Siirtyminen kiinalaisessa ruoassa vähähiilihydraattisella ruokavaliolla

Yleinen, jokapäiväinen tervehdys kiinaksi on ”ni chi fan le mei you?”, Mikä tarkoittaa ”onko sinulla ollut syötävää”. keskeinen kiinalaisessa kulttuurissa, eikä se missään vaiheessa ole ilmeisempää kuin kiinalaisen uudenvuoden aikana, joka tunnetaan myös nimellä kevätjuhla tai kuun uusi vuosi. Manner-Kiinan ja muiden Aasian maiden juhlimaa tätä juhlapäivää viettää noin kuudesosa maailman väestöstä.

Koko maassa järjestettävät juhlat kestävät aatista alkaen sellaisissa maissa kuin Kiina, Korea ja Vietnam. uudenvuoden lyhtyfestivaaleille 15. päivänä sen jälkeen. Halusitpa sitten tervetuloa koiran vuoteen noutolla tai illallisen suuren perheesi kanssa, tässä on joitain vinkkejä kiinalaisen ruoan navigointiin vähähiilihydraattisella tai ketogeenisellä ruokavaliolla näiden juhlien aikana ja sen jälkeen.

Ei kaikki kiinalaiset ruoat luodaan tasa-arvoisiksi

Kiinassa on 34 maakuntatason hallinnollista aluetta, ja jokaisella on epäilemättä oma ruokansa. Kiinalaisessa amerikkalaisessa ruoassa on tyypillisesti vihanneksia lisukkeena ja se on täynnä sokerisia kastikkeita, mutta perinteisemmässä kiinalaisessa keittiössä korostetaan lehtivihanneksia, vähän hiilihydraatteja sisältäviä vihanneksia ja käytetään erilaisia tekniikoita, jotka ylittävät seesamikanan. Nämä 8 suurta ruokalajia luokitellaan niiden keto-ystävällisten liha- ja vihannesruokien perusteella.

‍Alueellisessa keittiössä on monenlaisia ruokia.

‍ Ota esimerkiksi kantonilainen keittiö, mikä on parasta tunnetaan hämärästä summasta ja sillä on tyypillisesti makea maku suosituista kastikkeistaan: hoisinista, ostereista, luumuista ja makeasta & Sour. Mikään näistä kastikkeista ei toimi yksilöille, jotka yrittävät pitää kiinni vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta, tämä alue tunnetaan myös monenlaisista keittoista ja paahdetusta lihasta, mikä voi toimia niille, jotka välttävät ilmeisiä ja piilotettuja hiilihydraatteja.

Kuinka valita kiinalainen ravintola viisaasti

1. Jos lueteltu, ota huomioon tarkasteltava ravintolatyyppi: Vaikka useimmissa kiinalaisissa ravintoloissa tarjoillaan ruokaa useammalta kuin yhdeltä alueelta, laitoksen nimi voi antaa hyvän kuvan siitä, onko se kannattava vaihtoehto sinulle. Esimerkiksi sinun ei pitäisi olla vaikeuksia pitää kiinni keto-ominaisuudesta Hot Pot -ravintolassa, mutta saatat haluta harkita uudelleen menemistä Shandong-ravintolaan, joka tunnetaan nyytistä ja nuudeleista.
2. Pyydä etukäteen apua: Vaikka tämä todennäköisesti ei ole vaihtoehto ketjuravintoloissa, kannattaa kysyä ravintolalta etukäteen, jos se on kiinalaisten omistama, ovatko he halukkaita välttämään ylimääräisten hiilihydraattien, kuten maissin tai perunatärkkelyksen lisäämistä, joita käytetään yleisesti kastikkeiden sakeuttamiseen ja keitot. Tämä ei takaa, että omistajat velvoittaisivat, mutta kiinalaisen kulttuurin mielestä ruoalla on parantava vaikutus: niin paljon, että yksi yleisimmistä aterian yhteydessä käytetyistä kuvailijoista on, että se saa sinut tuntemaan olosi shufuksi, mikä tarkoittaa lohdutusta.
3. Katso, onko ravintolassa pidempi, perinteinen menu: Kiinalaisissa ravintoloissa on usein kaksi valikkoa. Jos näin on, kysy molempia ja katso, onko tarjousten määrässä eroja. Palvelimesi voi olla loistava resurssi näissä tilanteissa, jos pidempi valikko ei ole englanninkielinen. Pyydä hänen suosituksiaan ja tee selväksi, että haluat ruokia, jotka eivät ole makeita, ei paistettuja ja (jos olet lihansyöjä), etkä pelkää eläinrasvaa!
4. Vältä kastikkeita, joilla on kastikeista koostumusta ja hienonnettua lihaa: Kuten edellä mainittiin, paksut kastikkeet, joita todennäköisesti kohtaat ravintolaruokissa, kuten naudanlihassa ja parsakaalissa, saavat samettisen kiillon sokerista ja tärkkelyksestä. Sama koskee hienonnettua lihaa: marinadi sisältää usein soijakastiketta, sokeria ja tärkkelystä. Pidä kiinni ohuemmista ja läpinäkyvämmistä kastikkeista (esim. Valkosipulikatkarapu) tai paahdetusta lihasta ja yritä välttää kastikkeita, kuten hoisin, osteri, luumu, ankka ja makea & hapan kastike.

Jos ulkona syöminen ei ole vaihtoehto, juhli kotona

Jos haluat hallita paremmin ateriasi sisältöä, harkitse aterian valmistamista kotona, jos se toimii elämäntapasi kanssa. Toinen lisäetu tähän on se, että voit hyödyntää kaikkia alueellisia ruokia luomaan keto-ystävällisen menun.

Esimerkiksi minä rakastan nyyttejä, mutta en löydä niitä valmistettuna kananmunana. perinteinen vaihtoehto vehnä- tai riisipohjaisille kääreille, joita löytyy yleisemmin Kiinasta. Niiden tekeminen kotona äitini ja isoäitini kanssa ei ole vain osa ateriaa – se on aikaa perheenä.

Alla on joitain ehdotettuja reseptejä niille, jotka ovat kiinnostuneita tekemään kiinalaista ruokaa kotona. Jos olet kiinnostunut tekemään oman haun, käytä luokiteltuja alueellisia ruokia oppaana (kuka tietää, voit vain kompastua seuraavaan suosikki ateriaasi!).Muista sisällyttää ruokia, joilla on erityinen merkitys kiinalaisen uudenvuoden aikana: appelsiinit pitävät elämän makeutta, ankat edustavat uskollisuutta ja iloa ja kalat vaurautta, vaurautta ja uudistumista!

Vähärasvaiset kiinalaiset ruokareseptit

* Tähdellä * merkittyihin resepteihin sisältyy hieman sokeria ja tärkkelystä kiinalaisten kastikkeisiin usein liittyvän silkkisyyden saavuttamiseksi. Vaikka näiden ainesosien hylkääminen kokkaessasi muuttaa lopputulosta, sen ei pitäisi vaikuttaa dramaattisesti ruokalajisi makuun.

Mandariiniteemunat *

Kuuma ja hapan keitto *

Bok choy shiitakeella (kasvissyöjä / vegaani) *

Ma Po Tofu (kasvissyöjä / vegaani) *

Suolattu ankka Nanjingissa

Kantonilainen paistettu kana inkivääriöljyllä

Paistettua naudanlihaa, parsakaalia ja mustapippuria *

Punahaudutettua sianlihaa *

admin

0