Täydellinen lomaopas evästeiden pakastamiseen

Täydellinen lomaopas evästeiden pakastamiseen ~ Opi pakastamaan kaikki suosikki jouluevästeesi, jotta voit rentoutua ja nauttia enemmän lomastasi keittiössä ja sen ulkopuolella.

Juuri nyt luulen, että useimmat meistä ovat erittäin innoissamme loma-leivonnasta

Kuvittelemme vetävän tarjotin alustan jälkeen täydelliset evästeet uunista, upeat aromit täyttävät talon, ja kuinka hauskaa on pakasta, lasittaa ja ripotella kaikkia niitä juhla-herkkuja. Mutta joka vuosi todellisuus alkaa melko nopeasti ~ kaivaa aikaa ostaa ainesosia, tehdä taikina, leipoa ja siivota valtava sotku on haaste. Siksi evästeiden ja keksitahnojen pakastaminen on niin fiksu idea. Se on erityisen neroa lomien aikana, jolloin kiireinen sunnuntai-iltapäivä voi asettaa sinut kiireiselle kaudelle.

Hyvä uutinen: Useimmat evästeet ja keksit taikinat jäätyvät hyvin, koska niissä on vähän tai ei lainkaan vesipitoisuutta.

Vesi laajenee jäätyessään ja supistuu sitten uudelleen sulatettuaan. Laajentuminen ja supistuminen voi pilata pakastettujen ruokien koostumuksen, mutta useimmilla evästeiden taikinoilla ei ole tätä ongelmaa. Seuraa alla olevia vinkkejä tietyn tyyppisen evästeen suhteen ja ole varma, että pakastetut evästeesi tulevat esiin täydellisesti. Huomaa: evästeiden pakastamisen ikkuna on hieman lyhyempi kuin useimmissa elintarvikkeissa ~ se on noin 3 kuukautta.

Viipaleiden ja leivonnaisten (jääkaapissa) pakastaminen

Viipale- ja paistoleivokset ovat hieno valinta pakastamiseen, suurin osa murokeksi evästeistäni kuuluvat tähän luokkaan. Sinulla on pari vaihtoehtoa tällaisen evästeen kanssa.

• Voit pakastaa koko lokin evästeen taikinaa ~ vain kääri se muoviin, laita se sitten raskaaseen pakastepussiin ja laita pakastimessa, kunnes sitä tarvitaan.
• Voit sulattaa taikinapakan laittamalla sen jääkaappiin yöksi.
• Voit jäädyttää yksittäiset taikinaviipaleet, asettaa ne pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn ja jäädytä kiinteäksi ja vie sitten raskaaseen pakastepussiin tai pakastesäiliöön.
• Paista pakastetusta lisäämällä 2-3 minuuttia kypsennysaikaan.

Vaahtera Pähkinäpurkkileivät

Pienentävät pudotusevästeet

Useimmat drop-evästeet, kuten snickerdoodles, maapähkinävoieväiset, kaurapuuro ja suklaalastikeksejä jäätyy kauniisti. Jäätyneenä voit vetää ne yksittäin tai tusinoittain. Pakastaminen voi itse asiassa parantaa tällaisen evästeen pureskeltavaa tekstuuria, joten siitä on hyötyä.

• Kaada eväste taikina pergamentilla vuorattuun leivinpeltiin (jotta ne eivät tarttuisi) ja jäädytä kiinteäksi. Poista sitten pallot pakastepussista tai säilytysastiasta.
• Paista nämä evästeet suoraan pakastimesta lisäämällä muutama minuutti paistoaikaan.

PRO-VINKKI : Sinun ei tarvitse sulattaa pakastettuja evästeitä ennen paistamista. Ne ovat riittävän pieniä, jotta ne sulavat nopeasti uunissa ja paistavat normaalisti. He tarvitsevat yleensä ylimääräisen minuutin tai kaksi leivonta-aikaa.

Pureskeltavat inkivääri-evästeet

Pakastuspäällyste Evästeet

Voit jäädyttää klassisia jouluevästeitä, jotka päällystetään jauhemaisella sokerilla (kuten venäläiset teekakut), mutta on parasta pakastaa ne ennen paistamista ja päällystämistä.

• Muodosta evästeet ja aseta sitten pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn ja jäädytä kiinteäksi. Siirrä pakastinpusseihin.
• Kun olet valmis leipomaan, sulata leipomattomat evästeet tiskillä. Vaikka suurin osa jäädytetyistä evästeistä leipoo suoraan pakastetusta tilasta, meidän on sulatettava ne niin, että jauhesokeri tarttuu niihin.
• Kun taikina on enimmäkseen sulanut, päällystä ne sopivalla kerroksella ja paista sitten reseptin mukaisesti.

PRO-VINKKI: Pillsburyn leipomot suosittelevat erillisten astioiden käyttämistä jokaiselle evästetyypille makujen sekoittumisen välttämiseksi. Yksi kelmi piparminttueväste voi aiheuttaa paljon vahinkoa valikoimalle!

Cardamom Walnut Crescent Cookies

Valssattujen ja leikattujen evästeiden pakastaminen

Kun teet rullatut ja sitten leikatut evästeet, sinulla on muutama vaihtoehto…

• Voit tehdä taikinan, muodosta se levyksi ja pakasta koko taikinaerä yhtenä palana. Muista kääriä se hyvin.
• Sulata taikina yön yli jääkaapissa. Rullaa, leikkaa ja paista, kun olet valmis.
• Voit myös leikata taikinan valmiiksi ja pakastaa leipomattomat evästeet leivinpaperille. Aseta ne pergamentilla vuorattuun pannuun tarttumisen estämiseksi ja laita pakastimeen, kunnes ne ovat kiinteitä. Siirrä sitten pakastimeen turvalliseen astiaan. Huomaa: leikatut evästeet ovat herkempiä kuin useimmat, varmista, että laitat ne turvalliseen paikkaan pakastimeen, jossa ne eivät törmää.
• Kun olet valmis leipomaan, paista nämä evästeet suoraan pakastimesta.

PRO-VINKKI: Pakasta paistettua sokeria tai piparkakkuevästeitä etukäteen evästeiden koristeluun. Sulata ne tiskillä noin tunnin ajan, ja ne ovat valmiita koristelemaan!

Helpot piparkakkuevästeet kuninkaallisella jäätelöllä

Lasitettujen evästeiden pakastaminen

Lasitetut evästeet, kuten minun Maple Glazed Kaurapuuro evästeet, jäätyvät kauniisti.

• Varmista, että lasite kovettuu kokonaan. Sen ei pitäisi olla tahmea kosketukseen.
• Laita evästeet leivinlevylle ja pakasta tunti.
• Aseta evästeet varovasti vetoketjulla varustettuihin pakastepusseihin tai pinoa pakastimelle turvallinen astia.

PRO-VINKKI: aseta voideltua paperia lasitettujen tai koristeltujen evästeiden kerrosten väliin, jotta vältät pinnan haurastumisen.

Pehmeät lasitetut piparkakut

Royal Iced -evästeiden pakastaminen

Kuninkaallisten jäätyneiden evästeiden jäädyttäminen on hieman hankalaa, mutta ne voivat osoittautua kunnossa. Jotkut leipurit huomaavat, että kuorrutusvärit voivat juosta tai havaita jäätymisen jälkeen, mutta toiset eivät. Voit yrittää jäädyttää testikeksejä tarkistaaksesi.

• Varmista, että kuorrutuksesi on täysin kuivunut / kovettunut ennen pakastamista.
• Järjestä evästeet yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille. ja pakastetaan tunnin ajan.
• Pakkaa evästeet varovasti joko yksittäin tai kerrostettuna voipaperin väliin suojaamaan niitä pakastimessa.
• Jääjäätelöt toimivat parhaiten tukevassa pakastesäiliössä. joten ne eivät hajoa.

Juhlasokeri-evästeet

Pipistettyjen evästeiden pakastaminen

Tästä kysymyksestä käydään paljon keskustelua. Jotkut kokit tekevät sen onnistuneesti, jotkut suosittelevat sitä. Mielestäni vastaus on, että se riippuu sprinklesi; jotkut on valmistettu väriaineella, jolla on taipumus juosta, jos se altistuu minkäänlaiselle kondensoinnille tai kosteudelle, jota voi tapahtua jäätymisen ja sulamisen aikana. Voit tuntea olosi turvalliseksi jäädyttämällä evästeitä, joissa on koristeellista sokeria, ja valkoisia tai hopeanvärisiä sprinklereitä ja muita pariloita.

• Jos sinun on pakastettava värillisiä siroteltuja evästeitä, ole varovainen sulattaessasi niitä. Ehdotan sulattamista jääkaapin pakkauksissa yön yli. Sitten saatetaan huoneenlämpöiseksi tiskillä, vielä pakkauksessa. Poista pakkaaminen varovasti.

LandOLakesin PRO-VINKKI ~ voin asiantuntijat suosittelevat kaksoiskääreisiä evästeitä muovikelmuihin ja sitten pakastepusseihin parhaan suojan saamiseksi.

Ripottele sokeria Evästeet

Täytettyjen evästeiden jäädyttäminen

Voileipäevästeet, sormenjäljet ja muut täytetyt evästeet ovat jäädyttäviä koska jäätyminen voi vaikuttaa täyteaineeseen. Se riippuu tavallaan täytteestä. Hillotäyte ei ole hyvä valinta.

• Paras ratkaisu voileipäeväisille, jos et ole varma, on pakastaa yksittäiset puolikkaat joko paistettuina tai paistamattomina, sitten leipoa tai sulattaa evästeet ja täytä jälkikäteen.
• Sormenjälkien kohdalla voit pakastaa taikinan levyksi. Sulata sitten jääkaapissa yön yli ja jatka reseptiä. Tai voit jäädyttää valmiiksi valssatut taikinapallot ja antaa niiden sulaa ennen jatkamista.

PRO-VINKKI: Muista käyttää minuutti pakastesäkkien ja astioiden merkitsemiseen, se säästää päänsärkyä myöhemmin . Jos mahdollista, ilmoita paistoaika ja lämpötila, jotta arvailutyötä ei ole.

Suklaa-piparminttileipäevästeet

Leivottujen evästeiden pakastaminen

Useimmat evästeet tekevät hyvin pakastettu niiden paistamisen jälkeen. Yksinkertaiset evästeet, kuten murokeksi, piparkakut, sokerikeksit, kaurahiutaleet ja suklaa-siru-evästeet, pakastuvat hyvin.

• Varmista, että evästeesi on ensin täysin jäähtynyt.
• Flash pakasta jäähdytetyt evästeet yhdellä kerroksella leivinpaperille.
• Sitten voit laittaa ne pakastimeen turvalliseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin.
• Sulata pakastetut paistetut evästeet asettamalla ne , vielä pakkauksessa, jääkaapissa yön yli, sitten lämmitetään tiskillä huoneenlämpötilaan. Älä pakkaa lähettämistä tai antamista, ennen kuin ne ovat lämmenneet huoneenlämpöiseksi.

PRO-VINKKI: kuumenna sulatettuja paistettuja evästeitä 300 F: n uunissa muutaman minuutin ajan elvyttääksesi ja rapistamalla ne uudelleen. Tämä toimii vain jäädyttämättömissä ja päällystämättömissä evästeissä.

Pehmeät erä suklaalevyevästeet

Pitäisi evästeet ei jääty

• Evästeet, joiden kosteuspitoisuus on korkea (ts. erittäin ohut taikina), kuten kiekkokeksi, pizellit, pitsieväiset tai firenzeläiset, eivät jääty hyvin. Evästeet, jotka on tarkoitettu erittäin ohuiksi ja teräviksi, eivät myöskään jäädy.

Helpot kaakaomordit