Suolattua savustettua kalkkunaa sisältävä resepti
- kiinnitä
- jaa
- piipittää
Opi ehdottomasti paras makuisin tapa valmistaa kalkkunaa tekemällä tämä herkullinen suolalihalla savustettu kalkkuna-resepti.
Tarkoitan, että olen viileä syömällä kalkkunaa kiitospäivällä ja kaikilla, vain niin kauan kuin tämä on.
Usein kuin ei, saarnaan päästäkseni pois normista ja tekemällä iso prime-kylkipaahdin tai naudan sisäfileetä, mitä tahansa muuta kuin kalkkunaa. No, jos teet tätä, annan sinulle passin, koska se on niin herkullista.
Vakavasti, se on ainoa tapa valmistaa ja syödä kalkkunaa, jos teet lintua lomalle . Muutama vuosi sitten päätin auttaa äitiäni tekemällä näitä. No, tein tämän reseptin ja aterian lopussa appiisäni pyysi kättä, joka ajatteli minun tekevän sen joka vuosi.
Joo, kaikki nostivat kätensä haha .
Miksi kastat kalkkunaa
Tärkein syy suolaliuokseen on maku ja mehukas. Suolavedessä oleva happo pehmentää lihaa, kun taas suola, sokeri ja yrtit maustavat sen täydellisyyteen. Jos kysyt minulta, se on ainoa tapa.
Kuinka suolaliuos valmistetaan
Tämän tekeminen on todella helppoa, tarvitset vain suuren valtavan varastopotin tai erittäin puhtaan maalikauhan. Sinä valitset! Viime vuosina valmistamani suolaliuos on omenasiideriä.
Se on yksinkertainen ratkaisu, joka antaa vakavan iskun. Sillä välin tämän savustettu osa on maukasta, se ei olisi mitään ilman käärittyä suolaliuosta.
Tämän ainesosat ovat:
- Omenasiideri
- vesi
- suola
- sokeri
- paprikat
- laakerinlehdet
- tuoreet timjamioksat
- Sipuli
- Valkosipulinkynsi
Ohjeet ovat:
Aloitat tuomalla vettä, siideriä, sokeria ja suola kiehuvaksi varmistaaksesi, että kaikki nuo ainesosat ovat liuenneet ja sulautuneet, ja annat sen sitten jäähtyä.
Kun suolaliuos on jäähtynyt, heitä pippurit, laakerinlehdet, timjami, sipulit ja valkosipuli.
Kyllä, tämä resepti on helppo tehdä, mutta se vaatii sinua valmistautumaan muutama päivä ennen kuin haluat valmistaa ja tarjoilla sitä.
Kuinka suolata se
1. Kun suolaliuos on jäähdytetty ja muut ainesosat on lisätty siihen, lisää sitruunan kalkkunaan varmistaen, että jyvät on poistettu kalkkunasta, ja upota se kokonaan. Voit lisätä vähän jäätä, jos haluat auttaa varmistamaan, että se pysyy todella kylmänä, ja sitten lisätään muutama levyni päälle, jotta kalkkuna pysyy veden alla.
2. Aseta se jääkaappiin, kyllä, sinun on todennäköisesti tehtävä siellä tilaa, koska kattila tai ämpäri on melko iso.
3. Suolaliuos 24 tuntia. Luulen, että tämä on riittävä aika tuoda esiin todella hyviä makuja, mutta voit ehdottomasti työntää sen 36-48 tuntiin, jos haluat, mutta en usko, että tarvitset sitä.
Huuhtelu pois Turkki
Yksi tämän reseptin tärkeimmistä vaiheista on kalkkunan huuhtelu, kun se on valmistettu suolavedellä. Poista se suolaliuoksesta ja huuhtele se erittäin hyvin pesualtaallasi kaikilta puolilta, ontelo mukaan lukien.
Haluat varmistaa, että se on maustettua, ei suolaa, joten varaa aika tähän. Seuraavaksi taputtele se kuivaksi ja anna sen istua 45 minuuttia huoneenlämmössä ennen tupakointia. Ruoanlaittoprosessi voi jatkua, jos todella kylmän linnun läpi tupakoitsijaan, puhumattakaan ja se voi laskea tupakoitsijan lämpötilaa.
Kuinka monta minuuttia kiloa kohden tupakointi kestää
Tässä ovat tupakoinnin perussäännöt.
- Tupakointi 225 ° – 235 ° 30 minuutissa / punta
- Tupakointi 245 – 255 ° 25 – 27 minuuttia puntaa kohden
- Tupakointi 265–275 ° 22–4 minuuttia kiloa kohden
Tämä vaihtelee myös hieman riippuen lintusi koosta ja jos voit pitää tupakoitsijasi lämpötilan.
Suolalihakalkkunan tupakointi
Nyt on aika tupakoida. Koska appeni eivät ole innokkaita erittäin savuisista ruoista, teen kevyesti savua ja koska se on suolattua, se kypsyy todella vähän nopeammin kuin se ei olisi.
Varmista, että tupakoitsijasi on 275 ° ennen kalkkunan asettamista siihen. En välitä, tupakoitko isolla vihreällä munalla, Traegerilla vai digitaalisessa tupakoitsijassa, vie se vain 275 °: een.
Tämä resepti vaatii sinua kypsentämään kaikkiaan 4 tuntia, jos polttaisin tämän kalkkunan kokonaan sen läpi, kestää noin 4 tuntia tälle 14-kiloiselle linnulle, mutta koska poltan kevyesti, pidän sitä siellä vain 2 tuntia.
Siirrä se uuniin ja keitä sitä 275 ° C: ssa vielä 90-120 minuuttia tai kunnes reidet lukevat 165 °.
Muista peitä sitten folio ja anna sen levätä 30 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.Sen lepääminen antaa mehujen imeytyä takaisin kalkkunaan ja varmistaa samalla, että liha saavuttaa yli 165 ° sisäisen lämpötilan merkin.
Voinko suolata, jos se on esikypsytetty
Voit varmasti suolaliuos valmiiksi suolattua kalkkunaa, mutta suosittelen, ettet tee niin. Se on erittäin suolaista ja todennäköisesti proteiini hajoaa liian voimakkaasti kaiken lihaan imeytyvän hapon vuoksi.
Voin kuitenkin luvata sinulle yhden asian, jos rakastat kalkkunaa, tämä on resepti sinun!
Reseptikokki Huomautuksia + vinkkejä
Kuinka lämmittää uudelleen: lämmitä se yksinkertaisesti laittamalla se kattilaan, jossa on vähän kanaa tai kalkkunaa tai kastiketta, peitä se folio ja lämmitä sitä uunissa 325 °: ssa 12-15 minuuttia tai kunnes se on lämmin. Voit myös yksinkertaisesti lämmittää sitä mikroaaltouunissa lämpimäksi.
Kuinka säilyttää: Se säilyttää jääkaapissa muovilla peitettynä jopa 5 päivää. Lisäksi voit pakastaa sen peitettynä jopa 3 kuukauteen. Sulata se jääkaapissa koko päivän ajan ennen lämmittämistä.
Muut lomareseptit
Nämä ovat reseptejä, jotka sinun tulisi ehdottomasti tehdä kiitospäivän ja joulun aikaan.
- Paahdettua naudan sisäfileetä
- Tammenterhokurpitsa
- Kampasimpukkaa
- Chorizo-täyteläinen ruisleipä
- Luinen Ribeye-paisti
Seuraa minua Facebookissa, Youtubessa, Instagramissa ja Pinterestissä ja jos olet oli mahdollisuus tehdä tämä, sitten pudota minulle ehdottomasti kommentti ja luokitus alla!
Tulosta resepti
suolatun savustetun kalkkunan resepti
ainesosat
- ▢ 8 kuppia omenasiideriä
- ▢ 8 kupillista vettä
- ▢ 1 kuppi merisuolaa
- ▢ 1 kuppi sokeria
- ▢ 12–14 valkosipulinkynsiä
- ▢ 1 kuorittu ja iso kuutioitu keltainen sipuli
- ▢ 2 laakerinlehteä
- ▢ 1 rkl p eppercornit
- ▢ 1 nippu tuoretta timjamioksaa
- ▢ 14–16 kilon sulatetut kalkkunanlohkot poistettu
ohjeet
-
Lisää siideri, vesi, suola ja sokeri isoon kattilaan, kiehauta ja keitä, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
-
Jäähdytä seosta, kunnes se on täysin jäähtynyt, noin 3 tuntia.
-
Lisää seuraavaksi valkosipuli, sipuli, laakerinlehdet, pippurit ja timjamioksat ja sekoita.
-
Lisää kalkkunaan ja varmista, että se on kokonaan veden alla.
-
Aseta jääkaappiin 24 tunniksi tai enintään 48 tunniksi.
-
Re liikuta kalkkunaa ja huuhtele hyvin vedellä joka puolelta. Maksa kuivana ja anna istua huoneenlämmössä 45 minuuttia.
-
Esilämmitä tupakoitsija 275 °: seen. .
-
Lisää kalkkuna tupakoitsijaan ja keitä 2 tuntia kevyeen savuun tai 4 tuntia. tuntia täysin keitetylle kalkkunalle. Reiden lihan tulee olla 165 °, kun se on valmis, tai napin olisi pitänyt ponnahtaa ulos.
-
Jos tupakoit kalkkunaa 2 tuntia, siirrä se uuniin 275 °: een ja keitä sitä vielä 90–120 minuuttia tai kunnes reiden liha lukee 165 ° tai punainen painike on ponnahtanut ulos.
-
Kääri folio ja anna sen istua huoneenlämmössä 20-30 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilu
muistiinpanot
- Kyllä, tämä suolatun savustetun kalkkunan resepti on helppo tehdä, mutta se vaatii sinua valmistautumaan muutama päivä ennen kuin haluat valmistaa ja tarjoilla sitä.
- Suolavedessä voit lisätä hieman jäätä, jos haluat auttaa varmistamaan, että se pysyy todella kylmänä, ja sitten lisätään muutama levyni ylhäältä, jotta turkki pysyisi veden alla.
- 24 tuntia on riittävästi aikaa tuoda esiin todella hyvää makua kalkkunassa, mutta voit ehdottomasti työntää sen 36-48 tuntiin, jos haluat, mutta en usko, että tarvitset sitä.
- Kalkkunan lepo antaa mehujen kastua takaisin kalkkunaan varmistaen, että liha saavuttaa tämän 165 ° sisäisen lämpötilan merkin.