Siellä on vain yksi oikea tapa lämmittää pihvi
Okei, anna ”s Hanki selvä vitsi pois tieltä ensin: ”Kuka jättää pihvin jäännökset?”
Hahahahahaha ja vastaus on paljon ihmisiä. Joskus et voi vain pudottaa toista palaa mignonia tai palaa ripustinpihviä.
Rehellisesti sanottuna pihviravintola on erittäin erinomainen jäännös. Toisin kuin makaronijäämät Ja juusto, joka muuttuu tavallaan kumimaiseksi, jäännöspihvi säilyttää tekstuurinsa ja herkullisuutensa. Toisin kuin hot dog -jäätelöt, jäänne-pihvi on uskomattoman monipuolinen. Ja toisin kuin jäännösvitsit siitä, että ei ole jäänyt pihviä, jäätelö voi yllättää sinut.
Mutta se on vain, jos tiedät oikean tavan pihvin lämmittämiseen. Tee se väärällä tavalla ja päädyt pihveihin, jotka osoittautuvat ylikypsiksi, palaneiksi, lempeiksi ja tylsiksi.
Tässä on oikea tapa lämmittää pihvi uudelleen.
Ei vitsi.
Vaihe 1: Harkitse, ettet lämmitä sitä uudelleen
Kylmäpihvi, toisin kuin kylmä pizza, on todella hyvä – jos osaat käyttää sitä. Ohut viipaloitu kylmä pihvi on herkullista monin tavoin.
- Piparjuurilla päällystetty, vesikrassalla koristeltu, päällekkäin viipale sveitsiläistä juustoa ja varattu kahdella viipaleella kylvettyä ruista tai sipulirullaa
- Suihkutettu kylmän maapähkinäuudeleiden sängylle ja siksakitettu Srirachalla
- Heitetty salaatiksi sinihomejuustolla ja murskatulla pekonilla
- Erittäin ohuiksi viipaleiksi järjestetty lautasella ja rucolan päällä, parmesaanilastuja, kapriksia ja pisaraa jokaista todella hyvää oliiviöljyä ja balsamietikkaa
Mutta jos olet harkinnut kaikkia näitä vaihtoehtoja ja olet edelleen , ”meh”, sitten eteenpäin!
Vaihe 2: Irrota iso pannu
Valurauta, tanko, ruostumaton teräs – valitsemasi astia vain varmista, että se on suuri yksi, koska se on avain. Mikä tahansa 10-tuumainen tai suurempi pannu on hieno. Jos valitset upean pannun, tämä koko uudelleenlämmitysjuttu ei vain toimi sinun eduksesi.
Vaihe 3: Lisää Pihvi pannuun
Aseta liha siten, että pihvin toinen puoli koskettaa pannun yhtä seinää. Sinun ei todellakaan pitäisi lisätä niin paljon lihaa, että se peittää yli puolet pannusta. Jos näin on, lämmitä vain vähemmän pihviä. Muuten tämä tekniikka ei toimi.
Sitten – ja tämä on uskomattoman tärkeä osa niille teistä, jotka vain lukevat tätä artikkelia ja lukevat vain maaaaaybe joka toinen lause —Säädä polttimen pannua niin, että pihviä pitävä pannun osa on kauimpana lämmönlähteestä.
Tämä offset-lähestymistapa on pian järkevä, jos ajattelet ”Miksi ei” tätä kaveria käytä vain hänen freaking-uuniaan ja oletko valmis siihen? ”
Vaihe 4: Lisää vettä pannulle
Kaada pannun toisella puolella niin paljon vettä, että se yhdistyy, Yleensä noin 1/4 kupillista vettä toimii, kunhan et lisää niin paljon, että neste alkaa kerääntyä pihvin alle. Tuloksena on märkä pihvi, jota kukaan ei pidä.
Vaihe 5: Höyrytä tämä imuri
Laita pannulle kansi ja käännä lämpö keskitasolle.
Mitä pitäisi tapahtua, jos luet sen osan, jonka rohkaisin aiemmin, on, että vesi lämpenee ja höyry alkaa täyttää pannua.
Vakavasti, DUDE, miksi älä ” t teetkö tämän vain uunissa?
Koska uuni toimii kuivalla lämmöllä. Kuiva lämpö kuivaa jäännöspihvin (tai mikä tahansa liha tai äyriäiset).
Sinä voisi laittaa vesipannun pihvin alle uuniin, mutta se on vielä kovempaa kuin tämä pannupohjainen lähestymistapa. Tämä vie sinut kauemmin ja sinulla on vähemmän hallintaa uudelleenkuumennusprosessissa.
Vertailun vuoksi nyt suljetussa pannussa luomasi kostea lämpö houkuttelee pihvin varovasti mehukkaaksi täydelliseksi ilman ylikypsennystä. pihvi.
Kuinka kauan koko prosessi kestää, riippuu jäännöspihvi, kuinka paljon jäännöspihviä sinulla on ja kuinka kuuma pidät jäännöspihvistasi.
Karkeana ohjeena lämpimäksi palautettu 1 tuuman pihvi vie noin 10 minuuttia lämmitykseen – tai kuinka kauan kestää 1/4 kupillisen veden haihtuminen pannulla.
Jos sinulla on paksumpi pihvi ja / tai haluat lihasi kuumemmaksi, lisää vain lisää vettä. (On hyvä nostaa kansi lisätäksesi niitä.) Siinä vaiheessa voit myös kääntää pihvin, jotta vältät yhden puolen ylikuumenemisen, koska jäännöslämpö siirtyy pannun tälle puolelle.
Vaihe 6: Juhla
Lämmitettyä pihviä ei tarvitse levätä – tai ainakaan en osaa sanoa eroa lepän lämmitetyn pihvin ja lämmittämättömän uudelleen lämmitetyn pihvin välillä.
Siirrä siis levittämätön lämmitetty pihvi lautaselle ja kaivaa sisään.
Ja anna sitten jäljellä olevien pihviruokien levätä.