Spatchcock-kana
Tämä spockcock-kana litistetään yhtenäistä kypsentämistä varten, sitten maustetaan valkosipulilla ja yrttivoilla ja paahdetaan kullanruskea täydellisyys. Spockcocked-kana kypsyy huomattavasti nopeammin kuin perinteinen paistettua kanaa, ja se on aina herkkä ja mehukas!
Paahdettu kana on mukavuusruokaklassikko, joka ei koskaan mene tyyliltään. On niin monia erilaisia tapoja paistaa kanaa, rotisserie-tyylisestä kanasta hitaaseen liesi-kanaan. Tämä spatchcock-kana on yksi suosikkimenetelmistäni koko linnun valmistamiseen!
Jos sinulla ei ole koskaan ollut spockcock-kanaa, menetät. Se on herkullinen ruokalaji, joka valmistetaan lyhyemmässä ajassa, mutta on silti täynnä makua. Tarjoile kanaa monenlaisten lisukkeiden kanssa, ja katso sitten rave-arvosteluita.
Kuinka tehdä spatchcock-kanaa
Kanan spatchcocking on yllättävän helppoa ja vaivan arvoista. Aseta lintu yksinkertaisesti rintaan ja etsi selkäranka. Leikkaa selkärangan kummallakin puolella selkärangan pituus siipikarjan saksilla tai hyvällä keittiösaksilla. Haluat leikata selkärangan lähellä olevat kylkiluut. Leikkaa selkärangan pituus molemmilta puolilta kokonaan alas, kunnes voit poistaa selkärangan kanasta.
Kun runko on poistettu, etsi rusto rintalastan yläosasta linnun sisäpuolelta. missä rinnat yhdistyvät toisiinsa lähellä kaulaa. Leikkaa siihen rustoon veitsellä vapauttamaan rintaluu ja anna kanan makaamaan tasaisesti, kun käännät sen ympäri. Työnnä lopuksi siivet kylkiluun alle suojellaksesi niitä kypsennettäessä.
Suosittelen, että kastat kanasi ennen kuin teet sen. Peitä kanasi valkosipulilla ja yrttivoilla, paista sitten kullanruskeaan ja kypsennetty.
Vinkkejä täydelliseen spockcockiin kana
- Jos juutut selkärangan leikkaamiseen, yritä leikata hieman lähemmäs tai kauemmas selkärangasta, kunnes edistyt.
- Saatat joutua leikkaamaan joitain luita käyttämällä vain saksien kärki.
- Haluan aloittaa leikkaamisen linnun niskaosasta. Jos kuitenkin juutut kiinni, yritä leikata kanan hännän päätä ja anna leikkausten kohdata keskellä.
- Käytän mieluummin orgaanista kanaa, koska mielestäni niiden maku on parempi.
- Voit valmistaa voiseoksen enintään 2 päivää etukäteen. Muista vain pehmentää voita ennen kuin levität sitä kanalle.
- Suosittelen, että annat kanan istua huoneenlämmössä 20-30 minuuttia ennen voin levittämistä. Jos laitat voin todella kylmälle kanalle, voi kovettuu ja on vaikeampi saada tasaista peitettä.
Pitäisikö sinun kastella kanaa?
Sinun ei tarvitse suolata kanaa, mutta suosittelen ehdottomasti aikaa siihen. Kana on luonnostaan vähärasvainen liha, mikä tarkoittaa, että se todennäköisesti kuivuu. Kun kana laitetaan suolaliuokseen, se imee osan suolavedestä, mikä auttaa pitämään sen kosteana kypsennyksen aikana ja myös maustamaan sen läpi.
Kun työskentelet suolaveden kanssa , vaikka kypsennätkin sitä hieman, sen pitäisi silti olla herkkä ja mehukas. Olen sisällyttänyt suosikkikanan suolaliuoksen alla olevaan reseptikorttiin. Jos päätät suolata kanaa, vähennä maustetun voin suolan määrää, jotta lopputuotteesi ei ole liian suolattu.
Spatchcock-kanan makumuutokset
Vaikka tämä on perinteinen kana, jossa on valkosipulin ja yrttien makuja, voit lisätä seokseen muita ainesosia mukauttamaan kanaa makusi mukaan.
- Meksikolainen: Ohita timjami ja rosmariini. Lisää voiin 2 tl chilijauhetta, 1/2 tl kuminaa ja 1/4 tl korianteria.
- Cajun: Lisää 2-3 tl Cajun-maustetta valkosipuliin ja yrttiöljyyn.
- marokkolainen: Jätä timjami ja rosmariini pois voiseoksesta. Sekoita 1 tl kuminaa, 1 tl paprikaa, 1/2 tl kanelia, 1/2 tl jauhettua inkivääriä, 1/2 tl korianteria ja 1/4 tl kurkumaa.
Mistä tiedät kun kana on valmis?
Helpoin tapa kertoa, kun kanasi on valmis, on käyttää lämpömittaria. Kanaa on turvallista syödä, kun kanan reiden paksimpaan osaan asetettu lämpömittari lukee 165 astetta F. Käytän elektronista koetinlämpömittaria, jonka laitan kanaan kypsennysajan alkaessa, ja seuraan edistymistä koko ajan. että tiedän milloin vedetään kanani uunista. Tarkistan myös kananrinnan lämpötilan, jonka on myös rekisteröitävä vähintään 165 astetta F.
Tämä spatchcock-kana on säännöllisesti päivällisen kierrosta.Tarjoile sitä perunamuusin ja vihannesten, kuten ruusukaali tai parsa, kanssa täydellisen aterian. Perheesi kiittää sinua!
Lisää kanaruokia, joista nautit
- Maissihiutaleiden kana
- Marokon kanaa
- Hidas liesi Kananrinta
- Pekoniin kääritty täytetty kana
- Paistetut kanansiipet
Spatchcock-kanan video
Tulosta tappi
Spatchcock-kana
Ainekset
- 5 punnan kananpoikastet poistettu
- 1 resepti kanan suolaliuos valinnainen, mutta suositeltava
- 6 ta 1 ruokalusikallinen voita pehmennyt
- 1/2 tl suolaa, käytä 1 tl suolaa, jos et kastele kanaa
- 1 tl pippuria
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- 1 tl tuoretta timjamilehteä jauhettuna
- 1 tl tuoretta rosmariinilehteä jauhettuna
- 2 tl tuoretta persiljalehteä jauhettuna
Ohjeet
-
Valmista kanavesi suolaliuokseen ohjeiden mukaisesti. Suolaliuos 8 tuntia.
-
Poista kana suolavedestä. Huuhtele kana kylmällä vedellä ja taputtele se kuivaksi.
-
Kuumenna uuni 400 asteeseen.
-
Suojaa kana poistamalla selkäranka siipikarjan tai keittiön saksilla. Kun runko on poistettu, leikkaa rusto linnun sisäpuolella olevan rintalastan yli, jossa rinnat yhdistyvät toisiinsa lähellä kaulaa. Leikkaa rusto vapauttamaan rinta ja anna kanan makaamaan tasaisesti, kun käännät sen ympäri. Työnnä lopuksi siivet kylkiluun alle suojellaksesi niitä kypsennettäessä.
-
Tee voihieronta sekoittamalla pehmennettyä voita suolaan, pippuria, valkosipulia, timjamia, rosmariinia ja persiljaa.
-
Levitä kanan ulkopinta runsaasti voiseoksella. Löysää kanan iho ja hiero voisekoitetta ihon alle.
-
Aseta koettimen lämpömittari makkaran paksimpaan osaan. kana (rinta tai reisi). Paista 40 minuuttia tai kunnes lämpömittari rekisteröi 165 astetta F sekä reiteen että rintaan.
-
Poista kana uunista. Anna sen levätä 5-10 minuuttia, sitten kaivertaa ja palvele.