annos tarjoillaan sitruunaviipaleen kanssa.

Guillermo – Kaksi laukausta kuumasta espressosta, joka on kaadettu kalkkiviipaleiden päälle, joskus tarjoillaan jäällä.

Lungo – Ristretton vastakohta, tämä juoma valmistetaan enemmän vettä.

Ristretto – Espresso, joka on valmistettu sama määrä kahvia, mutta puolet vesimäärästä.

Maito tai lisätty vesi

An toccino – Yksi laukaus espressoa, tarjoillaan höyrytetyn maidon kanssa suhteessa 1: 1.

Breve – Espresso tarjoillaan puolikkaan maidon ja puolikkaan kerma kanssa.

Caffe Americano – espressojuomaa missä espressoon lisätään kuumaa vettä, jolloin syntyy kahvi, jonka vahvuus on samanlainen, mutta maku erilainen kuin tavallisella tippuvalla kahvilla.

Cafe au lait – Vahva kahvi, joka on valmistettu kuumennetusta maidosta suhteessa 1: 1.

Cafe Zorro – Tuplakuva espressoa, joka lisätään veteen suhteessa 1: 1.

Cappuccino – Espresso, joka on valmistettu kuumasta maidosta ja höyrytetystä maitovaahdosta.

Espressino – juoma valmistettu espressosta, höyrytetystä maidosta ja kaakaojauheesta.

Flat White – espresso, joka on valmistettu vastaavanlaisesta latteesta vain teksturoidulla maidolla.

Latte – espresso, joka on valmistettu höyrytetystä maidosta 1: ssä: 3: 1: 5 suhde pienellä vaahdolla.

Macchiato – Espresso, joka on valmistettu pienestä määrästä vaahdotettua maitoa, samanlainen kuin vain vahvempi cappuccino.

Vienna Coffee – kahvi tai espresso, joka on valmistettu kermavaahdosta, johon on joskus lisätty maitoa.

A ympäri maailmaa

Musta tie – Tuplakuva espressoa yhdistettynä perinteiseen thaimaalaiseen jääkahviin ja makeutettuun maitotiivisteeseen.

Cafe Bombon – Espanjassa suosittu tämä juoma on espresso makeutettu tiivistetty maito.

Cafe Cubano – Kuubasta peräisin oleva kahvijuoma on espresso, johon on lisätty demerara-sokeria.

Caffe Creama – pitkä espressojuomaa, joka tarjoillaan pääasiassa Sveitsissä, Itävallassa , ja Pohjois-Italia 1980-luvulta lähtien.

Ca phe sua da – Vietnamista peräisin oleva kahvijuoma, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”jäämaitokahvia”. ”Se valmistetaan sekoittamalla mustaa kahvia neljänneksestä puoleen niin paljon makeutettua tiivistettyä maitoa ja kaadettu jään päälle.

Munakahvi – vietnamilainen juoma, joka on valmistettu munankeltuaisista, sokerista, tiivistetystä maidosta ja Robusta-kahvista.

Eiskaffee – saksalainen juoma, joka on valmistettu jääkahvista ja vaniljajäätelöstä.

Galao – Portugalista peräisin oleva juoma on espresso, johon on sekoitettu vaahdotettua maitoa ja jota tarjoillaan korkeassa lasissa. Irlantilainen kahvi – viskiin ja kermaan yhdistetty ja toisinaan sokerilla makeutettu kahvi.

Kopi susu – makeutetusta tiivistetystä maidosta valmistettu kahvi, jonka annetaan sitten jäähtyä, jotta jauhot uppoavat lasin pohja.

Turkkilainen kahvi – Lähi-idässä tarjoiltava perinteinen kahvijuoma, hienoa jauhettua kahvia upotetaan veteen, jolloin muodostuu maksimaalista vaahtoa (kutsutaan myös kreikkalaiseksi). > Pieni jotain ylimääräistä

Luodinkestävä kahvi – 1 kuppi mustaa kahvia, 2 rkl voita ja 1 rkl kookosöljyä, sekoitettuna kermanväriseksi

Chai Latte – Espressosekoitus maustettua teetä ja höyrytettyä maitoa.

Liköörikahvi – Kahvi, joka on valmistettu 25 ml: lla likööriä. Joskus tarjoillaan kerma.

Mokka – Joskus sitä kutsutaan kahvilamokaksi, se muistuttaa vain latte-suklaasiirappia.

Kalorit kahvissa

Yleinen keskustelupiste vertailla kahvia on kalorien määrä. Vaikka tavallisella mustalla tippuvalla kahvilla tai espressokerralla ei ehkä ole käytännössä lainkaan kaloreita, samaa ei voida sanoa kaikista kahvin herkkuista.

Aiheeseen liittyvä: Paras kahvinkeittimen osto-opas

Herkullisia lisäyksiä

Vaikka on kovaa mustaa kahvia juovia, on silti paljon kahvifaneja, jotka haluavat näyttää vähän ylimääräistä. Tämä näennäisesti vähäpätöinen lisäys saattaa kuitenkin heittää kalorien saannin enemmän kuin odotat.

Tässä on muutamia yleisiä asioita, jotka lisätään sekä tippuvaan kahviin että espressoon niiden kalorimäärän mukaan:

• Sokeri: 16 kaloria 1 tl: lle
• 2% maitoa: 15 kaloria 2 rkl: lle
• Täysmaito: 19 kaloria 2 rkl: lle
• Raskas kermavaahto: 101 kaloria 2 rkl
• Puoli ja puoli: 37 kaloria 2 rkl
• Rasvaton maito: 10 kaloria 2 rkl

Autamme tätä hieman näkökulmasta tekemällä joitain vertailuja. Oletetaan, että laitat vain 1 tl sokeria ja 2 rkl 2% maitoa kahviin kotona. Se tuo sinulle noin 36 kaloria (tiputetussa annoksessa on noin 5 omaa).

Jos menet toisen kupin, olet 72-vuotias. Se on suunnilleen sama kuin makkaraa. sokerikeksejä ja kestää 10-15 minuuttia kävelyä palamaan. Joten se ei ole kovin huono, vaikka valitsisitkin täysmaidon.

Monet ihmiset kuitenkin valitsevat paljon enemmän maitoa kuin 2 rkl annosta, mikä voi tehdä melko suuren eron. Lisäksi kun aloitat erikoisjuomien hakemisen paikallisessa kahvilassa, sävel alkaa muuttua hieman.

Suosittujen juomien kalorimäärät

* Nämä ovat tavallisen täysmaidon kanssa . Juoman tilaaminen maitovaihtoehdolla vaikuttaa näihin numeroihin.

Espresso

Aloitetaan lähtötasosta, eikö niin? Yhdellä espressokennolla on noin yksi kalori. Joten vaikka tilaat doppion, summa on melko vähäinen. Sama pätee keuhkoihin ja ristrettoihin, koska valmistamasi vesimäärän muuttaminen ei vaikuta kalorimäärään merkittävällä marginaalilla.

Jos roiskut vähän maitoa macchiatolle, nostaa noin 13-18 kaloria.

Americano tai Long Black

Vaikka kyllä, nämä ovat teknisesti kahta erilaista juomaa, ainesosat ovat täsmälleen samat: pari laukausta espresso ja ylimääräinen vesi. Tämä tuo tämän juoman noin 3 kaloria. Joten olemme edelleen melko turvallisella alueella.

Cappuccino

Cappuccinoilla on hieman vähemmän kaloreita kuin monilla muilla maitopohjaisilla juomilla, koska ne ovat vähemmän maitoa ja enemmän vaahtoa. Heillä on taipumus laskeutua välillä 110-135 kaloria.

Jos valitset sen sijaan tasaisen valkoisen, ylimääräinen maito antaa sinulle noin 155-170 kaloria.

Latte

Latte on yleensä yksi korkeampien kalorien juomista, joita voit tilata; kaloriluku vaihtelee kuitenkin melko villisti käyttämästäsi maidosta riippuen. (On järkevää, koska se on enimmäkseen maitoa.) Tilattuna ilman muutoksia, ne ovat yleensä noin 120-150 kaloria. Ja vaikka ne saattavat tuntua terveellisemmiltä vaihtoehdoilta, Chai-latteilla on yleensä enemmän kaloreita kuin espressopohjaisilla kollegoillaan.

VINKKI: Koko on merkitystä! – Vaikka voit saada pienen latteen jopa 70 kaloria Oikeat maitovalinnat, pidä mielessä, että Starbucksin Venti on noin 250 kaloria jopa rasvattomalla maidolla.

Mocha

Tämä on yksi kaloreista intensiivisimmistä juomista, joita voit tilata. Vaikka kalorien määrä vaihtelee. tilauksesta riippuen ne ovat yleensä noin 290 kaloria. Tuo suklaasiirappi tekee todella paljon tästä.

Luodinkestävä kahvi

Koska tästä juomasta on tulossa melko suosittu sekä paleo-yhteisössä että sen ulkopuolella. Reseptimme on noin 200 kaloria, mutta jotkut reseptit (mukaan lukien alkuperäisen Bulletproof-tuotemerkin käyttämä resepti) voivat antaa sinulle noin 500. Joten tämä on ehdottomasti varottava!

Päätelmä

Se oli luettelo. Kuten näette, siellä on tonnia erilaisia kahvijuomia, jotka ovat valmiita nauttimaan. Kuinka monta erilaista kahvia olet kokeillut? Tiedän, että tässä luettelossa on useita, joista en ole vielä nauttinut. En voi odottaa kokeilevan niitä.

Jos yrität tehdä vaikutuksen luettelossasi olevaan eksoottisella kahvilla, jota hän ei ehkä ole kokeillut, tutustu suosikki kahvilahjoihimme ja hanki inspiraatiota.

Jätimmekö kahvijuoman pois tästä luettelosta? Jos on, ilmoita siitä meille ja varmistamme, että lisäämme sen heti. Toivomme, että siihen asti nautit kaikista näistä herkullisista kahvijuomista.

Nauti!