Tässä on miten lämmittää Turkki kuivattamatta sitä

Joten miten kiitospäivä meni? Toivottavasti illallinen sujui hyvin – jokaisella oli suosikki kiitospäivän lisukkeitaan pöydällä vältit palanutta kalkkunaa, kiitospäiväkakkuja oli tarpeeksi kaikille, ja sinulla oli laadukasta aikaa perheen kanssa kiitollisina. Ja nyt tietysti sinulla on jäänteitä. Jos olet onnekas, sinulla on jäämiä päivien ajan.

Se voi olla paras osa kiitospäivää. On paljon tonnia reseptejä, joita voit tehdä kiitospäivän jäännöksillä, tietenkin, mukaan lukien paljon tapoja käyttää kalkkunaa. Mutta ensimmäinen asia, jota rakastamme tehdä jäännösten kanssa, seuraavana päivänä on tehdä toinen kiitospäivälevy. Kasaamme sen korkealle perunoilla, maissileivällä, karpaloilla ja tietysti viipaleella tai kahdella kalkkunalla.

Mutta tämä tuo esiin ongelman: Kuumennatko kalkkunaa uudelleen? Voitko lämmittää kalkkunan uudelleen? Ja jos teet, kuinka pidät sitä liian kuivana? Kaiken tämän työn valmistamisen jälkeen viimeinen asia, jonka kuka tahansa haluaa, on tuhota jäännökset.

Pitääkö se lämmittää uudelleen?

Ajattele ensin, eikö kalkkuna ole yhtä hyvä (tai ehkä parempi) kylmä. Jos teet kalkkuna-voileipä tai kalkkunan vaihtelu kana-salaatilla, niin kylmä kalkkuna on oikea tapa edetä.

Vaikka kasaatkin toista kiitospäivälevyä, sinun ei tarvitse lämmittää kalkkunaa. Sen sijaan vain lämmitä kastike liedellä tai mikroaaltouunissa ja kaada hieman lihan päälle. Luota meihin, se maistuu hyvältä, etkä vahingossa kuivaa mitään.

Jos kalkkuna on ehdottomasti lämmitettävä, suosittelemme yhtä alla olevista kolmesta menetelmästä. Olemme sijoittaneet heidät parhaista (mutta hitaimmista), nopeammista (mutta silti hyvistä) ja nopeimmista (mutta ei kovin suurista). Valitse sinulle sopiva aikarajasi ja / tai kuinka paljon vaivaa todella haluat käyttää kaikki tämä.

Paras menetelmä: Kuumenna Turkki uunissa

Jos yrittää saada kalkkunasi takaisin juuri uunin ulkopuolella olevaan hyvyyteen, ainoa tapa tehdä se on tietysti käyttää uunia. Mutta jos heität sen vain levypannulle, se ”kuivuu heti. Siksi suosittelemme sen kypsentämistä matalana ja hitaana peitetyssä astiassa, mieluiten pienellä varastolla ja jopa voilla, jotta se tukahtuu. liha, jolla on kosteutta ja makua.

Elintarvikepäällikkömme johtaja Kate Merker suosittelee isoisänsä opittua menetelmää, josta hän kirjoittaa sisaremme sivustolla Good Housekeeping. Hänen menetelmä: Aseta liha (poistettu luusta) matalaan pannuun ja peitä se puhtaaseen astiapyyhkeeseen. Kostuta pyyhe sitten liemellä, kääri pannu folioon ja aseta 300 ° F: n uuniin, kunnes kalkkuna höyrystyy, noin 30-45 minuuttia.

Vaikka jätätkin pyyhkeen ohi, haluat käyttää peitettyä pannua, liemiä tai muuta kosteutta ja matalaa kypsennyslämpötilaa, mikä antaa kalkkunalle runsaasti aikaa lämmetä.

Nopeampi menetelmä: Lämmitä Turkki liedellä

Jos haluat lämmittää pieni määrä kalkkunaa hiukan nopeammin, kannattaa kokeilla sen sijaan uunin lämmittämistä liedellä. Tämä on hieman hienovaraisempi kuin uunimenetelmä – ja hieman helpompi saada väärin – mutta jonkin verran huomiota kiinnitettäessä sinulla on herkullista kalkkunaa.

Tällä menetelmällä haudutat vain palat pienessä varastossa: Aseta kalkkuna paistinpannuun tai paistinpannuun ja lisää noin 1/2 tuumaa varastoa. Hauduta kalkkunaa keskilämpötilassa muutaman minuutin ajan, kunnes se on kypsynyt kokonaan ( USDA suosittelee, että sisäinen lämpötila on 165 ° F turvallisimpana.) Tämä on nopeampi, mutta sinun on pidettävä tarkasti silmällä pannua varmistaaksesi, että se ei kuivu tai ylikuivu.

Vähiten suositeltavaa: Kuumenna kalkkuna mikroaaltouunissa

Jos et vain voi häiritä (saamme – se oli loppujen lopuksi vain kiitospäivä), sitten voit käyttää mikroaaltouunia lämmittämään jäljellä olevan kalkkunan. Haluat käyttää peitettyä astiaa tai mikroaaltouunia vedenkestävä levykansi ja kaada lihan päälle pieni pullo tai liemi (tai ainakin kastike). Sitten haluat mikroaaltouunilla keskiteholla välttääksesi ylikuumenemisen. Kypsennä sitten 30 sekunnin välein tarkistamalla sitä joka kerta, kunnes se höyrystyy ja vain kypsyy. Se ei tule olemaan yhtä herkullisen herkullinen kuin edellisenä päivänä. Mutta hei, et voi voittaa mukavuutta.